甜菜堿:堿性的化學物質-中文百科頻道

概述

三甲铵乙酸鹽是由Scheibler(Scheibler C.1869,Scheibler C.1870)發現，并将其從甜菜堿中分離出來的一種天然産物，根據其拉丁名稱beta vulgaris将其命名beta-in,其結構如：CH3N+(CH3)2CH2COO-。Scheibler将這種從甜菜中分離所得，具有季铵内鹽結構或稱作铵鎓結構的化合物稱為"甜菜堿"。

當天然菜堿中的甲基可以被其他取代基取代，得到諸多烷基芳香甜菜堿或烷基酰胺丙基甜菜堿等；連結正、負電荷中心的碳橋可以增長，得到丙基甜菜堿、丁基甜菜堿等；乙酸基也可被其他基團取代，得到磺乙基、磺丙基甜菜堿或硫酸（乙）基甜菜堿、磷酸（乙）基甜菜堿等兩性表面活性劑。

理化性質

易吸潮的鱗狀或棱狀結晶，熱至310°左右分解，味甜。極易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，難溶于乙醚。經濃氫氧化鉀溶液的分解反應，能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三甲胺。耐高溫。

作用功效

1.易溶于水，清潔污垢；

2.中性穩定，不傷害肌膚；

3.滲透性好；

4.殺菌消炎，可藥用。

應用案例

19世紀以來，甜菜同甘蔗一樣起初是被用于提取蔗糖使用，後來人們在甜菜中發現有一種成分能夠起到很好清潔作用,又不傷害肌膚，非常安全，被命名為甜菜堿，近代被用于清潔類護膚品安全有效。

藥理作用

1.抗脂肪肝:大鼠長期(75天)口服，可升高血及肝中的磷脂水平;事先或同時服用該品可對抗四氯化碳引起的大鼠肝中磷脂、總膽固醇含量的減低，并有所提高;對BSP、SGPT、堿性磷酸酯酶、膽堿酯酶等試驗均有所改謄作用。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中含有甜菜堿，後者在體内起甲基供應體的作用。

2.降壓：對麻醉動物有輕度降壓作用，但對高血壓無效。

3.抗腫瘤：與D-異抗壞血酸配伍用藥，在體外能抑制肉瘤37、艾氏癌瘤和淋巴樣白血病L1210(LE)的有絲分裂，作用較單獨用藥為強。

4.其它：其氯化物鋁鹽有抗潰瘍作用及治療胃炎、促進傷口愈合。尚有止汗及去味等作用。

檢測方法

（非水滴定法摘要）試樣預先在105度烘幹箱至恒重，稱取幹燥試樣0.4克，加50mL冰乙酸，加熱至溶解。加25mL乙酸汞溶液，冷卻，加結晶紫指示劑2滴，用高氯酸标準液(0.1mol/L)滴定至溶液呈綠色，并将滴定結果用空白試驗校正。

用途

n1、用作飼料添加劑，用于促進動物生長、提高抗病能力。

2、飼料中加入甜菜堿具有保護飼料中維生素的作用，飼料能耐高溫、存貯期長，能大大提高飼料的利用率，而且還可以降低成本。雞飼料加入0.05%的甜菜堿，能代替0.1%的蛋氨酸；餌料中加入甜菜堿對魚蝦有誘食作用，可大量用于水産品的彭化劑；豬飼料中加入甜菜堿，豬愛吃，而且瘦肉率提高。1kg甜菜堿相當于3.5kg的蛋氨酸。甜菜堿提供甲基的能力為氯化膽堿的1.2倍，是蛋氨酸的3.8倍，飼效十分顯著。

3、為甜菜堿型兩性表面活性劑，用作還原染料染色用勻染劑。

4、無水甜菜堿（107-43-7）具有明目、抗脂肪肝、保護腎髒，治療動脈粥樣硬化等心血管疾病等作用，用于保健食品。在食品行業因其口味适中、無色在食品、飲料中有廣泛用途。用于減肥、美容食品。甜菜堿用作日用化工産品的添加劑。甜菜堿還在發酵生産VB2的過程中用作基礎配料。無水甜菜堿對VA、VB的穩定性有保護作用，提高了使用效果。

