油茶面

食材原料

面粉400克

黃油50克

核桃仁50克

黑芝麻白芝麻60克

花生50克

瓜子仁50克

紅糖20克

白糖10克

制作方法

做法一

步驟

具體操作

步驟圖

步驟1

準備好食材！

步驟2

自己家種的花生，剝殼。

步驟3

鍋底熱油，小火炒花生米

步驟4

炒好去皮～把所有果仁放料理機裡

步驟5

打碎就可以了

步驟6

倒出來備用～

步驟7

白面秤好

步驟8

不放油倒入鍋中小火，不停的翻炒～

步驟9

大概半個小時，面粉變黃，聞到面粉熟了的香味，加入油，不斷翻炒均勻受熱，攪拌均勻

步驟10

加入之前打碎的果仁

步驟11

紅糖，白糖

步驟12

全部翻拌均勻～

步驟13

成品圖

做法二

步驟

具體操作

步驟1

清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟将面球打散。先大火後小火。

步驟2

等面炒熟的時候，倒到面闆上，用擀面杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面喲。

步驟3

鍋内放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時将面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

步驟4

将油茶面平攤于幹淨的面闆上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因餘熱變糊。

步驟5

另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面裡。

步驟6

吃的時候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量調料及食鹽喝鹹味油茶，依據個人口味而定。

營養價值

花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營養豐富，故人們譽為“植物肉

紅豆 - 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。将紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作

綠豆 - 中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。