建制沿革
廣東省潮州市由原潮州府潮安縣、饒平縣合置。廣東潮汕地區的汕頭、潮州、揭陽三市自古是同屬一個地級行政區，古稱潮州府，當代原稱汕頭市
潮州市人文曆史悠久，根據出土文物考證，潮州已有一萬年以上的人類生活史，八千年的史前文化史和人類文明，五六千年的文明史。
在舊石器時代，潮州已有人類居住繁衍；在新石器時代，潮州文明已與中原文明實現同步。
夏商周三代屬百越地，夏商時期屬海陽國（南瓯國），商朝時為南越地。
秦朝至三國，隸屬南海郡揭陽縣。秦始皇三十三年（公元前214年）設揭陽縣，隸屬南海郡，自此，潮汕地區始有正式行政建制。秦朝至三國，南海郡揭陽縣域包括今廣東汕頭市、潮州市、揭陽市，和汕尾市部分、梅州大部及福建漳州南部一帶。
晉朝至清朝，屬廣州義安郡、潮州府。晉并吳後，晉太康元年（280年），在漢揭陽縣的大部分地域上置海陽縣，海陽縣域廣及今潮州市、汕頭市、揭陽市、梅州大部。晉鹹和六年（331年）将漢揭陽縣域劃分為海陽、潮陽、海甯、綏安4縣并入東官郡，晉義熙九年（413年）析東官郡置義安郡，以秦漢揭陽縣地域置義安郡，郡治駐海陽縣，轄海陽、綏安、海甯、潮陽、義招5縣。
南朝南齊永明元年（483年）析義安郡海陽縣設程鄉縣（梅縣建置之始），程鄉轄境包括今梅江區、梅縣區、蕉嶺縣、平遠縣全部及豐順縣部分，南齊義安郡轄海陽、潮陽、海甯、義招、綏安、程鄉6縣。
隋開皇十一年（591年），以原義安郡地域置潮州，州治駐海陽縣，潮州轄海陽、綏安、海甯、潮陽、義招、程鄉6縣。
唐天寶元年（742年），潮 州改稱潮陽郡；乾元元年（758年），複潮州。
宋宣和三年（1121年），析潮州海陽縣複置揭陽縣，潮州轄海陽、潮陽、揭陽、程鄉4縣。
元至元十六年（1279年），改州為路，稱潮州路。潮州路轄海陽、揭陽、潮陽3縣。
明洪武二年（1369年），改路為府，稱潮州府。潮州府轄海陽、揭陽、潮陽、程鄉4縣。
清承明制，仍稱潮州府；雍正十一年（1733年），置嘉應州，潮州府轄海陽、揭 陽、潮陽、 饒平、惠來、大埔、澄海、普甯8縣；乾隆三年（1738年），置豐順縣後，潮州府轄9個縣。
民國初，廢潮州府，改置潮州安撫使，駐汕頭；後改潮梅鎮守使、潮循道、東江行政專員公署等，曾一度改駐潮州城；民國二十五年（1936年），改設為廣東省第五區行政督察專員公署；民國三十五年（1946年），改為第六區；1949年4月，析為第七區、第八區，專署均駐潮州城。
中華人民共和國成立後，設潮汕臨時專署、粵東辦事處、粵東行政公署，均駐潮州城；1955年9月，行署治所才遷往汕頭；1956年，設汕頭地區專員公署；1953年1月，以潮安縣城關鎮設為潮安市；1953年6月，經政務院批準改稱為潮州市，為省轄市；1958年11月，撤銷潮州市建制，其地域并入潮安縣；1979年8月，國務院批準以潮州鎮以及下津、卧石、社光、黃金塘、六畝等5個村地域，恢複潮州市建制；1983年12月，國務院批準撤銷潮安縣，其行政區域并入潮州市，潮州市為省轄縣級市，委托汕頭市代管；1988年12月，省政府批準潮州市歸省直接領導，享受市（地）一級管理權限；1989年12月，省委決定潮州市為副地級市；1991年12月，國務院調整潮汕地區行政區劃，潮州市升格為地級市，轄新設立的湘橋區（縣級）、新恢複的潮安縣和原汕頭市管轄的饒平縣。
行政區劃
2020年，潮州市轄湘橋區、潮安區、饒平縣，另設楓溪功能區。湘橋區轄城區湘橋街道、西湖街道、金山街道、太平街道、南春街道、西新街道、橋東街道、城西街道、鳳新街道等9個街道和鐵鋪鎮、磷溪鎮、官塘鎮、意溪鎮4個鎮，共52個社區和120個行政村；潮安區轄庵埠鎮、文祠鎮、鳳塘鎮、江東鎮、東鳳鎮、龍湖鎮、彩塘鎮、金石鎮、浮洋鎮、沙溪鎮、鳳凰鎮、古巷鎮、登塘鎮、赤鳳鎮、歸湖鎮等15個鎮和萬峰林場，共392個行政村和26個社區；饒平縣轄黃岡鎮、大埕鎮、所城鎮、柘林鎮、海山鎮、汫洲鎮、錢東鎮、樟溪鎮、浮山鎮、湯溪鎮、三饒鎮、聯饒鎮、新圩鎮、新豐鎮、饒洋鎮、上饒鎮、建饒鎮、高堂鎮、浮濱鎮、新塘鎮、東山鎮等21個鎮，共395個村（居）委會；楓溪功能區行使縣級區職權，轄長德、路東和路西3個辦事處，共4個居委會和26個村委會。
地理環境
位置境域
潮州市地處祖國南疆，位于韓江中下遊，是廣東省東部沿海的港口城市。東與福建省的诏安縣、平和縣交界，西與廣東省揭陽市的揭東區接壤，北連梅州市的豐順縣、大埔縣，南臨南海并通汕頭市和汕頭市屬的澄海區。全市土地面積3146平方千米（其中市區面積1413.9平方千米），海域533平方千米，海(島)岸線長136千米。
地形地貌
潮州市地勢北高南低。山地、丘陵占全市總面積的65%，主要分布在饒平縣和潮安區北部。主要山脈有粵閩交界的武夷山系—嶂宏山脈支脈和潮梅交界的蓮花山系—鳳凰山脈。鳳凰山脈主峰鳳凰大髻，海拔1497.8米，是潮州市的最高山峰。
