所需食材
主料：海帶絲。
調料：大蔥，姜絲，蒜末，鹽，麻油，料酒，醋各适量。
做法
1．将海帶洗淨，切成約半隻筷子長度的細絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出後用冷水沖洗備用。
2．鍋内放适量油，将姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放适量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟後就能出鍋，
3、裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。
營養價值
海帶絲裡面是含有非常豐富的營養物質，裡面含有大量的碳水化合物，以及少量的蛋白質和脂肪，海帶和菠菜和油菜，裡面含有的維生素C也是比較豐富，而且含有的粗蛋白、糖、鈣、鐵等含量都是比其他蔬菜高的。
幹炒海帶司是非常的适合那些肥胖的人以及高血壓患者，因為這道菜有非常的不錯的減肥和降壓的功效。而且富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效菜肴，還有能夠幫助降壓的作用。
注意事項
患有甲亢的人是不能吃海帶絲的，因為它裡面的碘元素含量非常豐富，适當的吃一些會讓疾病變得更加嚴重。吃海帶絲以後不要立刻喝茶，也不要吃酸澀的水果，因為茶葉裡面含有鞣酸物質，海帶裡面的鐵元素非常豐富，吃完以後就容易讓身體吸收鐵元素的能力降低。
還需要注意，女性在懷孕初期以及生産以後不要吃太多海帶絲，因為海帶裡面含有非常多的碘元素，會因為血液循環而進入到嬰兒體内，容易造成甲狀腺功能障礙，所以需要特别注意。
