主要成份
蛋白質
是牛血清中主要成份。除包括可攜帶金屬離子、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白，球蛋白。纖維粘連素細胞促進細胞附着；α2巨球蛋白抑制胰蛋白酶的作用；胎牛血清中含胎球蛋白促細胞附着；轉鐵蛋白能結合鐵離子，減少其毒性和被細胞利用。
多肽
血小闆促生長因子能促細胞分裂，是多肽家庭的主要成員之一，是主要的促細胞增殖因子；成纖維細胞生長因子、表皮細胞生長因子、神經細胞生長因子等，血清中含量雖很少，但對細胞生長也有一定作用。
激素
激素對細胞的作用是多方面的。
胰島素：促進細胞攝取葡萄糖和氨基酸，與促細胞分裂有關。
類胰島素生長因子：能與細胞表達的胰島素受體結合，從而有胰島素同樣的作用。
促生長激素：促細胞增殖效應。
其他成份
氨基酸、葡萄糖、酮酸等對多種營養成分的合成培養基意義不大。與蛋白相結合狀态的微量元素對細胞培養有意義。
結構與作用
成分結構
牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分（38g/1000ml），分子量68kD。等電點4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅含己糖和己糖胺，含脂量隻有0.2%。白蛋白由581個氨基酸殘基組成，其中35個半胱氨酸組成17個二硫鍵，在肽鍊的第34位有一自由巯基。白蛋白可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質結合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩沖作用、載體作用和營養作用。在動物細胞無血清培養中，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體作用。牛血清白蛋白（BSA），又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430Da，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應用，例如在western blot中作為Blocking agent。
作用
BSA一般做為穩定劑被用于限制酶或者修飾酶的保存溶液和反應液中，因為有些酶在低濃度下不穩定或活性低。加入BSA後，它可能起到“保護”或“載體”作用，不少酶類添加BSA後能使其活性大幅度提高。不需要加BSA的酶加入BSA一般不會受到什麼影響。對多數底物DNA而言，BSA可以使酶切更完全，并可實現重複切割。在37℃，酶切反應超過1h時，BSA可以使酶更加穩定，因為在不含BSA的反應緩沖液中，許多限制性内切酶在37℃下隻能存活10"20min甚至更短的時間。而BSA可以結合緩沖液或底物DNA中抑制限制性内切酶活性的金屬離子和其它化學物質。
緩沖液
1.BSA是酶的穩定劑，防止酶的分解和非特異性吸附；
2.BSA能減輕有些酶的變性，能減輕有些不利環境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性的，可能是因為它結構中有17個二硫鍵，和一個巯基，巯基的化學反應很活潑，二硫鍵有抗氧化還原的作用，因此可與多種陽離子，陰離子和小分子結合；
3.BSA能防止酶吸附到管壁而損失。
用途
1、用于生化研究、遺傳工程和醫藥研究
2、用作醫藥保健食品、調味品
3、維持滲透壓、pH緩沖、載體作用
4、在PCR體系中有助于Taq酶的穩定性及活性，可以提高PCR的效率
生産方法
以牛血為原料分離出血清，用硫酸铵分級沉澱後，經辛酸處理精制而得。
貯存方法
每10克加100毫升水進行溶解，或用PBS溶解也可，視用途而決定。然後分裝成小支。若不使用防腐劑可貯存在零下20或30攝氏度的恒溫櫃中，若使用防腐劑（如0.1%疊氮化鈉）則可貯存在零上4攝氏度的環境下。一般可存放數月不變質。防腐劑可能對牛血清白蛋白的效果造成影響，應慎用。
應用