氣候
潮州市屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，終年常綠，四季宜耕。年平均氣溫22.6℃。
水文
潮州市位于韓江中下遊，韓江自西北向東南斜貫潮州城區和潮安區，黃岡河自北向南貫穿饒平縣境。
自然資源
水資源
潮州市水資源充沛，可供開發的水能達14.48萬千瓦。
海洋資源
潮州市海岸線長136千米，海域廣，有島嶼（礁）25個，較大的海灣有柘林灣、高沙灣和大埕灣。柘林灣水域面積68平方千米，東西北三面環水，因風平、浪靜、水深、淤積少而形成一個天然良港。潮州港處于柘林灣中，距高雄186裡，距香港192裡，距廈門98裡，有三條出海航道，被列為國家一級口岸和對台直航。
海洋魚類繁多，已查到的有470多種。海洋主要水産品有龍蝦、對蝦、石斑魚、海鳗、牡蛎、海馬、泥蚶、紫菜等。淺海灘塗面積達79.9萬畝，可利用的有63.9萬畝，極具開發前景。
潮州境内海洋水産資源主要有龍蝦、對蝦、石斑魚、海鳗、牡蜊、海馬、泥蚶、紫菜等。淡水水産資源主要有鲩、鲢、鳙、鯉、鲫魚等。
礦産資源
礦産資源主要有錫、銀、鎢、铍、黃鐵礦、鐵、磷礦、水晶、鉀長石和高嶺土、花崗岩等。礦藏種類近20種，主要有錫、銀、鎢、铍、黃鐵礦、鐵、磷礦、水晶、鉀長石和高嶺土、花崗岩等。僅初步探明的高嶺土（瓷土）儲量就有1億多噸。
人口民族
人口
2020年末，潮州市戶籍總人口275.93萬人，比2019年末增加0.08萬人；全年出生人口3.77萬人，出生率13.7‰；死亡人口2.15萬人，死亡率7.8‰；自然增長人口1.62萬人，自然增長率5.9‰。根據第七次人口普查數據，截至2020年11月1日零時，潮州市常住人口為2568387人。
民族
畲族是潮州市世居的唯一的少數民族。畲族主要分布在境内的3個縣（區）9個村，即潮安區文祠鎮的李工坑村，歸湖鎮的山犁村、碗窯村、溪美村，鳳凰鎮的石古坪村；饒平縣饒洋鎮的藍屋村，湘橋區意溪鎮的古庵村（雷厝山）、桂坑村和荊山村。
政治
市人大常委會主任、市委書記、潮州軍分區黨委第一書記：何曉軍
市委副書記、市政府黨組書記、市長：何廣延
副市長：莊湃澍
經濟
綜述
2020年，潮州市實現地區生産總值（初步核算數）1096.98億元，比2019年增長1.3%；三次産業結構比重為9.7:47.3:43。其中，第一産業增加值106.61億元，增長4.4%，對地區生産總值增長的貢獻率為6.9%；第二産業增加值519.11億元，增長1.4%，對地區生産總值增長的貢獻率為50.6%；第三産業增加值471.26億元，增長0.6%，對地區生産總值增長的貢獻率為42.5%。
2020年，潮州市地方一般公共預算收入48.63億元，比2019年增長1.3%；其中，稅收收入30.72億元，下降3%；非稅收入17.92億元，增長9.5%。全年一般公共預算支出217.17億元，增長10.2%；其中，教育、社會保障和就業、衛生健康等支出較高，分别增長3%、39.1%和10%，占地方一般公共預算支出的19.9%、16.4%和12.6%。民生類支出166.8億元，增長10.8%，占地方一般公共預算支出的76.8%。
2020年，潮州市城鎮新增就業15151人，失業人員再就業4021人，促進創業1278人，組織勞動力培訓3.45萬人，全市城鎮登記失業率為2.61%，比2019年上升0.23%。
2020年，潮州市居民消費價格比2019年上漲2.3%。分類别看，八大類消費品價格“三升五降”，其中，食品煙酒類價格上漲7.7%，衣着類價格下降0.5%，居住類價格上漲0.2%，生活用品及服務類價格下降0.5%，交通和通信類價格下降4.0%，教育文化和娛樂類價格下降1.0%，醫療保健類價格下降0.1%，其他用品和服務類價格上漲6.0%。商品零售價格總指數為100.3%，工業生産者出廠價格指數為99.3%。
2020年，潮州市固定資産投資總額比2019年下降5.7%。其中，民間投資下降19.4%，占固定資産投資的比重為52.4%。基礎設施投資增長2.2%，占固定資産投資的比重為45.0%。全市重點項目完成投資額244.09億元，占年度計劃的110.7%。三次産業投資中，第一産業投資比2019年下降63.4%；第二産業投資下降30.3%；第三産業投資增長9.6%。全市工業投資下降30.3%，占固定資産投資的比重為25.3%；其中，工業技術改造投資下降39.5%，占工業投資的比重為24.1%。
2020年，潮州市居民人均可支配收入2.33萬元，比2019年增長3.4%。其中，城鎮居民人均可支配收入2.64萬元，增長2.4%；農村居民人均可支配收入1.72萬元，增長5.5%。
