菜品特色
田七、雞、鹽做成的湯，以大火、文火炖制而成。
做法
1、田七要用掣刀切碎。
2、雞适量，切片。
3、文火熬制，直到藥味濃重。
4、調味，一點點鹽便可。
小貼士
田七的功效
止血，散瘀，消腫，定痛。
治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，症瘕，産後血暈，惡露不下，跌撲瘀血，外傷出血，癰腫疼痛。
①《綱目》：止血，散血，定痛。
金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛塗，或為末摻之，其血即止。
亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經水不止，産後惡血不下，血運，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病。
②《玉揪藥解》：和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。
凡産後、經期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射，一切新血皆止。
田七的作用
田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。《本草綱目》雲：“田七止血，散血，定痛。”《玉揪藥解》雲：“田七和營止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。”
（1）止血
（2）抗血栓
（3）促進造血
（4）對心血管系統的作用
（5）抗炎
（6）保肝
（7）抗腫瘤
（8）鎮痛
雞的營養價值
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期将雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導緻身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
