所需食材
牛肉(瘦)300克、粉絲150克、蝦米15克、銀耳(幹)3克、木耳(水發)10克、柿子椒15克、青椒15克、洋蔥(白皮)20克、鹽4克、大蔥5克、姜5克、味精1克、香油1克、香菜5克。
調味品
鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克。
制作方法
1. 牛肉切薄片。n
2. 牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻。n
3. 鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油适量）。n
4. 然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。n
5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下。n
6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
主要内容
牛肉：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美譽。
粉絲：又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。