2020年，潮州市居民人均消費支出1.74萬元，比2019年增長3.7%。按常住地分，城鎮居民人均消費支出1.91萬元，增長2.9%；農村居民人均消費支出1.43萬元，增長5.4%。全市居民恩格爾系數為43.8%，比2019年上升1%；其中城鎮為43.5%，農村為44.4%。
第一産業
2020年，潮州市完成農林牧漁業總産值184.49億元，比2019年增長8.0%。其中，農業産值102.67億元，增長7.9%；林業産值3.96億元，增長5.2%；牧業産值26.4億元，下降13.4%；漁業産值42.05億元，增長20.3%；農林牧漁專業及輔助性活動産值9.41億元，增長13.2%。
2020年，潮州市農作物總播種面積95.78萬畝，比2019年增長1.1%。糧食播種面積63.88萬畝，增長1.9%。
2020年，潮州市糧食總産量27.56萬噸，比2019年增長2.1%；水果總産量28.48萬噸，增長2.7%；茶葉總産量2.25萬噸，增長13.5%；蔬菜總産量54.43萬噸，增長3.9%。
2020年，潮州市肉類總産量5.86萬噸，比2019年下降13%；其中，豬肉産量2.89萬噸，下降24.6%；禽肉産量2.72萬噸，增長2.9%。年末生豬存欄21.09萬頭，比2019年末增長49%，其中能繁殖母豬存欄2.45萬頭，增長77.3%。
2020年，潮州市水産品産量20.08萬噸，比2019年增長0.4%。其中，海水産品14.82萬噸，增長0.4%；淡水産品5.25萬噸，增長0.3%。
第二産業
2020年，潮州市全部工業增加值比2019年增長1.6%。規模以上工業增加值下降2.5%；分經濟類型看，國有控股企業與2019年持平，外商及港澳台投資企業下降1.7%，股份制企業下降2.1%，股份合作制企業下降3.1%。分輕重工業看，規模以上輕工業增加值下降5%，重工業增加值增長1.3%，輕重工業增加值比例為49.4:50.6。規模以上工業銷售産值比2019年下降23.4%；其中，内銷産值下降23.0%；出口交貨值下降26%。工業産品銷售率95.66%。
2020年，潮州市規模以上高技術制造業增加值比2019年增長10.8%，占規模以上工業增加值的比重為9.6%，占比較2019年提高1.3%。其中,醫藥制造業下降4%，電子及通信設備制造業增長11.7%，醫療儀器設備及儀器儀表制造業增長112.2%，信息化學品制造業下降13.8%。
2020年，潮州市規模以上先進制造業增加值比2019年下降1.3%，占規模以上工業增加值的比重為24.2%。其中，高端電子信息制造業增長11.9%，先進裝備制造業增長8.8%，石油化工産業增長32.1%，先進輕紡制造業下降6.9%，新材料制造業下降6.8%，生物醫藥及高性能醫療器械業增長5.9%。
2020年，潮州市規模以上優勢傳統産業增加值比2019年下降5.4%；其中，紡織服裝制造業下降18.3%，食品飲料業下降5.5%，家具制造業下降14.7%，建築材料下降5.2%，金屬制品業下降1.1%，家用電力器具制造業增長14.5%。
2020年，潮州市規模以上工業企業實現利潤總額74.03億元，比,2019年下降7.5%。虧損企業虧損總額5.20億元，增長78.7%。企業資産貢獻率12.1%，資産負債率41.0%，流動資産周轉次數2.8次，成本費用利潤率7.3%，全員勞動生産率19.74萬元/人年，産品銷售率95.7%。全年規模以上工業企業每百元營業收入中的成本為86.25元，比,2019年減少2.94元。
2020年，潮州市資質以上等級建築企業60家；實現建築業總産值51.29億元，比2019年增長1.5%。房屋建築施工面積586萬平方米，增長15.8%。房屋建築竣工面積139萬平方米，下降21.7%。
第三産業
2020年，潮州市金融業增加值53.15億元，比2019年增長6.6%；房地産業增加值70.69億元，增長1.2%；批發和零售業增加值114.25億元，下降7.4%；住宿和餐飲業增加值13.67億元，下降25.4%；交通運輸、倉儲和郵政業增加值27.05億元，增長3.6%。現代服務業增加值223.79億元，增長5.2%，占服務業增加值比重為47.5%。
2020年，潮州市郵電通信業務總量273.97億元，比2019年增長38%。其中，郵政業務總量90.45億元，增長89.2%；通信業務總量183.53億元，增長21.5%。快遞服務企業業務量4626.10萬件，增長80.8%；快遞業務收入2.06億元，增長20.8%。
