制作方法
【材料】
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量調味料
（1）料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
（2）高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許
【作法】
榨菜肉絲面需要用到的材料，當然要有榨菜，肉絲，面條咯。另外再準備一些小蔥。
瘦肉切絲，，加适量的鹽，澱粉，料酒抓腌5分鐘（我一般都是晚上睡覺之前切好放調料抓勻蓋保鮮膜放冰箱冷藏，這樣第二天早上起來就快好多了）。
碗裡加入小蔥，芝麻油，少許醬油，加入開水湯底就做好看。如果喜歡吃辣的，，也可以加入辣椒油。
先把煮面條的水煮上，水開了加入一紮金龍魚澳麥鮮雞蛋挂面煮。煮好的面條撈出來瀝幹水放到準備好的湯底裡備用。
煮面條的時候可以準備另外一個炒鍋，放适量食用油，油熱了放入肉絲炒至變色。
接着加入榨菜絲，翻炒均勻。
炒好的榨菜肉絲可以直接碼在煮好的面條上，也可以直接加适量清水，小煮片刻，把煮好的面條加進去。這樣出來的湯也很鮮美。
【小秘訣】
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。最好把肉多洗幾遍，去除腥味。
營養價值
普通家常面，味道可口，營養也行。
