概述
一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顔色是張揚中隐含内斂的清秀。大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鹌鹑蛋……一樣就是一種跳躍的顔色。它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份遊客的喜愛和好評，吃了還想再吃。
越往南走，消暑的食品自然越多，唯有清補涼老少鹹宜，人人喜愛。名字也有趣，“清”和“涼”顧名思義，卻在中間夾個“補”字，中醫認為虛則補，而印象裡南方夏季凡“補”的食物易上火，三個字組合，給人虛實結合，陰陽平衡的感覺。但瓊州海峽一隔，清補涼的内容又有不同。廣東、中國和澳門等地，清補涼是夏天清熱補濕的老火湯。如用淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉，或放入沙參、玉竹、陳皮和龍眼等以健脾去濕、潤肺去燥的材料，煮成湯，熬成粥。廣西清補涼更類似水果什錦冰，西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等為料，相對簡單。n海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南産的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬于糖水，吃起來軟香豐富。
曆史典故
清補涼是海南島經典的小吃之一，曆史悠久，極具海南特色。較為有名的一個典故是，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓制作的椰奶清補涼後極為稱歎，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！
營養價值
現北京醫科大學的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。
海南清補涼的做法
海南清補涼的做法非常講究材料和配方，海南清補涼的主要材料有：紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鹌鹑蛋、湯圓等煮熟的東西，摻上新鮮椰子水或椰奶，還有糖水等調和成一碗消暑清爽的飲品，再加上幾塊冰塊，在海南炎熱的傍晚，喝上一碗冰爽的清補涼實在是很惬意的事情。海南清補涼主流特色以椰子為主角，一般可分兩大類：椰子水清補涼和椰奶清補涼，區别就是，在其它材料一樣的基礎上，用新鮮椰子水沖調的清補涼就叫椰子水清補涼，用椰奶沖調的清補涼就叫椰奶清補涼，兩類清補涼的味道差别還是挺大的，一種是天然的椰子水味道，一種有椰奶味道，跟椰子汁的問道差不多!總之，加了冰塊後，在海南的熱帶氣候中喝上一碗清補涼真是一種享受!
曆史
海南島經典小吃之一，曆史悠久，極具海南特色。公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓制作的椰奶清補涼後極為稱歎，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗。現北京醫科大學的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進少女發育，鎂可改善老年人的循環系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂症，從而起到對心血管的保健作用。傳說中的，瓊漿，海南椰奶！
清補涼入選“中國人最喜歡海南十大美食”
在結束的中國人最喜歡的海南旅遊産品評選中，海南粉、清補涼、熱帶果肉食品等海南特色美食入選“中國人最喜歡的海南十大美食”。這是南海網記者10月8日從海南省旅遊委獲悉的。
“中國人最喜歡的海南十大美食”依次為文昌雞、東山羊、加積鴨、文昌抱羅粉、和樂蟹、臨高乳豬、海南雞飯、海南粉、琳琅滿目的熱帶果肉食品、夏日清補涼。
中國是海南省主要的入境客源市場，為了加大海南旅遊對中國的宣傳促銷力度，擴大中國的客源市場份額，讓更多的中國人了解海南特色旅遊産品，深化瓊港“一程多站”式合作格局，吸引更多的中國市民及訪港外國人到海南旅遊，海南省旅遊發展委員會與中國《文彙報》聯合舉辦的首屆“中國人最喜歡的海南旅遊産品”評選活動于7月1日在中國正式拉開帷幕。
評選活動從7月1開始至9月30日結束。在中國文彙報、文彙網上同時推出，曆時3個月時間。評選活動共分為六個系列，分别選出了中國人最喜歡的海南國際品牌酒店、本土品牌酒店、高爾夫球場、景點景區、美食等各十個，旅遊市縣五個。