2020年，潮州市房地産開發投資107.32億元，比2019年增長17.3%。按用途分，商品住宅開發投資72.19億元，增長18.9%；辦公樓投資4.35億元，增長221.7%；商業營業用房投資7.82億元，下降19.6%。全年商品房施工面積889.61萬平方米，比2019年增長10.3%；商品房竣工面積19.09萬平方米，下降43.3%；商品房銷售面積126.93萬平方米，下降12.1%。
2020年，潮州市社會消費品零售總額444.88億元，比2019年下降9.4%。在限額以上批發和零售業商品零售中，糧油、食品類零售額增長1.5%，中西藥品類零售額增長13.9%，服裝、鞋帽、針紡織品類零售額下降5.3%，家具類零售額下降10%，汽車類零售額下降10.2%，石油及制品類零售額下降23.1%，家用電器和音像器材類零售額下降41.1%。
2020年，潮州市貨物進出口總額181.9億元，比2019年下降15.6%。其中，進口總額29.4億元，下降15.6%；出口總額152.5億元，下降15.6%。進出口差額（出口減進口）123.1億元，比2019年減少22.9億元。從貿易方式看，一般貿易出口147.9億元，比2019年下降14.6%；加工貿易出口3.3億元，下降35.5%。一般貿易進口25.5億元，下降1.0%；加工貿易進口0.9億元，下降36%。各類主要出口商品中，陶瓷産品出口61.79億元，比2019年下降14%；水海産品出口14.92億元，下降34.2%；機電産品出口16.92億元，下降4.6%；服裝及衣着附件出口7.9億元，下降32.3%；鞋靴出口8.23億元，下降12.2%。
2020年末，潮州市金融機構本外币存款餘額1621.68億元，比2019年末增長8.9%；其中住戶存款餘額1116.17億元，增長9.8%。金融機構本外币貸款餘額549.47億元，增長17.6%；其中，中長期貸款358.99億元，增長28.5%。存貸比為33.9%，比2019年提高2.5%。
2020年，潮州市保險業實現保費收入47.67億元，比2019年增長15.3%。其中，壽險業務保費收入27.54億元，财産險業務保費收入12.28億元，分别增長23.4%和3.1%；健康險業務保費收入6.91億元，意外傷害險業務保費收入0.94億元，分别增長8.9%和19.7%。全年共支付各項賠款和給付13.39億元，增長9.3%。其中，壽險業務賠付支出3.47億元，增長5.2%；财産險業務賠付支出6.49億元，增長1.9%；健康險賠付支出3.26億元，增長32.0%；意外傷害險賠付支出0.17億元，增長46.1%。
交通運輸
綜述
2020年，潮州市貨物運輸量2795.36萬噸，比2019年下降0.8%；貨物周轉量168.69億噸千米，下降8.8%。客運量為797萬人，下降59.2%；旅客周轉量為11.13億人千米，下降55.3%。（以上數據不包含鐵路）
2020年末，潮州市機動車擁有量91.24萬輛，比上年末增長6.2%。民用汽車擁有量41.19萬輛，增長9.3%；其中，私人汽車39.19萬輛，增長9.7%。民用轎車擁有量24.42萬輛，增長8.9%；其中私人轎車23.95萬輛，增長9.2%。摩托車50.01萬輛，增長3.7%。
公路
國道：324國道
高速公路：深汕高速公路、汕汾高速公路、潮惠高速公路、汕梅高速公路
鐵路
鐵道線路：廣梅汕鐵路，廈深鐵路，梅汕客運專線（在建）
主要車站：潮州站、潮汕站、饒平站、潮安站
水運
潮州港東臨台灣海峽，距台灣高雄市186海裡，是廣東省距台灣省最近的地區，港口至汕頭36海裡、至廈門98海裡、至香港192海裡、至廣州308海裡，至新加坡、曼谷等東南亞國家港口都在1700海裡之内。
航空
揭陽潮汕國際機場
市内交通
2017年末全市實有公共汽車349輛，比上年下降6.2%，運營線路長度924千米，全年客運總量1230.3萬人次。年末實有出租車915輛。年末供氣總量79061萬立方米，液化石油氣供氣總量38.03萬噸。
公交
湘橋區九條公交線路票價2元，自動投币不設找贖，部分公交已開通刷韓江通的功能，方便市民出行。（早班車時間為6:40分，末班車為18：30）
出租車
潮州共有津汽、鴻偉、合衆三家出租車公司，截止至2008年11月車數約784輛。
根據車輛的不同檔次來定價，一類出租車（排氣量1.6升以上）二千米起點價5.00元，每超半千米運價1.10元；二類出租車（排氣量1.3升以上）二千米起點價4.00元，每超半千米運價1.00元；三類出租車（排氣量1.3升以下，含面的）二千米起點價3.00元，每超半千米運價0.90元。按每千米起步價從3至5元進行打表計費，同時加收1元燃油附加費。
人力三輪車
潮州市内有持牌人力三輪車1700多輛，租一輛人力三輪車開始環城遊，這是潮州古城遊的精髓之一。而且不少三輪車從業人員有進行旅遊知識培訓過，他們會設計一些旅遊路線。價格可以讨價還價。
