形态特征
外形
外殼是鈣質的，較薄，螺旋形，右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色，顔色因環境和水質而有差異，内面灰白色，殼頂略尖，殼底膨大，殼口卵圓形，其邊緣完整，有角質。
軟體部分
分為頭、足、内髒囊三部分，外套膜包着整個内髒囊，田螺在正常的生活情況下，頭與足部伸出殼口外。頭部圓柱狀，其前端有一個突出的吻，口位于吻的前端腹面，吻的基部兩側有一對較長的觸角，雌性田螺兩個觸角左右對稱同形，雄性田螺兩個觸角不對稱，右觸角短粗，卷曲成了交接器。每個觸角基部的外側突起上有一個黑色眼點。頭部後方兩側的皮膚，皺褶卷縮成水管，左側的是入水管，右側的是出水管，足位于頭部腹面後方，是一個大型的肌肉質爬行器官和吸附器官，足伸展開時，前端圓弧形，後端尖圓形。
生活習性
田螺主要攝食器官為齒舌，用于刮取水底和附生的食物。田螺食性雜，在自然環境中，主要吃水生植物嫩莖葉、藻類、細菌和有機碎屑等，也濾食浮遊生物，并且喜歡夜間活動和攝食。
田螺在水溫15℃左右開始活動與攝食，生長最适宜溫度為20~28℃，30℃以上時，田螺會将肉體縮入螺殼内，群集于蔭涼處或潛入泥土中避暑，水溫超過40℃時田螺會死亡。對于幹旱和寒冷有較強的适應性，水溫低于8℃時田螺便潛入泥穴中冬眠，待來年開春水溫回升到15℃左右時，田螺才重新出穴活動和攝食。田螺對水中溶氧很敏感，當水中溶氧量降到3.5mg/L時，它們攝食不振；1.5mg/L時，開始死亡。
生物學特性
田螺耐寒而畏熱，最适宜的生長溫度為25℃，水溫低于15℃或高于30℃即停止攝食，當水溫低于10℃會鑽泥，超過40℃會被燙死。田螺食性雜，喜歡夜間活動和攝食，可自然繁殖。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年，仔螺前三四個月生長最快，以後逐漸緩慢，2年後基本不再生長。
繁殖特點
田螺雌雄異體，兩性異形，區别田螺雌、雄的方法主要是依據其有觸角形态雌性田螺兩個觸角左右對稱同形；雄性田螺兩個觸角不對稱，右觸角短而粗，向右内彎曲特化成交配器官(彎曲部分即雄性生殖器)。此外，雌螺個體大而圓，雄螺小而長。自然水域一般雌多雄少。
田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特．成熟的卵在輸卵管頂端與精子相遇受精，受精卵在母螺的子宮内進行胚胎發育。田螺的胚胎發育和仔螺發育均在母體内完成。從受精卵到仔螺的産生，大約需要在母體内孕育一年時間。田螺分批産仔，每年3~4月開始繁殖，在産出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，接着又在母體内孕育次年要生産的仔螺。交配行為一般在白天進行，交配時間長者可達12小時，仔螺大多于夜間産出。一隻母螺全年約産出100~150隻仔螺。初生仔螺殼高4~7mm，生長一年後，性腺發育成熟。在生殖期，雌螺子宮中常含有不同發育階段的仔螺。
人工養殖
養殖場的選址
田螺是一種适應性較強的生物，疾病較少，隻要水資源豐富清潔，排灌方便，本地絕大多數的稻田都可以經改造後進行田螺養殖。但是富含鐵和硫的土質的稻田是不宜進行田螺養殖的，因為富含鐵的土質其鐵含量較高，養出來的田螺外殼如鐵鏽般不好看，肉質也有可能如鐵鏽一樣。同樣富含硫的土質養殖出來的田螺有硫磺的臭味，消費者肯定對其有很大的排斥心理，不利于田螺産品的銷售。因此養殖場址的選擇應避開富含鐵和硫土質的稻田即可。
稻田的改造
