分類
維C王水果沙拉
材料：甜橙2個，蘋果1個，櫻桃6個，檸檬片3片，草莓3個，酸奶50毫升。
制作：将以上水果擺在盤内，淋上酸奶即可。
功效分析：以上水果均是水果當中名副其實的維C王，兼具減肥和美容的兩大效果，抗氧化、防衰老、美白效果很好，其中草莓和蘋果裡面都含有大量果膠，可以清潔腸胃；檸檬可以消脂，常吃一定可以擁有楊柳扶風小蠻腰，由于沙拉中有檸檬，檸檬是一種感光水果，所以白天不能吃。
自制沙拉醬
食品用料：哈密瓜1個、提子100克、火龍果1個、橙子1個、猕猴桃1個、酸奶1杯。
制作方法：将哈密瓜對半切開，剔去瓜子再切成小塊。
提子洗淨擇成粒火龍果對半切開，用挖球器挖成小球。
橙子去皮，猕猴桃去皮切成片。放入核桃仁（依據自己的口味适當的添加）
美式沙拉
食品用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：
1 将土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗淨消毒待用。将糖用刀壓成細粉。
2将土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器裡，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
3将生菜葉平鋪在小盤裡，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
做法
水果沙拉
材料：雞蛋2個，土豆1個，聖女果10個，小青瓜1條，西生菜5~8片，沙拉醬适量，沙拉汁适量。
制作：1、雞蛋土豆先下鍋煮熟，水開後雞蛋6～7分鐘就可以先撈起來，土豆需15～20分鐘，用筷子能插穿整個土豆就熟了。
2、聖女果切開兩半備用
3、小青瓜切片，輕輕撒一點點鹽（非常非常少）和糖腌10分鐘左右，青瓜會腌出水，不過腌過的青瓜會有點鹹，如果不喜歡鹹口感可不腌，直接切開備用。
4、西生菜（球生菜），瀝幹水撕碎成小片備用。
5、土豆熟了撈出，攤涼，切粒備用
6、西生菜墊底，再放入小青瓜和聖女果平鋪，先擠一層沙拉醬和沙拉汁，量根據自己喜歡
7、沙拉汁是焙煎芝麻口味的，很香的味道
8、再放入土豆粒和雞蛋，雞蛋随便切成自己喜歡的大小。
9、攪拌好就可以直接開吃啦～
自制沙拉醬
食品用料：哈密瓜1個、提子100克、火龍果1個、橙子1個、猕猴桃1個、酸奶1杯。
制作方法：将哈密瓜對半切開，剔去瓜子再切成小塊。
提子洗淨擇成粒火龍果對半切開，用挖球器挖成小球。
橙子去皮，猕猴桃去皮切成片。放入核桃仁（依據自己的口味适當的添加）
美式沙拉
食品用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：
1、将土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗淨消毒待用。将糖用刀壓成細粉。
2、将土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器裡，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
3、将生菜葉平鋪在小盤裡，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁成。
做法一
食品用料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
制作方法：
1、将蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器内拌勻。生菜葉洗淨，消毒待用。
2、在小盤裡用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再将鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司内拌勻，澆在水果片上即成。
做法二
食品用料：小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；酸奶50毫升；
制作方法：将以上水果擺在盤内，淋上酸奶即可。
食品特點：甜酸可口，紅白相映。
做法三
食品用料：菠蘿50克，蘋果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若幹；紅葡萄酒1杯，白糖少許；
制作方法：
1、将菠蘿、蘋果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；
3、1個小時從冰箱取出，将櫻桃去蒂放入，即可。
食品特點：爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
做法四
食品用料：蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作方法：
1、将蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。
2、将以上原料與芹菜一起放在瓷盤内，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
食品特點：香味濃郁，具别國風味。
做法五
食品用料：蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、猕猴桃2個、聖女果10個；沙拉調料100克；
制作方法：
1、将菠蘿、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，将每兩個橘子對放，擺放一圈，将半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上猕猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；
3、最後将沙拉調料擠在中間即可。
食品特點：造型美觀，酸甜适口。
營養價值
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），大量的水分和纖維質，可促進健康、增強免疫力。
水果沙拉營養豐富、口感新鮮，深受廣大女性喜愛，是女性減肥、提高身體免疫力的最佳食品。
蘋果含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。
多吃蘋果，可以提高腎髒或腸胃功能，排出體内廢氣，淨化血液。它能把體内的淤血（老舊殘污血液）、宿便（老舊糞便）、水毒（造成水腫的原因）排出，身體也變得更健康。
蘋果的熱量少，不足部分就需要體内積蓄的熱量供給。所謂體内積蓄的熱量即脂肪。體内的多餘脂肪消耗掉，就會變瘦。
肥胖者幾乎都是因過食而使胃部擴張，無法控制食欲。運用蘋果減肥能使胃部收縮，食欲變得容易控制，而且味覺變正常，不會喜歡刺激性食物或油膩食物。
蘋果還可以促進血液内白血球的生成，提高人體的抵抗力和免疫力，同時促進神經和内分泌功能，有助美容養顔。
材料：蘋果、酸奶
1、将蘋果洗淨削皮，切成塊狀放于盤中。
2、将酸奶薄薄的撒一層即可。
食用指南
營養功效
降低膽固醇、改善亞健康體質、降血脂、抑制腫瘤、降低膽固醇、防癌抗癌、血管清理劑、促進胃腸蠕動、維持酸堿平衡、減肥美容、消除疲勞、預防便秘、預防心血管疾病、抑制癌細胞、減肥補充能量 、保護胃黏膜、降血壓、潤腸道、有助于睡眠促進消化液的分泌、防癌抗癌、預防便秘和細菌性腹瀉、美容、抗衰老
适宜人群
脾虛便溏、慢性胃炎者忌食
冠心病、腎病患者慎食
風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用
急慢性腎炎及腎功能不全者忌食
腸道疾病不宜飲用
由于有些水果的含糖量很高，有糖尿病患者不宜食用。
制作竅門
小竅門介紹
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬内加入适量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大緻的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞着悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬内調入酸奶，可打稀固态的蛋黃沙拉醬，用于拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可随個人口味随意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顔六色的水果，既好吃，又好看。
酸奶可當沙拉醬，西瓜不能作沙拉
市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
蘋果、梨和香蕉是大衆化水果，其共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顔色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可将上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顔色的酸奶作沙拉醬。
注意事項
1、酸奶要選低脂肪的品種。高脂肪酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。
2、所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易控幹水分，若用，必須控幹水分才行。
3、酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