政治體制
市委書記：何曉軍
潮州市委副書記、市長：何曉軍
社會事業
教育事業
2020年末，潮州市有普通高等院校1所，在校學生1.92萬人，專任教師1186人。普通高中33所，在校學生數4.99萬人，專任教師數4288人，高中階段教育毛入學率95.7%。普通初中108所，在校學生數8.76萬人，專任教師數7087人。小學593所，在校學生數21.32萬人，專任教師數1.09萬人。幼兒園706所，在園幼兒數10.53萬人，專任教師數7719人。全年各級各類教育（不含非學曆培訓，不含技工學校和特殊教育學校）招生數9.85萬人，其中，普通高等院校招生數0.74萬人，普通高中招生數1.75萬人，普通初中招生數3.10萬人，小學招生數3.92萬人。
韓山師範學院是廣東省屬本科師範院校，位于享有“中國瓷都”美譽的國家曆史文化名城潮州市，校園占地面積98.7萬平方米，建築面積46.8萬平方米。
2020年4月15日，潮州衛生健康職業學院總投資約10億元的項目開工建設。
2021年9月，潮州衛生健康職業學院始招生辦學。
科學技術
2020年，潮州市專利申請量9631件，比2019年增長24.3%；專利授權量8823件，增長58.9%。其中，發明109件，增長43.4%。全年立項科技項目共90項，其中國家級1項，省級7項，市級82項。全年新認定國家級高新技術企業56家。
文化事業
2020年末，潮州市有廣播電台3座，電視台3座，公共圖書館4個，博物館4個，體育場館4個。廣播綜合人口覆蓋率、電視綜合人口覆蓋率100%，有線電視入戶率99.8%。全年已建成50個鎮級綜合文化站和1017個村級綜合性文化服務中心，實現基層綜合性文化服務中心全覆蓋建設。全市已建成41個鄉鎮農民體育健身工程建設，現有社會體育指導員8600名，平均每萬人配置約31名。現共有省級非遺代表性項目38項，省級代表性傳承人77人，省級代表性傳承人被命名為國家級代表性傳承人22人；省級基地26個，國家級基地2個，省級文化生态保護實驗區1個。
醫療衛生
2020年末，潮州市共有各類醫療衛生機構2300個（含村衛生站），其中，醫院35個，門診部593個，專科疾病防治機構4個，疾病預防控制中心3個，村衛生站1597個。全市衛生技術人員1.11萬人，比2019年增長3.1%；其中,執業醫師和執業助理醫師4846人，注冊護士4081人；擁有醫療床位8248張，其中,醫院6232張。
社會保障
2020年末，潮州市參加城鎮職工基本養老保險30.4萬人，比2019年增長12.3%。參加城鄉居民基本養老保險人數108.14萬人，增長2.4%。參加城鎮職工基本醫療保險39.99萬人，增長10.6%。參加城鄉居民基本醫療保險226.32萬人，下降1.1%。參加工傷保險23.46萬人，增長13.2%。參加失業保險21.03萬人，增長25.6%。參加生育保險40.4萬人，增長7.8%。
2020年末，潮州市有社會福利院3所，社會福利院床位數468個，鎮辦敬老院37所，社區養老服務設施數956個。全年共發行銷售福利彩票2.82億元，比2019年下降15%；籌集社會福利資金8437萬元，下降11%；全年發放救濟金金額1.59億元，增長9.1%。
環境保護
2020年，全市森林面積280.65萬畝，森林覆蓋率59.5%，完成森林碳彙造林1.24萬畝，森林撫育19.6萬畝，完成義務植樹324.75萬株。2020年，潮州市“霧岽彩色茶園”線路、潮州市“紫蓮+”線路和潮州市綠島旅遊度假區線路被評為廣東省森林旅遊特色線路。潮州鳳翔峽森林公園和潮州紫蓮生态旅遊度假區被評為廣東省森林旅遊新興品牌地。
2020年，全年規模以上工業綜合能源消費量383.71萬噸标準煤，比上年下降10.7%。單位工業增加值能耗下降8.4%。全社會用電量101.11億千瓦時，增長5.8%。其中，工業用電量61.58億千瓦時，增長2.1%。
安全生産
2020全年共發生各類生産安全事故107起，死亡39人，受傷104人，直接經濟損失52.2萬元，億元GDP死亡率控制為0.04%。其中，發生道路運輸事故105起，死亡38人，受傷97人，直接經濟損失42.2萬元。全年發生火災事故875起，死亡7人，直接經濟損失183.49萬元。
曆史文化
綜述
據考證，廣東省潮州市早在距今1萬前的新石器時代就有人類居住。潮州自古以來地靈人傑，人才輩出。在這片廣袤的土地上留下曆朝賢臣名将的足迹。如唐代的韓愈、楊嗣複、常衮、李德裕、李宗闵，宋代的趙鼎、陳堯佐、吳潛、陸秀夫、文天祥、張士傑等。他們帶來了先進的中原文化，促進了潮州地域文化與中原文化的融合，為推動潮州文化的形成和發展作出了極大的貢獻。
地名由來