合成方法

1、提取法。甜菜制糖的母液中含有12%-15%的甜菜堿，可以直接回收。将300份母液加熱至50℃，加入80份氯化鈣，攪拌一定時間後趁熱過濾。濾液用鹽酸酸化後冷卻至20-30℃結晶，經分離、幹燥得甜菜堿約30份。

2、合成法。由氯乙酸與三甲胺季铵化而得，用16%的氫氧化鈉溶液将195份48.6%的氯乙酸水溶液中和成氯乙酸鈉溶液，然後與360份16.4%的三甲胺溶液混合，于50℃下通氣1h，于80℃下再通氣1h。反應物稀釋後經離子樹脂（Dowex-50-8）吸附，氨水洗脫得甜菜堿溶液。再經真空濃縮、結晶得成品。

3、從甜菜制糖的母液中含有１２％～１５％的甜菜堿，可以直接回收。也可由氯乙酸與二甲胺季铵化而得産品。

貯存方法

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源、水源。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有洩漏應急處理設備和合适的收容材料。

分類

烷基甜菜堿

采用脂肪族叔胺的季铵化作用，即将N-烷基-N,N二甲胺與氯乙酸鈉在水溶液中反應。分子式：RN+(CH3)2CH2COO-式中R是碳數為12~18。烷基甜菜堿能與各種類型染料、表面活性劑及化妝品原料配伍，對次氯酸鈉穩定，不宜在100℃以上長時間加熱。該品在酸性及堿性條件下均具有優良的穩定性，配伍性良好。對皮膚刺激性低，生物降解性好，具有優良的去污殺菌、柔軟性，抗靜電性、耐硬水性和防鏽性。

本類産品有優良的發泡能力，能使毛發柔軟，适用于配制香波、泡沫浴、敏感皮膚制劑、兒童清潔劑等。因耐水性好，用于制備硬水洗滌劑。還可作為殺菌劑，用于殺滅包括結核菌在内的多種細菌，用作纖維、織物柔軟劑和抗靜電劑、鈣皂分散劑、殺菌消毒洗滌劑及橡膠工業的凝膠乳化劑、兔羊毛縮絨劑、滅火泡沫劑等，亦是農藥草甘膦的增效劑。也用于生産染色助劑、防鏽劑、金屬表面加工助劑。

1.十二烷基二甲基甜菜堿

商品名：BS-12

英文名稱：Dodecyl dimethyl betaine

化學名：十二烷基二甲基胺乙内酯

分子式：C12H25-N(CH3)2CH2COO

技術指标：

外觀(25℃）：無色至淺黃色透明液體

活性物含量（%）：50±2

pH值(2%的水溶液）：7±1

性能：

兩性離子表面活性劑，能與各種類型染料、表面活性劑及化妝品原料配伍，對次氯酸鈉穩定，不宜在100℃以上長時間加熱。該品在酸性及堿性條件下均具有優良的穩定性，配伍性良好。對皮膚刺激性低，生物降解性好，具有優良的去污殺菌、柔軟性，抗靜電性、耐硬水性和防鏽性。

用途：

該品有優良的發泡能力，能使毛發柔軟，适用于配制香波、泡沫浴、敏感皮膚制劑、兒童清潔劑等。因耐水性好，用于制備硬水洗滌劑。還可作為殺菌劑，用于殺滅包括結核菌在内的多種細菌，用作纖維、織物柔軟劑和抗靜電劑、鈣皂分散劑、殺菌消毒洗滌劑及橡膠工業的凝膠乳化劑、兔羊毛縮絨劑、滅火泡沫劑等，亦是農藥草甘膦的增效劑。也用于生産染色助劑、防鏽劑、金屬表面加工助劑。

