湘蓮:古即為朝廷貢品-中文百科頻道

簡介

我國蓮子以湖南省湘潭縣産的湘蓮，福建建甯縣産的建蓮，浙江武義縣宣平産的宣蓮最為著名，被稱為中國的3大蓮子。其中又以湘蓮為最有特色，曆來作為進貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，被譽為“中國第一蓮子”。後來人們逐漸擴大3大蓮子的範圍，泛指湖南蓮子為“湘蓮”。

植物特征

寸三蓮為早熟品種，耐旱，生長勢強。株高95～170厘米，單株葉片數30～40片，近圓形，葉徑40～58厘米，葉綠色，葉片較薄、光滑，紅褐色。藕較短小，質硬，主藕長60～90厘米，橫徑2～3厘米，黃白色，3～4節，單支藕重0.4千克。4月上中旬定植，100天後采收，采收期持續50～70天。植株開花較多，花單瓣，粉紅色，雄蕊花絲附屬物均為淡紅色。

蓮蓬大，扁圓形，畝有效蓬3400～4000個，單蓬總粒數平均14～20粒，多的有30～40粒，實粒數平均11～17粒，多的達25～30粒。百粒重120～140克，一般每667平方米産殼蓮90～130千克。蓮子顆粒大，卵圓形，3粒長約3.3厘米，故有“寸三蓮”之稱。蓮子品質好，澱粉細，色白，香氣濃，是我國重要的出口産品之一。

新品種

湘蓮1号

株高158厘米，葉柄長140～150厘米，粗1.7厘米柄上着生深紅色剛刺，花尖粉紅色。蓬半球行形，蓬面突出，單蓬結實23～37粒。殼蓮近圓球形，黑褐色，百粒重150克，中熟偏早，從定植到收獲殼蓮105天，每畝可收殼蓮120千克。

湘蓮2号

花單瓣，粉紅色，單蓬心皮數平均30枚，蓮籽卵圓形，結實率78.5%，每667平方米産殼蓮150千克。

藥用價值

蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮子以湘蓮為優，湘蓮曆來作為進貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”。李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也。”中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。适用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。

蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。蓮子居住的“房子”叫蓮房，又叫蓮蓬殼，能治産後胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等症。還有一種“石蓮子”，又稱甜石蓮，是蓮子老于蓮房後，堕入淤泥，經久堅黑如石質而得名。臨床上常用于治療口苦咽幹、煩熱、慢性淋病和痢疾等症。

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安神的功效。中老年人特别是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率并能預防老年性癡呆的發生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

栽培曆史

湘蓮何時開始栽培，何時名登榜首，無從查考。3000多年前戰國楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之間時，寫下的詩辭中有大量關于蓮的描寫，如《招魂》：“芙蓉始發，雜芰荷些。”《湘君》：“築室兮水中，葺之兮荷蓋。”由此可知，當時湘蓮已引人注目，而且蓮的影響已滲入到湖南民間習俗之中。屈大夫筆下描寫的“少司命”的裝束是：“荷衣兮蕙帶，倏而來兮複而逝。”他自己也要“制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳。”模仿“少司命”的穿着。

兩千多年前的《越絕書》中，就有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的記載。考古部門在澧縣九裡發掘的戰國一号楚墓中，發現有蓮藕等實物。1972年發掘的長沙馬王堆1号漢墓随葬的瓜果菜蔬中，發現有藕片，出土的竹簡“菜譜”中也有藕。這些實物為湖南2000多年前就盛産蓮藕提供了物證。

“湘蓮”一詞，在目前所見的書中，最早見于南朝江淹《蓮華賦》：“著缥菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚。”賦中不僅用了“湘蓮”一詞，而且還提到了南麓。這正是古時湖南地域的稱謂。可見“湘蓮”在南北朝時已久負盛名，而此時尚未見到别的以地名稱呼的蓮種的記載，可見“湘蓮”之名早冠于其它蓮種。

種類

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培曆史悠久，而且産量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪産的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。

《湖南通志·物産志》載：“藕粉湘潭、湘鄉産，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，産縣西楊塘。既而求者衆，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“聖德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所産之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼後三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱“蓮城”。

