槐花餅

食材

槐樹花約200克、粑粑面300克（玉米面添加大豆面）、雞蛋2個、糖、鹽和小蘇打各少許。

制作步驟

1、嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水。

2、在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水。

3、撈出槐樹花，擠幹水分備用。

4、粑粑面添加雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況添加少量水，拌勻後，反複揣面。

5、添加槐樹花拌勻。

6、鍋内刷層薄油，取面糊雙手團成團，放入鍋内。

7、均勻壓扁，小火慢煎。

8、底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面。

9、雙面煎黃後鏟出即可。