步驟1
食材準備
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步驟2
黑芝麻淘洗幹淨，瀝幹後，小火炒熟晾涼
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步驟3
用料理機研磨功能打成黑芝麻粉末，需越細膩越好，備用
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步驟4
豬闆油去筋膜，用絞肉機絞碎
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步驟5
将生闆油放入容器中，加入綿砂糖、黑芝麻粉拌透
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步驟6
搓成圓餡心，等到内裡上勁、表面細膩有光澤，放入冰箱冷藏
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步驟7
将一塊新毛巾打濕後，擰幹水分鋪在桌上，面團切一半搓成粗長條後，下劑子，每個約15-17克
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步驟8
将一塊新毛巾打濕後，擰幹水分鋪在桌上，面團切一半搓成粗長條後，下劑子，每個約15-17克
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步驟9
提前取出黑芝麻餡，放在室溫下回溫，切5克左右一個的小粒，搓圓成湯圓餡，豎起劑子，切面朝上，于劑子中間戳洞，四周均勻展開，皮邊略薄捏成酒盅形，置入湯圓餡餡兒
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步驟10
再捏攏收口，湯圓輕輕捏實外體後，放于手掌心輕輕搓圓
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步驟11
打開竈具的電源，火力調節至9檔位，将鍋中加水燒開，倒入湯團，然後将方太竈具火力調節至4檔位中小火，用勺輕輕推動，不要讓湯圓粘結
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步驟12
待湯圓第一次浮出水面，再加少量冷水，待水再沸騰，再加入冷水，如此三次後，待湯圓再次浮起後，湯圓即已完全熟透
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步驟13
帶着煮湯圓的水盛起湯圓，每隻碗中放10隻左右，撒上糖桂花即可
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