“潮州”因潮州府建置而得名，取“在潮之洲，潮水往複”之意。隋開皇十一年（591年），原義安郡改稱潮州，廣東潮汕在隋、唐、宋、元、明、清、民國初期曆代行政區名稱潮州，因此以潮州代指潮汕，今中國港澳台同胞和海外華僑仍稱潮汕為潮州。“潮州”也是當代潮州市名。
對台曆史
《資治通鑒·隋紀五》、《陳稜傳》和《東夷傳·流求國》明确記載了陳稜、張鎮周率領萬餘隋軍從義安郡揚帆出發經略流求，作為中華民族曆史上成功拓展海洋生存空間，挺進第一島鍊的出發地，義安郡在諸地方志中是最耀眼的亮點。
唐代以來是海上絲綢之路的重要門戶和對台的主要通道，海運和貿易的發達。
明朝以來，潮州府南澳島成為東南沿海通商的必經泊點和中轉站，全中國唯一的海島總兵府，對與台灣合作發展意義深遠。
明萬曆年年間南澳成為鄭成功東征驅逐荷夷、收複祖國寶島台灣的重要基地，是他一生光輝的發祥地。
風俗
“營老爺”是潮汕地區獨特的民俗祭祀文化活動。潮汕人稱神仙為“老爺”、守護神，各鄉村都有自己的神。潮汕地區都有“營老爺”的風俗，正月達到最高潮。把“老爺”從廟裡請出來，在自己的村裡遊行，設祭壇或在祠堂前舉行祭祀，活動結束後送回神廟安放。潮汕人稱整個活動為“營老爺”。潮州正月“營老爺”各村各鄉都有各自的民俗活動方式，有迎老爺、營老爺、走老爺、抛老爺、搶老爺、磨老爺等等。目的是答謝神恩一年來的庇佑，祈求新的一年風調雨順、百業興旺、五谷豐登，保佑安康、升官發财、人丁興旺，讓人人過上美好生活。
方言
閩南語潮汕話為主要方言，并存客家話方言。
潮州話
潮州方言，又名潮語-潮汕話，俗稱“福佬話”，是漢語方言八大語系之一的閩南語系次方言，分布于廣東省東部沿海的潮汕地區，潮州市的所屬各區縣。
潮州方言的形成有一個曆史過程。隋唐以後至宋代，潮州地區開始較大規模的封建開化，使當地方言受到中原漢語的影響，朝着漢化的方向演化。宋代以後，随着大規模的移民入潮和潮州地區經濟的開發，文化不斷發展，以潮州為中心的粵東地區加快了潮州方言從閩方言中分化出來的步伐。明代以後，潮語完全從閩語分化，成為一支獨立的次方言。
客家話
潮州市境内的饒平縣地處客家方言和閩方言交界地帶，全縣除中部、南部等地說閩方言系統的饒平潮汕話外；北部靠近大埔縣（純客家話地區）平和縣（閩方言.客家方言兼有地區）的上善、上饒、饒洋、九村、建饒等以及新豐鎮的大部分鄉村、韓江林場的食飯溪村，漁村等地均說客家方言系統的饒平客家話，使用人口17萬多，約占全縣人口的19%。
此外，有少數地區以說潮汕話為主而兼說客家話，如新豐鎮的諜東.常西、葵坑、楊坑等村落；少數地區以說客家話為主而兼說潮汕話，如東山鎮的雙羅、水美.紅峰，東明等村落。這類“雙方言"地區的人口，大約隻占全縣人口的1%左右。
饒平縣境内有少量畲族同胞，人數不到300人，居住在北部屬客家話區的饒洋鎮藍屋村，他們都與當地漢人一樣說饒平客家話。
曲藝
潮劇即潮州戲，曆史悠久，風采獨具。
1976年在潮州西沙溪工程中出土的明宣德七年（1432年）手抄本《劉希必金钗記》，是現今發現的最早的潮劇演出本。數百年來，潮劇在形成和發展過程中，不斷吸收當地民間藝術精華，使其音樂，唱腔，表演形式日趨豐富，逐步形成了自身的風格，成為全國十大劇種之一。1957年、1959年潮劇團二次晉京獻演，黨和國家領導人毛澤東、劉少奇、周恩來等先後觀看了演出并接見演員合影留念。潮劇不但活躍于潮汕和閩南地帶，在東南亞諸國也有着深遠的影響。
音樂
源遠流長，優美動聽，馳名中外，它具有獨特的藝術風格和濃郁的地方色彩。其門類有：以二弦為領奏樂器，伴以彈撥、弦索樂器的弦樂；以琵琶、三弦、筝組奏的細樂；以佛場主要法器，伴以唢呐、橫笛領奏的廟堂音樂；以笙、箫、管、笛為主要樂器的笛套音樂；以潮州大鑼鼓伴以唢呐領奏的潮州鑼鼓樂等。1957年潮州音樂團在第六屆世界青年聯歡節上表演并榮獲金質獎章。據傳六十年代初，周總理訪問瑞典時，瑞典國王饋贈的禮物中，便有兩張他自己珍藏的潮州音樂唱片。由此可見，潮州音樂已被視為稀世奇珍。
潮語歌曲：随着八、九十年代的時候流行歌曲的興起，潮州人開始用流行音樂的創作手法來創作潮語歌曲，形成了自己的一個流派，冠名為潮語歌曲。
工藝
潮州工藝是潮州文化的一部分，主要工藝品有潮州陶瓷、潮州木雕、潮繡、潮州抽紗、潮州花燈、潮州剪紙、潮州銀飾、潮州嵌瓷等。 潮州是“中國瓷都”，是我國的古瓷都和陶瓷文化發祥地之一，潮州和陶瓷結緣已有四千多年的時間。是全國最大的陶瓷生産基地和出口基地、國内産業鍊最完整的陶瓷産區。 潮州此前已獲中國瓷都稱号，是世界最大的陶瓷生産基地，已形成國内外最具規模的産業集群，是國内産業鍊最完善的陶瓷産區，産品遠銷海内外。
民居
中國地大物博，地方建築燦若星河，各具特色，潮州民居便是這其中的一朵奇葩。潮州民居融彙千百年來潮州人的智慧，如同山西平窯民屋的粗犷，瑤寨吊腳樓的野趣，江南徽屋的雅緻，蘇州園林的自然一樣，潮州民居也擁有自己的獨特的文化内涵。
