基本簡介
消毒櫃是1988年廣東康寶電器發明的，消毒櫃為中國發明首創的電器産品，廣泛用于酒店、賓館、餐館、學校、部隊、食堂等場所。越來越多的中國家庭注意到消毒櫃的重要性，未來也将是家庭日用電器之一。
使用保養
一、食具餐具消毒櫃消毒方式-大于100℃高溫消毒
食具餐具消毒櫃高溫消毒一般采用加熱溫度大于100℃，并持續時間15min以上，使包括細菌、病毒在内的微生物機體蛋白質組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。
二、食具餐具消毒櫃消毒方式-臭氧與紫外線相結合消毒
臭氧與紫外線相結合消毒是利用紫外線和臭氧作為消毒手段的消毒櫃。消毒滅菌使用的紫外燈應是高臭氧紫外燈，紫外線的波長範圍是200～275nm，其中殺菌作用最強的波段是250～270nm。用于消毒的紫外燈在電壓為220V時，輻射的253.7nm紫外線強度應不低于70μWcm2。紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。紫外燈同時産生臭氧，也起到殺菌作用。
三、食具餐具消毒櫃消毒方式-臭氧消毒
臭氧消毒櫃是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知最強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧洩漏會危害人體健康，作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mgm3。所以臭氧型消毒櫃需在保證臭氧不洩漏的情況下，保持櫃内臭氧的濃度，以确保消毒效果。
食具餐具消毒櫃不鏽鋼消毒櫃在日常使用保養、維護時需注意以下幾點：
1、将經過沖洗的餐具等物分類放入筐内，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。
2、食具餐具消毒櫃應水平放置，周圍無雜物，幹燥通風，離牆不宜小于30CM。
3、消毒結束後，櫃内仍處于高溫，容易燙傷皮膚，一般要經10-20分鐘，方可開櫃取物，若暫不使用食具，最好不要打開櫃門，這樣消毒效果可維持數天。
4、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。
5、消費者在使用消毒櫃時切忌将其作為保險櫃看待。因為消毒櫃處于密封狀态，如存放在櫃内的碗筷消毒未幹透，消毒櫃反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛生角度出發，消毒櫃應每天開啟一次為好。
6、消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃内溫度仍較高，一般要10～20分鐘後，方可開櫃取物。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。
7、要定期對電子食具餐具消毒櫃進行清潔保養，将櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。清潔時，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒櫃内外表面，禁止用大量的水沖淋電子食具餐具消毒櫃，若太髒，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。
選購
1.根據人口數量及擺放空間來選購：
選購時，要按照家庭人員的數量來選擇。太大不僅占地方，還比較耗電。一般五口之家，容積40L-70L的盡夠用。除了家庭數量，擺放的空間也是個需要注意的問題，要看看消毒櫃的尺寸大小是否合适擺放的空間。
2.根據消毒用途的選購：
消毒的物品不同，選擇的消毒櫃也不同。比如一般的碗筷消毒櫃，嬰兒奶瓶消毒櫃，茶杯消毒櫃，衣物消毒櫃等等，供個人選擇。
3.根據消毒方式選購：
常見的消毒方式有：遠紅外線高溫消毒，臭氧殺菌，紫外線殺毒。國家标準明确規定，僅靠紫外線消毒的消毒櫃不适合于食具消毒。因此，多數消毒櫃采用臭氧+紫外線雙重消毒。
4.根據外觀和價格選購：
一般來說，質量越好，功能越多，消毒櫃的價錢也就更高，可根據個人的心裡價位和功能需求來選擇。而外殼主要選擇不鏽鋼的，因為廚房，油煙大，濕度高，不鏽鋼材質的易清潔，耐腐蝕，是消毒櫃的首選。還要觀看外觀是否平整光滑，有無裂紋和凹凸，質量好的消毒櫃應該是平整光滑，不會粗糙不堪的。
挑選小方法
1、看消毒碗櫃的外觀--優質消毒碗櫃做工精良，無論是外殼還是消毒碗櫃的内部托網等，都沒有任何刺手的地方。
2、看消毒碗櫃的選材--優質消毒碗櫃内膽大多選用不鏽鋼闆材，經過多次高溫消毒也不會出現變色、變形的狀況，更不會産生有害物質。而劣質消毒碗櫃為降低成本，往往采用一些成分不明的合金。
3、看款式--消毒碗櫃大緻分卧式、櫃式、壁挂式等幾種，建議消費者在新房裝修前提前看好款式，設置好安放消毒碗櫃的地點。
