所需食材
瘦光雞、田七、紅棗、龍眼肉。
做法一
制作步驟
1、光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；
2、三七（田七）洗淨，切片；
3、棗去核，洗淨；
4、桂圓肉洗淨；
5、雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿内，加入滾開水4杯或适量，中火40分鐘；
6、食用放精鹽即可。
做法二
1、将母雞肉洗淨，斬成小塊，待用。
2、瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然後放入雞肉塊
3、燒開後撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至雞肉熟爛
4、再加入田七粉、鹽、味精，稍煮片刻即可離火食用。
營養價值
雞肉
提高免疫力
雞肉中含有大量的蛋白質，低脂肪，适合減肥人群食用，常吃能提高免疫力。
消渴去腫
雞肉中的蛋白質含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同時鉀元素含量很高，可以有利尿消腫的功效
田七
1、祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥。可用于治療各種出血證。
2、消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血内阻所緻的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
3、三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。
食用指南
營養成分
熱量：779.95大卡
鉀：881.53毫克
膽固醇：498毫克
維生素A：421.2微克
磷：363.75毫克
鈉：213.97毫克
蛋白質：61.11克
鎂：54.78毫克
脂肪：50.49克
煙酸：26.52毫克
胡蘿蔔素：25.5微克
碳水化合物：18.95克
鈣：10.07毫克
鋅：4.43毫克
維生素E：4.02毫克
鐵：3.82毫克
錳：0.6毫克
維生素C：0.6毫克
膳食纖維：0.41克
銅：0.29毫克
維生素B1：0.15毫克
維生素B2：0.12毫克
硒：0.08微克
忌食人群
1.感冒發熱、内火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
食物相克
1、雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦非常少見雞魚同烹的現象。
2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。n
3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。n
4、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不适。
5、雞肉與大蒜；大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
