清腸祛脂牛蒡醬
牛蒡醬是對牛蒡在特殊情況下瞬間熟化，使其在不破壞所富含的牛蒡甙、纖維素、生物類黃酮等基礎上添加一定的原輔料制作而成的風味産品，使其更具營養，更易吸收，更具口感。因其可以清腸排毒，帶走體内垃圾，食用後能起到養顔減肥的作用，因而成為辦公族、年輕女性、學生及中老年人喜愛的佐餐食品。
牛蒡醬食用價值
牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養價值極高的保健産品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍。它能防止便秘，降低膽固醇，對高血壓和直腸癌有良好的預防作用。
牛蒡的肉質根中還存在一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質，增強體力。牛蒡還含膳食纖維，并且含量極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體内膽固醇，減少黴變、廢物在體内積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、祛痰、止瀉等藥理作用之外，還有一定預防癌症的作用。
牛蒡在我國是良好的中藥，中醫認為，有疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用于風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風疹、咽喉腫痛等症。根據醫學研究報告指出，多吃牛蒡還能有利血糖的調節，很适合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風濕和胃疼。研究表明，經常食用牛蒡可防止人體過早衰老，并可防止高血壓的發生。
牛蒡醬相關産品
清腸祛脂牛蒡茶
以牛蒡為原料制成的茶品具有五大功效：1、潤腸、通便、抗癌防癌2、降脂減肥治結石3、輔助降血壓4、糖尿病人士食物補充品5、滋補養顔。
清腸祛脂牛蒡酥
清腸祛脂牛蒡酥是以優質牛蒡為主要原料，采用國際先進技術生産，可以最大程度的保持牛蒡原有藥理成分，有酥脆可口，口味純正，低脂肪，低熱量，清腸排毒等特點，特别适宜老人、兒童食用以補充營養。
牛蒡的特性
牛蒡号稱“人體清道夫”，它富含菊糖及大量的膳食纖維，能極好的促進大腸的蠕動，降低膽固醇，消除毒素、廢物在體内的積存，達到清心、通便、減肥的效果。牛蒡能清理血液垃圾，使肌膚白潤細緻、消除色斑。牛蒡所含有的牛蒡甙能使血管擴張，血壓下降。牛蒡所含有的菊糖，能增高碳水化合物的耐受量，起到明顯的降血糖作用，因此它是一種極佳的清脂減肥，降三高佳品。
牛蒡的曆史記載
《本草經疏》中稱其為“散風除熱解毒三要藥”。《本草綱目》中稱其“通十二經脈，洗五髒惡氣”“久服輕身耐老”。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等藥典中把牛蒡的藥理作用概括為：有促進生長作用;有抑制腫瘤生長的物質;有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡的食用方法
(一)沙茶牛蒡原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各适量，生菜葉少許，精煉油1500克(約耗50克)。
做法：将新鮮牛蒡去皮洗淨，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
(二)牛蒡排骨湯原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋内放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
(三)蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要腌過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。
(四)牛蒡一家親材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各适量。調味料：炖肉料即可。
做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。2.牛蒡去皮洗淨，用刀切斷。3.将羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋内至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
(五)健康五行湯主料：牛蒡300克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，蘿蔔葉四分之一，香菇1枚。
做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸後慢火熬10-15分鐘即可。功效：1.促進正常人體細胞繁殖;2.增加血液中白血球和血小闆;3.在人體内産生30餘種抗生素;4.提高人體免疫力，淨化人體環境，清除人體垃圾。
(六)香辣牛蒡絲主料：保鮮牛蒡絲200克輔料：芝麻紅辣椒蔥絲調料：鹽味精少許胡椒少許白糖。
做法：(1)牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。(2)鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調料，翻炒均勻出鍋。特點：香辣可口。這道菜十分爽口，有滋補效果，而且熱量低，多吃也不會有發胖之虞。可以一次多準備一些，冷藏當作涼拌菜使用。