沿江沿海平原地帶，經濟比較發達，許多望族多聚居在這些地方，舊縣城也多有聚族而居情況。因此，城鄉居民均有濃厚的氏族觀念，體現在聚落建築就是以姓氏宗祠為中心的圍寨格局。清府縣志載：“望族營建屋廬，必建家廟，尤加壯麗。”“雕梁畫棟，池台竹樹，必極工巧。大宗小宗，競建祠堂，争誇壯麗，不惜赀費。”潮州農村多聚族而居，而整個村寨，都依其宗族觀念、風水觀念、生産生活、防禦功能以及某些美學觀念來營建，因此潮汕民居的大格局便是獨特的理想風水人居環境。同時潮州民居直接地将大自然因素所謂“天時、地氣、順風”溶入建築中，體現出人天和諧的統一境界和高尚心靈意境。
潮州民居的建築方位一般是取朝南偏東的，以南為主。這樣一來，冬天可擋住嚴寒的北風，夏天則可以接受涼快的南風。
注：民間有時也稱“潮汕民居”，但學術上統稱為“潮州民居”，這也是正規的叫法。
飲食
潮州飲食文化别具一格，潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地處蠻荒而不發達。自宋代以來，随着城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多，加之接受中原文化影響等因素，潮州府逐漸開始發展，并且具有特殊的地方特點。到了近代，由于潮屬地區人口劇增，商品交換意識增強，逐漸有潮人外出謀生而居于諸如廣州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居東南亞等各國。并開始有了潮式飲食的店鋪開張經營。在這個時期，潮菜悄然地走出粵東。在國内各大城市和港澳地區、東南亞各國，差不多都有潮菜的菜館酒家出現，形成了一定的影響力，這是潮菜第一個飛躍發展時期。
2014年8月，潮州成功入選由中國國際廣播電台國際在線主辦的“2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市”，成為"最中國美食城市"之一。
潮州菜
源于潮州，已有數千年的曆史。潮州菜在國内外享有盛名，是由潮州原來獨有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構成的一個開放的體系。現今，潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海内外的中國名菜之一。潮州菜的最突出特點，是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調選料考究，制作精細，至于以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。潮州菜的另一特點，是善于烹制以蔬果為原料的素菜。有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、焗、鹵、熏扣、泡、滾、拌等，而且刀工講究。多樣化的制作方式，形成了潮州菜的風味特色。
潮州工夫茶
潮州工夫茶是中國古老的茶文化之一，在粵東當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀并加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有着養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。
文物
據統計，潮州現有全國重點文物保護單位9處，共22項；省級文物保護單位31處，共45項；市（縣）級文物保護單位187處，擁有市級以上非物質文化遺産代表性項目106項，其中省級以上38項、國家級15項。
省市級重點文物保護單位有始建于宋代、中國現存曆史最久、保存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的韓文公祠，始建于明代、全長2.6千米的古城牆，有與廣州越秀山鎮海樓齊名的明代建築廣濟城樓等。此外還有現今國内建築面積最大的泰式佛殿，有珍藏珍貴曆史文物的淡浮文物院等。景觀：潮州市現有文物點700多處，包括古遺址、古墓葬、古海蝕、古建築、古祠、古寺、古井、古橋、古塔、古牌坊、摩崖石刻、碑碣等。
三山國王廟
庵埠鎮莫隴村三山國王廟建于清代，為二進格局，坐西北向東南，中以通廊相連，兩旁空出龍虎二天井。廟中保留有清代鹹豐年間喜題碑記，有“聖神功化”匾額。
非遺
潮州市共有市級以上非物質文化遺産代表性項目106項，其中國家級項目17項，省級項目21項；市級以上非物質文化遺産代表性傳承人188人，其中國家級傳承人22人，省級傳承人55人；市級非遺基地45個、省級基地26個、國家級基地2個，省級文化生态保護實驗區1個，國家級傳統工藝工作站1個。