文化溯源

至隋唐時，湖南種蓮已十分普遍，而且名聲顯赫，這從當時留下的詩詞中可以看出。如唐代宋之問《秋蓮賦并序》：“向若生于潇湘洞庭，溱有淇澳。”崔橹《嶽陽雲夢亭看花蓮》：“似醉如慵一水心，斜陽欲暝彩雲深。……當時為汝題詩遍，此地依前泥古吟。”從詩中可見詩人們為“湘蓮”吟詠之多。晚唐譚用之寫了一首《秋宿湘江遇雨》，中有“秋風萬裡芙蓉國，暮雨千家薜荔村”之句，說明當時湖南芙蓉之普遍，因而湖南有了“芙蓉國”的别稱。

關于譚用之詩中的芙蓉，是指水芙蓉（蓮花），還是木芙蓉（拒霜花）呢？有人認為是指木芙蓉。如1986年出版的《毛澤東詩詞選》中《答友人》一詩的“芙蓉國裡盡朝晖”的“芙蓉國”注雲：“木芙蓉到處開放的地方。”新版《辭海》“芙蓉國”條也采此說。但引有譚詩上述詞句後說：“當時湖南湘江一帶多木芙蓉，故有此稱。

也有人認為是指水芙蓉。1980年出版的《新選唐詩三百首》中譚詩“芙蓉國”注：“指今湖南省，因湘中多湖泊沼澤，盛産水芙蓉，所以稱其為‘芙蓉國’。”還有采取折中辦法的，如中國對外友好協會所編《中國分省概況手冊·湖南省》釋“芙蓉國”，便二說并存：“據說過去在湘江流域多植有芙蓉（一說為木芙蓉，一說為水芙蓉，即何花），所以湖南又有‘芙蓉國’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：1、譚用之的這兩句詩，顯然脫胎于屈原《湘君》中的：“采蓮荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”屈原這兩句話的意思是用到水中去采山上的薜荔，到樹颠去采水中的蓮花，比喻想見湘君而不可得。這裡的芙蓉指生在水中的蓮花。譚用之兩句詩也和屈原一樣，指陸地的薜荔和水中的蓮花。2、木芙蓉不一定要種在水邊，而蓮花隻能種在水中。譚當時是宿在湘江，看到的是水景，水中有大面積的荷花是可能的，要說水中或水邊有大面積的木芙蓉，則不合情理。3、湖南自

古就有盛産蓮花的記載，其普遍程度稱之為“國”是當之無愧的，而無盛産木芙蓉花的記載。再有木芙蓉并無大用途，怎麼會大面積地種植到可以稱為“國”的程度呢？明顯地此說不合曆史實際。“芙蓉國”應該是指到處都是蓮花的地方。

明、清之際是湘蓮發展的鼎盛時期，它不僅在湘潭縣大量種植，鄰近湘潭的衡陽、衡山、衡南等地，以及更遠一點的祁陽、耒陽等地也廣泛栽培，特别是衡陽小西門外有：“西湖十裡白蓮花”，成為衡陽八景之一。因而封建王朝在小西門設有“蓮實局”，專收蓮子稅。清同治十三年（公元1874年）《衡陽縣圖志》載：“衡陽歲收蓮實有稅者六千餘萬斤，斤二百錢，值錢一千二百萬。”

清末，湘蓮生産逐漸衰落。民國時期，湘蓮有一定的發展，為湖南大宗出口特産，産量和出口量為全國之冠，暢銷湖北、廣東、上海、廣西、四川、貴州等省市，并由廣州轉銷香港和南洋各埠，深受國内外市場歡迎。抗日戰争時期，湘蓮生産又趨衰落。抗戰勝利後，湘蓮恢複出口。1946年《湖南經濟》載：政府提倡湘蓮生産，“在不妨礙糧食生産的原則下，方應努力于質的改良與量的增加”。蓮的生産稍有提高，但因蓮子稅重，蓮農無利可圖，多将蓮田改種水稻，蓮子生産逐年遞減。

