簡介
北方多省早餐，從古至今喜愛喝油茶，是當地非常出名的小吃。主要是将面粉炒熟，然後加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀，作為早餐食用。入口軟糯鹹香，回味悠長，是西北當地不可多得的美味特産。
制作方法
做法一
1、花生米,芝麻分别炒熟,花生米(去皮)和核桃仁壓碎.（如果給小孩子吃這四樣可以全部磨碎）。
2、在鍋内放入面粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待面粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩
(過完篩的，過篩剩下的磨細又過一次篩,全部用完,不浪費)。
3、另起鍋放入适量色拉油和香油(用牛骨髓油更好)，燒至七成熱時将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放鹽(根據面粉的量,不要放太多哦),最後全部倒入炒面中，翻炒均勻即成油茶面。
做法二
1、準備輔料，輔料有：花生米，芝麻，茴香，葷油或植物油。
2、花生米，芝麻分别炒熟碾碎，待用。
3、起鍋放适量水，在篦子上放幹淨的紗布，将面粉置于篦子上，蒸約一個小時，取出并細篩。
4、另起鍋，放入适量葷油或植物油，燒至七分熟時放入花生米，芝麻和茴香，在放入适量鹽，最後将篩好的面放入鍋中一起炒，炒大約10—20分鐘，直至面色變黃即可。
存放
将炒好的油茶面裝入保鮮袋或者罐子中，置于陰涼處，留着慢慢享用!
食用方法
1、可以将油茶面直接用沸水沖，攪拌成糊狀就可以食用。2、吃時可以将油茶面用适量涼水調開，再入煮好沸水的鍋中，攪拌均勻之後即可食用。3、油茶沖好之後，可以加入麻花，能夠增加另一番風味。
營養價值
1.補充能量n油茶含有蛋白質，脂肪，纖維素等人體所需的營養，能夠給人體補充能量。n2.減肥功效n油茶熱量低，含有豐富的碳水化合物，容易使人産生飽食感，起到減肥功效。