為了提高産量和便于管理，養殖田螺的稻田至少需要667m2以上，多個小塊的稻田可以根據實際情況進行整合，聯合飼養，共同投入，由專人管理，利潤平分。稻田田基加高至80~100cm，由于稻田泥土松軟，水分含量高，因此泥土鋪上田基必須大力夯實，防止漏水，有條件的農戶可以用水泥磚砌好田基，水泥抹面，這樣保水性較強，也更利于今後的養殖管理。田基面寬度約50~100cm，方便人員走動和放置養殖物資。
稻田改造完成後注入30cm深的養殖用水，用生石灰40kg/667m2化水全池潑灑，消毒池子及殺滅寄生蟲等，順便檢查田基是否有漏水的情況。生石灰消毒保持7d左右可以放水，放水完後重新注入20cm深的新水。
田螺的放養
1、施用有機肥
田螺放養前3~4d先在池子裡投入适量已經熟化的有機肥，如雞鴨牛豬糞等，一般每667m2施有機肥30~50kg，主要是培養池子裡的有機微生物，有利于田螺的生長及食物餌料的供應。第5天可以投放500~1000尾/667m2小規格的泥鳅苗，作為試水魚和搭配養殖魚類。以後視田螺的生長及池塘水質情況繼續施用有機肥。
2、田螺種的購買
田螺種可以從大型的農貿批發市場或專業的種苗供應場選購。應選擇殼顔色淡褐色，外殼完整，無缺損或砂眼的鮮活種螺。按8~10萬個/667m2的投放量進行購買種螺。
3、種螺的放養
種螺購買回來後應盡快投放到池塘中，但也要注意溫差，特别是池塘水較冷時，應将池塘水與田螺桶裝水進行混合，溫差接近時就可以投入池塘養殖了。在本地每年的清明節前後，氣溫維持在20℃以上，池水溫度維持在15℃以上時就可以進行螺種的投放。
日常管理
保持池塘水質鮮活，可在池塘裡種植水草或水浮蓮，供田螺栖息。夏季可在池塘邊種植牽藤的瓜果，供田螺遮陰。平時注意檢查田基有無漏水或老鼠洞，嚴禁生活污水、農藥、化肥污水直接排入池塘。由于田螺喜歡攀爬，因此最好在田基上用細網制作反向的防逃網。日常的飼料投喂可投發酵的有機肥，如雞鴨豬牛糞肥等，也可以投喂新鮮的菜葉、瓜類等，投飼量一般按田螺總重的1%~3%計算，2~3d投喂1次，并根據田螺的生長和攝食情況調整投飼量。田螺的快速生長周期為4個月，每年的5-9月生長發育最快，産量也最高。在夏季氣溫較高時可加深水位至40~50cm。當池水溫度下降至10℃以下時，田螺會鑽入稀泥冬眠，此時池塘也必須保持10~15cm的水深，可定期換水，每10~15d換水一次，在池塘中2/3的位置鋪上一層薄一點的稻草起到保溫的作用，有利于田螺安全越冬。
越冬管理
當水溫下降到8~9℃時，田螺開始冬眠。冬眠的田螺用殼頂黏土，隻在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡；在越冬期間不吃食，但養殖池仍需保持水深10~15cm，一般7~10天換1次水，以保持适當的含氧量，并向水體撒一寫切碎的稻草以利田螺越冬。 [3]
收獲與運輸
待仔螺質量超過10g時，其肉質細嫩肥實，最受人們歡迎，可分批采捕出售。田螺懷胎産仔期為每年6月上旬、8月中旬、9月下旬，這一時期應嚴禁捕售。采捕田螺時，可遵循捕大留小、分批上市的原則，選擇性捕撈成螺，留養幼螺，并篩選部分母螺，達到自然補種的目的，夏秋季節可在早上、夜間在岸邊或水體中放置的竹竿、草把上撿拾，冬春季節可在晴天中午撿拾。此外，可下池摸捉或将水排幹後撿拾。田螺運輸非常方便，可用普通的木桶、竹婁盛裝，或用編織袋包裝。運輸過程中避免暴曬，保持田螺濕潤即可。
營養價值
田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，是城鎮居民喜愛的水産品。
