原料
雞蛋4個、榨菜适量
做法
做法一
1.雞蛋打散,加入榨菜拌勻;
2.熱鍋放油,把雞蛋榨菜倒進去,起泡開始翻炒;
3.蛋液凝固即可。
做法二
主料:榨菜1袋;
輔料:雞蛋3個;
調料:食鹽少許、蔥1段、橄榄油适量;
1.雞蛋打散,蔥切末
2.榨菜根據喜歡的量添加,切成小碎丁
3.把切好的蔥花和榨菜丁與蛋液混合,撒上少許鹽調味
4.鍋中倒入少許橄榄油中火加熱
5.放入雞蛋液,襯蛋液還沒有凝固的狀态下,用鏟子順時針和逆時針交錯滑散。就可以炒出細碎的雞蛋啦。(小妙招)
6.根據自己需要的大小炒出中意的雞蛋塊,雞蛋中包裹着榨菜丁,口感和味道都有提升呦
做法三
主料:雞蛋2個、黃瓜1根、榨菜50g;
輔料:蔥5g、鹽1g、花生油适量;
做法:
1.準備材料,黃瓜洗淨
2.黃瓜切小丁
3.雞蛋打入碗内,榨菜取出。蔥切碎
4.榨菜和蔥放入蛋液内
5.起油鍋,油熱倒入蛋液
6.用筷子迅速劃散
7.倒入黃瓜
8.放适量鹽
9.翻炒均勻,出鍋
烹饪技巧
雞蛋很鮮美,無須放雞精。榨菜很鹹,隻需放一點點鹽就夠了。
營養價值
雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
榨菜質地脆嫩,風味鮮美,營養豐富,具有一種特殊的風味,具有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。