食品用料
主料：鴿肉、紅棗、枸杞
配料：姜、植物油、料酒、鹽
做法小技巧
鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。
産婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來炖，營養更佳。
鴿血為濕性幹甜，營養價值很高。正确是殺鴿子的方法是放在水裡悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裡，過一會鴿子就死了。
制作方法
1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備炖湯用。
2、炖鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子适量，生姜片适量。
3、鴿肉悶血後切塊待燒。
4、鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據說鴿血吃的對術後病人和差分特别有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。
5、用适量素油将備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、鴿湯剛燒開的樣子。
7、先将姜片燒出味，再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒，二分鐘後淋上适量的料酒再去腥;接着放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以将鐵鍋内的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋内，慢炖一個小時後加适量的鹽再炖半小時左右就好了。
8、鴿子湯就做好了，特别适合産婦坐月子及手術後的病人服用。
價值與功效
鴿子肉味鮮美，營養價值極高的美味佳肴，又是滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、産婦及兒童有恢複體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，适合春天補養，也對症小兒消化不良。
以上就是 産婦鴿子湯的家常做法和其功效的全部講解過程了，這道鴿子湯的做法最适合給産婦補充營養，所以家中有主婦的朋友一定要認真學。
