所需食材
粉絲（中等粗細）50g、牛肉100g、香菇5個、木耳10g、黃瓜半個、小紅辣椒3個、醬油少許、砂糖 少許、精鹽和味精少許、食用油适量。
牛肉佐料
醬油半勺、砂糖1小勺、蔥末半勺、蒜泥1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。
粉絲佐料
醬油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、紅色的幹辣椒絲、白黃色的煎雞蛋餅絲。紅色的辣椒幹絲兒和黃白煎雞蛋餅絲是為了增添炒粉絲料理的色彩。紅色的辣椒幹絲兒在韓國的市場都有賣，如果搞不到其實也沒關系，不會影響料理的味道。黃白煎雞蛋餅絲兒的制作稍麻煩一點，和一般的煎雞蛋不同的是，在攤雞蛋的時候，蛋黃和蛋白要分開攤，煎的時候也要分開煎，煎成薄餅之後用刀切成大概有4-5cm左右手指般長短的絲兒狀待用。
制作方法
香菇先泡發、粉絲煮熟撈起泡涼水裡防止糊在一起。熱鍋下油（我下的豬油，量稍多一點，這樣一來香二來素菜多油也好吃），倒入切好的肉絲翻炒接着下切好的蔥頭和姜片，接着下胡蘿蔔絲、卷心菜絲、小米椒、香菇絲炒到斷生就倒入粉絲翻炒這期間加入生抽、蚝油來調味，邊翻炒邊嘗一丢丢你覺得可以了它就可以了，然後就可以裝盤吃了。
食用須知
這個炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒；
也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋；
生抽、老抽、雞精都帶有鹹味，因此沒有再添加鹽。根據個人口味調整。