牛血清白蛋白（BSA）在生化實驗中有廣泛的應用，例如在WB實驗中加入BSA，通過提高溶液中蛋白質的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，減輕不利環境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性的。
測定蛋白濃度
按50:1配置BCA工作液。10ulC液（蛋白标準）+90ulPBS液稀釋成0.5mg/ml的蛋白标準液。再分别以0、1、2、4、8、12、16、20ul将蛋白标準液加入96孔闆的第1~8标準孔中，在其他樣品孔中加入10ul待測樣品。分别加PBS定容至20ul。各孔中加入200ulBCA工作液，室溫放置2小時。用酶标儀測定蛋白濃度：測定A562，依标準曲線算出蛋白濃度。
SDS-PAGE電泳
1、制膠：按比例配制分離膠，緩緩地搖動溶液，使激活劑混合均勻，将凝膠溶液平緩地注入兩層玻璃極中，再在液面上小心注入一層水，以阻止氧氣進入凝膠溶液中，靜置40min。同前按比例配制濃縮膠，但混勻溶液時不要過于劇烈以免引入過多地氧氣。吸去不連續系統中下層分離膠上的水分，連續平穩的注入凝膠溶液，然後小心插入梳子并注意不得在齒尖留有氣泡，靜制60min以上以保證完全聚合。
2、預電泳：将聚合好的凝膠安置于電泳槽中，小心拔去梳子，加入電泳緩沖液後低電壓10-20V的預電泳20-30min。（目的是清除凝膠内的雜質，疏通凝膠孔徑以保證電泳過程中電泳的暢通）。
3、樣品準備：首先計算上樣體積，然後按樣品：上樣buffer=4：1的比例加入上樣bufer混勻，沸水10分鐘，冰上5分鐘。
4、加樣：預電泳後依次加入标準品（Marker）和待分析樣品。（加樣時間要盡量短，以免樣品擴散，可在未加樣的孔中加入等量的樣品緩沖液避免邊緣效應。每個泳道加5ul。
5、電泳：加樣完畢，選擇80V恒壓進行電泳，電泳直至溴酚藍染料前沿到達兩膠交界處（一般約20分鐘），更換至100V恒壓電泳，電泳直至溴酚藍染料前沿下至凝膠末端處，即停止電泳（一般約為1小時20分鐘）。
研究與優化
建立冬淩草乙素藥物濃度的液相色譜-串聯質譜分析方法，研究其與牛血清白蛋白（BSA）的結合情況以分析冬淩草乙素的血清蛋白結合機制。采用超濾法結合LC-MS/MS測定冬淩草乙素與牛血清白蛋白的蛋白結合率及相關結合常數，以Scatchard方程計算冬淩草乙素與BSA的結合常數（Ka）和結合位點數（n），并對冬淩草乙素與BSA的結合機制進行分析探究。結果顯示冬淩草乙素與牛血清白蛋白的平均結合率為57.2%，且結合類型主要為一類強結合，相關參數為結合常數，結合位點的數目為n=0.75。冬淩草乙素與牛血清白蛋白的結合在考察濃度範圍内無濃度依賴。該研究建立的方法靈敏度高、專屬性強、操作簡單，能夠滿足分析要求，結合常數的求算為臨床藥物相互作用以及藥動學研究奠定了基礎。
目的優化《中國藥典》三部（2015版）通則50中Lowry法2試驗條件，進一步提高檢測結果的準确性，并進行方法學驗證，為柱純化組分百日咳疫苗中間品蛋白準确定量提供參考。方法用Lowry法2測定經脫氧膽酸鈉-三氯乙酸預處理的不同濃度且含50%甘油的牛血清白蛋白，使福林酚反應在20℃水浴條件下分别靜置30、40和50min，篩選出蛋白含量測定值相對誤差最小的反應時間；再在10、20和30℃條件下，篩選出相對誤差最小的反應溫度。對該方法進行精密度、準确度、專屬性驗證，并确定線性範圍。結果福林酚反應溫度為30℃、反應時間為30min時，測定值的平均相對誤差最低，與其他試驗條件的差異有統計學意義（P0.05）。在該試驗條件下，同一工作日不同試驗人員間及同一試驗人員不同工作日檢測結果的RSD均小于2.00%，重複性檢測結果RSD為0.50%，精密度良好；30、50和70μg/mL蛋白溶液測定值的RSD均小于2.00%，回收率在99%~102%之間，可對蛋白準确定量；含甘油50μg/mL蛋白溶液的回收率及其RSD分别為102%和0.50%；不含甘油對照組回收率和RSD分别為100%和0.82%，專屬性良好；在0~140μg/mL标準範圍内，檢測含甘油樣品的測定範圍在15~140μg。結論采用Lowry法2測定含高濃度甘油的蛋白樣品時，福林酚反應溫度、反應時間是影響試驗結果的重要因素。30℃條件下反應30min，可提高測定結果的準确性，符合且更有利于柱純化組分百日咳疫苗中間品的蛋白定量的要求。