2.十四烷基二甲基甜菜堿

商品名：BS-14

英文名稱：Dodecyl dimethyl betaine

化學名：十四烷基二甲基胺乙内酯

分子式：C14H29-N(CH3)2CH2COO

技術指标：

外觀(25℃）：無色至淺黃色透明液體

活性物含量（%）：50±2

pH值(2%的水溶液）：7±1

性能：

用途：

3.十八烷基二甲基甜菜堿

商品名：BS-18

英文名稱：Dodecyl dimethyl betaine

化學名：十八烷基二甲基胺乙内酯

分子式：C18H37-N(CH3)2CH2COO

技術指标：

外觀(25℃）：無色至淺黃色透明液體

活性物含量（%）：50±2

pH值(2%的水溶液）：7±1

性能：

用途：

4.十二烷基二羟乙基甜菜堿

别名：C12～14烷基二羟乙基甜菜堿

産品性能：

本産品是是一種兩性離子表面活性劑，在酸性及堿性條件下均具有優良的穩定性，分别呈現陽和陰離子性，常與陰、陽離子和非離子表面活性劑并用，其配伍性能良好。無毒，刺激性小，易溶于水，對酸堿穩定，泡沫多，去污力強，具有增稠性、殺菌性、抗靜電性。

技術指标：

外觀：淺黃色粘稠液體

活性物含量（%）：50±2

pH值(5%水溶液）：5±1

未反應胺（%）：≤0.5

氯化鈉含量（%）：≤5

産品應用:

該品用作增稠劑、泡沫穩定劑、乳化劑、分散劑、潤濕劑。具有良好的增效、殺茵和抗靜電作用。廣泛用于高級洗滌劑和洗發香波、護發素、溶液中，适于複配粘性大的化妝品。

5.十八烷基二羟乙基甜菜堿

産品性能：

技術指标：

外觀：淺黃色粘稠液體

活性物含量（%）：50±2

pH值(5%水溶液）：5±1

未反應胺（%）：≤0.5

氯化鈉含量（%）：≤5

産品應用：

烷基酰胺甜菜堿

烷基酰胺甜菜堿隻是起始原料叔胺不同，分子式：RCONH(CH)nN+(CH3)2CH2COO-，式中R是碳數為12~18,n=2,3.其性能比烷基甜菜堿有明顯提高：有優良的溶解性和配伍性，具有優良的發泡性和顯著的增稠性，具有低刺激性和殺菌性，配伍使用能顯著提高洗滌類産品的柔軟、調理和低溫穩定性，具有良好的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。

1.月桂酰胺基丙基甜菜堿

化學名：月桂酰胺丙基二甲胺乙内酯

結構式：RCONH(CH2)3N(CH3)2CH2COO

技術指标：

外觀(25℃）：微黃色透明液體

活性物（%）：50±2

pH值(1%水溶液）：6±1

性能：

（1）有優良的溶解性和配伍性；

（2）具有優良的發泡性和顯著的增稠性；

（3）具有低刺激性和殺菌性，配伍使用能顯著提高洗滌類産品的柔軟、調理和低溫穩定性；

（4）具有良好的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。

用途：

廣泛用于中高級香波、沐浴液、洗手液、泡沫潔面劑等和家居洗滌劑配制中；是制備溫和嬰兒香波、嬰兒泡沫浴、嬰兒護膚産品的主要成分；在護發和護膚配方中是一種優良的柔軟調理劑；還可用作洗滌劑、潤濕劑、增稠劑、抗靜電劑及殺菌劑等。