地域文化
潮州文化是一種民系文化，為海内外全體潮州人所共有。潮州曆史悠久，與台灣、東南亞有着緊密的聯系，又是著名僑鄉，1986年被國務院公布第二批國家曆史文化名城名單，潮州位列其中。
早在新石器時代已有閩越族聚居，從已出土的石器、陶器、骨器、人骨化石等，可以窺見其遠古文明的光輝。唐太宗開科取士，潮州已有進士出現。韓愈貶潮，重置鄉校，延師興學，使潮州的文風蔚然興起。宋代的潮州更是文風鼎盛，“一州兩書院，他郡所無”。南宋前期時潮州主戶客戶人口14餘萬人，而端平以後參加科舉的居然“終場至萬以上人”，終宋一代潮州中進士者多達172人，其中建炎二年（1128年）一科連捷9人，一時為之轟動。明代的進士為160人，傳出了同榜八俊、兄弟連科等佳話和一門三進士的榮耀。明代鄉試中舉竟多達1088人。在曆代的殿試中潮州還湧現出狀元林大欽（明嘉靖1532年高中）、榜眼王大寶、探花姚宏中這樣的英才。
潮州古城的文化内涵更為深刻，依江築建的州城略帶狹長，北高南低，東西略為傾斜。城北是衙署區，城南為居住區，城東為商業區，城西為手工業和平民區，整個布局以《易》為本，突出體現“北貴南富東财西丁”的特點。貫穿于南北的通衢大道太平路，鱗次栉比屹立着40多座形式各異的石牌坊。這些建于明、清兩代的牌坊，宛如潮州一部文明史，也成了潮州古城獨特的人文景觀。白牆黛瓦，嵌瓷木雕的潮州民居建築也頗具特色，不管是“四馬拖車”、“四點金”這樣的深院大宅，還是“抛獅”、“竹竿厝”的平民居第，無不顯示出深刻的潮州民俗意蘊，體現了精美典雅的文化内涵。潮州還有自己的方言、戲劇、音樂、工藝美術以及飲譽中外的潮州菜和名揚天下的潮州工夫茶，這些有着濃郁地方色彩的潮州文化對台灣及東南亞一帶都有着同根同源的深遠影響和聯系。
僑鄉文化
潮州是中國著名的僑鄉，據統計，旅居海外的潮籍華僑華人和港澳台同胞人口約230萬人，除港澳台同胞外，主要分布在泰國、新加坡、澳大利亞以及一些歐洲國家。其中旅居泰國僑胞近50萬人。2005年7月，原泰王國總理他信·欽那瓦及其率領的泰國訪華團，泰王國曼谷市市長阿披叻及其率領的曼谷市政府代表團莅潮訪問。全世界現有各類潮團組織173個。
在潮籍僑胞中，有被譽為世界華人首富的知名實業家李嘉誠、受聘為50多所大學教授的國際漢學大師饒宗頤、熱心公益事業的愛國僑領陳偉南、國際攝影大師陳複禮等諸多傑出人士。
潮汕除旅居國内各地的潮汕人及其後裔，旅居海外的潮人包括潮籍華僑華裔和香港台灣澳門同胞估計占50%。潮汕已形成國内和海外兩個潮人社會。
潮商
潮州商人曾是中國古代三大商幫之一，即以海陽（今潮安）、饒平、澄海、潮陽、揭陽、普甯、惠來、豐順等縣的商人為主。這八個縣，就是傳統的潮州八邑。潮汕地區雖因地形阻隔而開發較晚，但自唐、宋水陸交通陸續開通後，潮汕地區的工商經濟發展迅速。明代的潮汕已然成為粵東、閩西南、贛南三地物資集散與進出口的據點，更是海上貿易活躍的區域。
發源自潮汕地區的商人由于地理環境而形成“重販運”特點，使得他們在海上經貿與海外移民上有着傲人的成績。潮州商人的崛起與成就除了得益于工商貿易外，潮州商人的刻苦耐勞、冒險進取和倚重地緣、血緣社團的習性，是他們成功的重要因素。
地方特産
風景名勝
潮州八景：舊時有内外之分，内八景是指于古城街巷之間，而外八景則指城外韓江兩岸。由于城市建設的不斷發展，内八景已逐漸湮沒，現今的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋風”、“西湖漁筏”（原西湖與韓江相通）、“金山古松”（曾名“馬丘松翠”）、“北閣佛燈”、“韓祠橡木”、“湘橋春漲”、“鳳凰時雨”、“龍湫寶塔”（原位于北閣對面江心，現仍存遺址）。
潮州新八景：潮州評選“新八景”旨在“促進文化經濟融合，展現曆史名城風采”。“新八景”為：濱江紅棉、廣場燈影、坊街亭韻、淡浮水墨、綠島晴岚、桑浦禅泉、鳳凰天池、柘林漁火。“新八景”特色鮮明，人文景觀、自然景觀、生态景觀兼顧，山、海資源皆備，既有曆史遺存，又有現代建築，涵蓋潮州各區縣，“老八景”亦布列其間。
著名人物
古代：林大欽、黃仁勇、劉允、王大寶
近現代：李嘉誠、饒宗頤、陳偉南、孫大文
城市榮譽
2017年12月，廣東省政府發布《廣東省沿海經濟帶綜合發展規劃（2017-2030年）》，潮州被定為地區性中心。
2018年12月27日，中國食品工業協會授予潮州市“中國食品名城”稱号。
2020年28日，中國民族建築研究會宜居城市與城鄉治理專業委員會發布2020中國宜居宜業城市榜，潮州市上榜。
2020年12月，被授予”廣東省雙擁模範城（縣）“榮譽稱号。