現代種植規模

中華人民共和國成立後，50年代中期便開始注意了發展蓮子生産。60年代，在湖南省水産科學研究所設立了水生植物研究室，在湘潭縣成立了“湘蓮研究所”，省供銷部門也成立了“湘蓮研究所”，湘蓮栽培技術的科學研究逐步開展起來。60年代全省有計劃地進行了品種更新，重點推廣湘潭縣良種白蓮“寸三蓮”以取代紅蓮，并在湘潭聘請蓮農技師分别到湘陰和漢壽幫助試種，每畝單産由10來斤提高到100市斤以上。此後，湘潭良種迅速普及到全省各蓮産區。

1975年，常德西湖農場正式列為湘蓮外銷基地。1979年，湘潭、漢壽兩縣定為湘蓮出口基地，國家在貸款、化肥、農藥方面予以扶持，使蓮子生産迅速發展。此外，各地先後建立了一批國營和集體蓮場，現有國營蓮場兩個（華容縣隆慶蓮場和益陽縣蓮場），集體蓮場10多個。由于采取了多種措施，全省湘蓮得到逐步發展。1979年至1981年，植蓮面積達到13萬畝左右，常年産量5至8萬擔。1984年植蓮面積猛增到31.79萬畝，産量突破35萬擔，創新中國産蓮的曆史最高水平。

在全省植蓮面積大大增加，産量、質量迅猛提高的情況下，湘潭蓮子始終占優先和主導地位。1982年9月，國家商品檢驗局對湘蓮進行了嚴格的測定，結論是：湘潭湘蓮含粗蛋白18.7%，粗脂肪1.91%，總糖55.8%，還原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白優質品種。1985年武漢市商檢局把湘潭的“寸三蓮”和福建的建白蓮，江西的贛白蓮，湖北的湖蓮，進行了一次養分對比測定，結果在10項指标中，湘蓮在糖分、澱粉、蛋白質、脂肪、磷、鈣、粗纖維等7項主要指标上優于其它蓮種，使湘蓮的優質品地位，更加令人信服。1987年在北京全國首屆食品博覽會上，湘潭“寸三蓮”榮獲頭獎。

湘潭縣科研人員從1983年起，就潛心緻力品種改良研究，經過長期努力，把“寸三蓮”與福建建蓮進行雜交育種，曆經9年，培育出湘蓮新品種。1993年經湖南省農作物品種審定委員會審定，命名為“湘潭芙蓉蓮”。“芙蓉蓮”品質優于雙親，單産也高于雙親。畝産可達185公斤。在長期的實踐中，還總結出：“選擇蓮田，精選藕種，适時移栽，壯苗早發，以水調溫，清除老藕，調整蓮鞭、增施肥料，防治病蟲，保葉摘葉，增蓬增粒，适時采摘”的48字經驗。創造出蓮田養魚，蓮稻輪作等綜合利用蓮田的立體生産模式，使湘潭蓮子在種植面積、單位面積産量和質量上都大大提高。

1995年4月6日，在國務院發展研究中心、中國農學會、中國優質産品開發服務協會聯合舉辦的“首屆中國特産之鄉”命名大會上，湘潭縣被命名“中國湘蓮之鄉”。湖南把湘蓮及其系列食品，列入全省重點開發的“三大龍頭産業”和“十大霸主産品”之一。

現在，湘潭縣除了在本縣生産大量優質蓮子外，還在花石鎮形成了一個全國最大的蓮子市場。每年蓮肉購銷量近萬噸。全縣每年還有5000多位種蓮能手去外地傳授種蓮技術和承包蓮田，将湘蓮品種和種植技術，傳播到河南、河北、湖北、江西、安徽、福建、廣東、江蘇及湖南本省大部分地區。福建建甯縣、江西廣昌縣、河南信陽地區、湖北洪湖地區、廣東韶關地區等紛紛到湘潭來接引湘蓮品種。江西廣昌縣還組團到湘潭學習湘蓮種植技術。湘潭已成為全國蓮子的大本營，而且形成一個集蓮種、人才、技術、信息、集散的全國性的中心大市場。

湖南藕蓮的栽培曆史很長，範圍十分廣泛，産量高，品質優良，尤以漢壽縣城郊西湖窪産的玉臂藕質量最優。藕白如玉，狀如臂，質嫩、清脆、清甜，營養價值高，被人稱為“泥水深處的鮮水果”。藕粗如小碗口，每支重約5公斤，一般畝産500公斤。據傳，明清時曾定為貢品，用這種藕加工成的罐頭，現在暢銷國内外。