2.椰油酰胺丙基甜菜堿

英文名：Cocoamidopropyl Betaine

簡稱（商品名）：CAB

化學名：椰油酰胺丙基二甲胺乙内酯

結構式：RCONH(CH2)3N(CH3)2CH2COO

技術指标：

外觀(25℃）：微黃色透明液體

活性物（%）：50±2

pH值(1%水溶液）：6±1

性能：

（1）有優良的溶解性和配伍性；

（2）具有優良的發泡性和顯著的增稠性；

（3）具有低刺激性和殺菌性，配伍使用能顯著提高洗滌類産品的柔軟、調理和低溫穩定性；

（4）具有良好的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。

用途：

3.十八酰胺基丙基甜菜堿

化學名：十八酰胺丙基二甲胺乙内酯

結構式：RCONH(CH2)3N(CH3)2CH2COO

技術指标：

外觀(25℃）：微黃色透明液體

活性物（%）：50±2

pH值(1%水溶液）：6±1

磺丙基甜菜堿

磺基甜菜堿為季铵鹽類兩性表面活性劑，具有季铵鹽陽離子及磺酸基陰離子,RN+(CH3)2(CH2)3SO3-,R碳原子數12~18。本類産品顯示出優良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的鈣皂分散性、低刺激性，與其它表面活性劑複配具有明顯的協同效應。對于硬表面及紡織品，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學穩定性。磺基甜菜堿類兩性表面活性劑與其它表面活性劑在較寬的PH範圍内複配時，還顯示出了出色的泡沫性能及增稠效應.

1.十二烷基磺丙基甜菜堿

化學名稱：十二烷基二甲基磺丙基甜菜堿

産品簡介：

十二烷基磺基甜菜堿為季铵鹽類兩性表面活性劑，具有季铵鹽陽離子及磺酸基陰離子，顯示出優良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的鈣皂分散性、低刺激性，與其它表面活性劑複配具有明顯的協同效應。對于硬表面及紡織品，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學穩定性。磺基甜菜堿類兩性表面活性劑與其它表面活性劑在較寬的PH範圍内複配時，還顯示出了出色的泡沫性能及增稠效應.

技術指标：

外觀：淡黃色、黃色液體

固含量，(Wt%）：50±2

pH值(10%水溶液）：7±1

應用領域：

磺基甜菜堿适用于以下領域：

(1)洗發香波、浴液、清洗乳液、皮膚護理品

(2)液體皂

(3)抗靜電劑

(4)強堿或強酸工業清洗劑

(5)油田、紡織助劑。

包裝與貯存：

淨含量50公斤/塑桶。應密封貯存在室内；在運輸過程中，應小心輕放、防撞、防凍、以免損漏。

2.十四烷基磺丙基甜菜堿

學名稱：十四烷基二甲基磺丙基甜菜堿

産品簡介:

十四烷基磺基甜菜堿為季铵鹽類兩性表面活性劑，具有季铵鹽陽離子及磺酸基陰離子，顯示出優良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的鈣皂分散性、低刺激性，與其它表面活性劑複配具有明顯的協同效應。對于硬表面及紡織品，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學穩定性。磺基甜菜堿類兩性表面活性劑與其它表面活性劑在較寬的PH範圍内複配時，還顯示出了出色的泡沫性能及增稠效應.

技術指标:

外觀：淡黃色、黃色液體

固含量，(Wt%）：50±2

pH值(10%水溶液）：7±1

應用領域:

磺基甜菜堿适用于以下領域：

(1)洗發香波、浴液、清洗乳液、皮膚護理品

(2)液體皂

(3)抗靜電劑

(4)強堿或強酸工業清洗劑

(5)油田、紡織助劑。

包裝與貯存：

淨含量50公斤/塑桶。應密封貯存在室内；在運輸過程中，應小心輕放、防撞、防凍、以免損漏。

3.十六烷基磺丙基甜菜堿

化學名稱：十六烷基二甲基磺丙基甜菜堿

産品簡介:

十六烷基磺基甜菜堿為季铵鹽類兩性表面活性劑，具有季铵鹽陽離子及磺酸基陰離子，顯示出優良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的鈣皂分散性、低刺激性,與其它表面活性劑複配具有明顯的協同效應。對于硬表面及紡織品，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學穩定性。磺基甜菜堿類兩性表面活性劑與其它表面活性劑在較寬的PH範圍内複配時，還顯示出了出色的泡沫性能及增稠效應。

技術指标：

外觀：淡黃色、黃色液體

固含量，(Wt%）：50±2

pH值(10%水溶液）：7±1

應用領域：

磺基甜菜堿适用于以下領域：

(1)洗發香波、浴液、清洗乳液、皮膚護理品；

(2)液體皂；

(3)抗靜電劑；

(4)強堿或強酸工業清洗劑；

(5)油田、紡織助劑。

4.十八烷基磺丙基甜菜堿

化學名：十八烷基二甲基磺丙基甜菜堿

産品簡介:

十八烷基磺基甜菜堿為季铵鹽類兩性表面活性劑，具有季铵鹽陽離子及磺酸基陰離子，顯示出優良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的鈣皂分散性、低刺激性，與其它表面活性劑複配具有明顯的協同效應。對于硬表面及紡織品，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學穩定性。磺基甜菜堿類兩性表面活性劑與其它表面活性劑在較寬的PH範圍内複配時，還顯示出了出色的泡沫性能及增稠效應。

技術指标:

外觀：淡黃色、黃色液體

固含量，(Wt%）：50±2

pH值(10%水溶液）：7±1

羟基磺丙基甜菜堿

本類産品因結構中同時帶有羟基的陰離子和陽離子基團，結構式：RN+(CH3)2CH2CH(OH)CH2SO3-,R碳原子數12~18。不僅具有兩性表面活性劑的所有優點，還具有耐高濃度酸、堿鹽，良好的乳化性、分散性和抗靜電性，以及具有殺菌、抑黴性和粘彈性等，是惡性循環能優異的表面活性劑。已可以廣泛應用于日用化工、油田驅油、壓裂、酸化等多個領域。

磷酸脂甜菜堿

性磷酸酯表面活性劑分子由兩部分組成，一部分是含氮的陽離子部分，由胺、季铵的長鍊衍生物構成；另一部分是陰離子部分，由磷酸酯鹽構成,RN(CH3)2CH2CH(OH)CH2HPO4,分子式中R碳原子數12~18。此結構決定其不僅具有兩性表面活性劑的優良的潤濕性、洗淨性、增溶性、乳化分散性、抗靜電性、熱穩定性等，以及良好的配伍性，較低的刺激性，和優于一般陰離子表面活性劑的耐堿性、耐電解質性和抗靜電性優點，而且具有較強的鈣皂分散性，具有表面張力低，起泡性能優良特點。

1.十二烷基羟丙基磷酸酯甜菜堿

化學名稱：十二烷基二甲基羟丙基磷酸脂甜菜堿

産品性質:

兩性磷酸酯表面活性劑分子由兩部分組成，一部分是含氮的陽離子部分，由胺、季铵的長鍊衍生物構成；另一部分是陰離子部分，由磷酸酯鹽構成。此結構決定其不僅具有兩性表面活性劑的優良的潤濕性、洗淨性、增溶性、乳化分散性、抗靜電性、熱穩定性等，以及良好的配伍性，較低的刺激性，和優于一般陰離子表面活性劑的耐堿性、耐電解質性和抗靜電性優點，而且具有較強的鈣皂分散性，具有表面張力低，起泡性能優良特點。

技術指标:

外觀：無色、淡黃色、黃色液體

固含量，(Wt%）;35±2

pH值(10%水溶液）:7±1

産品用途:

可廣泛應用于紡織、印染、塑料、造紙、皮革和日用化學品等工業領域。它們結構不同，應用性質和範圍各有側重，常用于制備滲透劑、抗靜電劑、阻燃劑、消泡劑、加脂劑、乳化劑等。

2.十四烷基羟丙基磷酸酯甜菜堿

化學名稱：十四烷基二甲基羟丙基磷酸酯甜菜堿

産品性能:

兩性磷酸酯表面活性劑分子由兩部分組成，一部分是含氮的陽離子部分,由胺、季铵的長鍊衍生物構成；另一部分是陰離子部分，由磷酸酯鹽構成。此結構決定其不僅具有兩性表面活性劑的優良的潤濕性、洗淨性、增溶性、乳化分散性、抗靜電性、熱穩定性等，以及良好的配伍性，較低的刺激性，和優于一般陰離子表面活性劑的耐堿性、耐電解質性和抗靜電性優點，而且具有較強的鈣皂分散性，具有表面張力低，起泡性能優良特點。

技術指标:

外觀:無色、淡黃色、黃色液體

固含量，(Wt%）:35±2

pH值(10%水溶液）:7±1

産品應用: