簡介
菜品口味：五香
主要工藝：炸
所需時間：半小時
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
魚鱗：（鯉魚魚鱗）200克、雞蛋、料酒、五香粉、胡椒粉、食鹽、生抽。
制作方法
1、首先魚鱗充分沖洗幹淨，可以加點料酒和鹽搓洗，去腥。瀝幹水份放入盆中加面粉兩大勺、雞蛋一個，鹽、五香粉、胡椒粉适量，生抽或者耗油少許。
2、先用筷子拌勻，然後戴上手套用手充分拌勻，讓每片魚鱗都裹上漿液，放置入味。
3.、坐鍋燒油。
4.、待油6成熱時，小心下入魚鱗片，魚鱗下熱油後會卷起來，所以不必擔心成坨，隻要下鍋後用筷子稍稍撥動一下就可以。
5.、炸至金黃色的可以先起鍋了。
6.、炸好的魚鱗很酥脆，味道調的好那就更好吃了。
