做法介紹
方法一
零失敗玉米烙
制作食材
水磨糯米粉1大勺、玉米澱粉3大勺、玉米粒200g、玉米油1小碗、綿白糖3勺+1勺，奶粉1小撮、食鹽1小撮。
制作流程
1、速凍玉米粒解凍後用一碗水加3勺白砂糖上鍋燒熟入味，瀝水，玉米湯可當飲料，玉米粒裡留一大勺左右的水。有條件可加煉奶。
2、将水磨糯米粉、玉米澱粉混勻後倒入玉米粒中，翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀态，像厚糊糊一樣，這樣煎的時候才不會散架。
3、在鍋中倒入燒玉米粒等量水的油，量調整好，保證沒過大部分玉米粒即可。搖動鍋子以便均勻抹到，加熱到開始冒煙後倒出2/3備用，當心熱油飛濺。剩餘1/3油在鍋中，關火。
4、倒入玉米粒，用鏟子使玉米粒盡可能單粒平鋪在鍋底，攤好後開小火煎炸3min。
5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3min直到金黃酥香。瀝油後用紙巾吸幹兩面油份，不然會油死。背面的我是攤了張紙巾在盤子裡，小心把玉米烙順鍋子滑入盤子，靜置片刻吸好油後，用鏟子輕擡玉米烙一邊，抽出紙巾即可。
6、将1小撮奶粉、1小撮食鹽、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。
方法二
制作食材
聽裝玉米粒一罐、進口幹生粉約30G。
調味料：糖或者椒鹽。
制作流程
1.生粉大約30克左右。面粉10克
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓幹水分。(可以用幹淨的毛巾吸水)
3.把生粉，面粉,還有雞蛋的蛋黃加入玉米中拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平，小火煎。
5.鍋放在火上，加少許熱油，并用手輕輕抖動并轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5-6分鐘。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以撒點胡蘿蔔丁，也可加入青豆，改刀再裝盤。
8.這樣一盤美味的玉米烙就做成了。
方法三
制作食材
原料：玉米粒300克，花生仁，紅綠絲。
調料：食油，精鹽，味精，砂糖，生粉。
制作流程
選用優質玉米粒，放入花生仁、紅綠絲、幹生粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。炒鍋燒至六成熱時放入食油滑鍋，然後将玉米粒倒入鍋内，攤成圓狀，再将餘油倒入，使玉米烙定型即成，切刀裝盤。
特點：色澤金黃，入口松脆，香甜可口。
方法四
果仁玉米烙
制作食材
美國甜玉米250克，花生仁、澱粉、雞蛋清、精鹽、味精、白糖、煉乳、生菜、紅櫻桃、精煉油。
制作流程
花生仁炸熟，碾碎，将澱粉、雞蛋清、精鹽、味精、白糖、凍乳調制成糊，和入碎花生仁，美國甜玉米，下鍋烙成餅狀，然後改刀成菱形狀裝盤，用紅櫻桃、生菜點綴既成，注意糊的厚薄适中，以粘結為準。
方法五
珍珠玉米烙
制作食材
美國甜玉米250克。黃瓜絲200克。澱粉，色拉油。
制作流程
将玉米和黃瓜絲放入容器拌勻，放入澱粉拌勻（感覺有粘性）然後倒入漏勺，按成餅狀。放人3成熱的油中炸熟。改刀後，就可以食用了。
也可以去超市買這種食品罐頭。
方法六
黃金玉米烙
主料：玉米粒、幹澱粉
輔料：白砂糖
制作過程
1.甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。
2.煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼着玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。
3.放在篩網裡，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。
4.把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太幹，需要有些濕濕的，否則裹不上澱粉）
5.鍋中放半碗油燒熱後，倒出。
6.轉小火，此時鍋中留一點點油。
7.把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接着用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）。
8.此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9.關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。
10.喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案闆上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。
營養價值
營養成分
熱量：103.5大卡
碳水化合物：25.5克
磷：7.5毫克
鈣：5.4毫克
鉀：2.4毫克
鈉：1.89毫克
鎂：1.8毫克
鐵：1.2毫克
蛋白質：0.36克
煙酸：0.33毫克
硒：0.21微克
錳：0.02毫克
銅：0.02毫克
鋅：0.03毫克
膳食纖維：0.03克
脂肪：0.03克
維生素B2：0.01毫克
維生素B1：0.01毫克
營養功效
1.抗菌護肝，消除疾病，促進胃腸蠕動，促進骨骼牙齒的發育。
2.健腦益智。
3.保護肝髒，防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老。
4.美容護膚。
适宜人群
1.寒性體質的人、乳汁不足的女性适宜。
2.患有眼疾者不宜多食。
3.腎病、膽固醇過高患者忌食。
4.過敏者忌食。
