定義
在膳食中補充某些維生素或礦物質時，為避免能量過剩，營養密度是比營養素含量(每100克食物中某種營養素的濃度)更為重要的參考數據。但專家說，目前并沒有發現對所有食物按營養密度進行排序的權威數據。不能确定什麼食物是營養密度最高的食物。
應用
三文魚：要想獲得充足的歐米伽3脂肪酸，吃三文魚等深海肥魚最合适。該脂肪酸對心髒有益，還能增強記憶，改善情緒。深海肥魚還是優質蛋白、維生素D、維生素E等營養素的好來源。
土豆：跟大米等主食相比，土豆富含鉀、鎂、鐵、銅、錳等多種微量元素，以及大量的維生素C和大部分B族維生素，是營養密度較高的主食。
芥藍：100克芥藍隻含22千卡熱量，但卻富含β胡蘿蔔素、維生素K、維生素B6、鉀、鈣和鎂等多種營養素。李惠明指出，綠葉菜大多都低熱量，是營養密度較高的一類食物。
猕猴桃：由于猕猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。猕猴桃是一種營養價值極高的水果，其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質。
每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上，有的品種高達300毫克以上，是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為“水果之王”。
藍莓：雖然其維生素和微量元素含量沒有蔬菜高，但是抗氧化劑含量卻極為突出。藍莓中的花青素等植物化學物質有助增強血管彈性，保護動脈血管内壁，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力。李惠明表示，除了藍莓，紫甘藍、葡萄等紫色食物也富含花青素。
評定
通常，乳和肉（瘦肉）就其每千焦（KJ）所提供的營養素來說既多且好，故營養密度較高。肥肉因其每千焦所提供的上述營養素很少，所以其營養密度較低。就純糖塊來說，主要提供能量而無維生素、礦物質、蛋白質等營養素，則無營養密度可談。
