形态特征

葉

葉片卵形至長卵形，稀長橢卵形，長4-7厘米，寬2.5-4厘米，先端漸尖，稀急尖，基部圓形，邊緣有鈍鋸齒，稀先端有少數細銳鋸齒，上下兩面均無毛或在萌蘖上葉片有柔毛，側脈5-10對；葉柄長2.5-5厘米，無毛；托葉膜質，線狀披針形，先端漸尖，邊緣有腺齒，長6-10毫米，内面具白色綿毛，很早脫落。

花

傘形總狀花序，有花3-6朵，總花梗和花梗幼時均被稀疏柔毛，不久脫落，花梗長2-3厘米；苞片膜質，線狀披針形，長約1厘米，先端漸尖，邊緣有腺齒，内面具綿毛，早期脫落；花直徑2-2.5厘米；萼筒外面無毛或近于無毛；萼片三角卵形，稍長于萼筒，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，内面具絨毛；花瓣寬卵形，基部具短爪，長9-10毫米，白色；雄蕊20，稍短于花瓣；花柱5稀4，和雄蕊近等長，基部具稀疏柔毛。

果

果實卵球形或橢圓形，直徑1-1.5厘米，褐色，有稀疏斑點，萼片宿存，4-5室；果梗長2-3.5厘米。花期4月，果期8-9月。

生長分布

榅桲對環境條拌要求不嚴，風土适應性強，不論是粘土或砂土均能生長。在國内，主要分布于貴州、福建、陝西、江西、山西、新疆等地區。

栽培技術

建園

園地選擇：梨樹對土壤要求不嚴格，砂土、壤土、粘土都可以栽培。PH值在5-8.5均可，但以5.5-6.5為最佳。由于梨屬深根性果樹，且根的水平伸展力強，對土層較瘠薄的園地最好先實行壕溝改土或大穴定植，才能獲得最佳産量與品質。就地勢而言，山地、平地或丘陵均可。但在沿海地區和山區應注意适當避風或設置防風林。

整形修剪

1、整形：在整形上，我們采用主幹雙層形，樹高控制在4米左右，全樹留5個主枝，第一層3個，其中1個順行向延伸，另2個斜行向延伸，不能垂直行間。第二層主枝2個，以對生為好，并要求垂直伸向行間，與下層主枝插空排列，為下層讓開光路。層間距離1—1.2米。下層每主枝留2—3個側枝，上層每主枝留1—2個側枝。第一個側枝與主幹距離40cm為宜，側枝間相互距離40cm左右，主枝角度60—70度，腰角50—60度，側枝與主枝夾角約50度左右。

2、修剪：梨發枝力強成枝力弱，大多以短果樹結果為主，修剪時應重點注意以下事項：

（1）結果枝組的培養與修剪：結果枝組數量合理布局是獲得高産、穩産的關鍵，對容易成花的品種，可采用先短截後放或短截一回縮的方法，對不易成花的品種，可以先長放後回縮，培養結果枝組。對盛果前期和進入盛果期的樹，對結果枝組進行精細修剪，同一枝組内應保留預備技，輪換更新，交替結果，控制結果部位外移。要充分利用輕剪長放和短剪回縮調節和控制枝組内和枝組間的更新更壯與生長結果，使期既能保持旺盛的結果能力，又具有适當的營養生長量。

（2）輔養技的修剪：由于梨樹的成枝力弱，整形修剪時，在骨幹枝之間的空隙處，要适當多留一些輔養枝，以增強樹勢，利用其結果。當其影響主枝生長時，應及時回縮，直至疏除。

（3）防止結果部位外移：可采用對上部和外圍的強枝進行疏剪，減少上部和外圍枝數量，疏去直立強枝，留庸枝并緩放，使其成花挂果，以減弱生長勢。對下部和内膛弱枝多留少疏，并适當短剪以促發分枝并複壯更新，對弱枝回縮到壯枝、壯芽處，以增強樹勢。對伸向行間的枝要适當回縮，使行間保持0.5米左右的過道。

（4）盛果期應加重冬剪，對内膛弱更新複壯，使内膛和下部枝培養豐滿後，再輪換效替結果，同時預防結果部外移，保持樹體結構。夏季修剪作為輔助修剪，主要采用摘心、扭梢、拉枝等技術，以促進花芽分化。

果實管理

1、提高果實品質的措施：

（1）疏花疏果：一般在進入盛果期後采用。

①疏花：對花過多的植株應進行疏花，可提高花的質量，從而提高座果率。疏花時間以花序伸出到初花為宜。但有晚霜危害的地區以謝花後疏果較為穩妥。疏花量因樹勢、品種、肥水和授粉條件而定，旺樹旺枝少疏多留，弱樹弱枝多疏少留，先疏密集和弱花序，疏去中心花，保留邊花。

②疏果：疏果可增加單果重，并提高果實品質，一般在早期落果高潮之後進行，以落花後兩周左右進行為宜。每花序留1-2個果即可，首先疏去病果、畸形果，保留果形端正着生方位好的果。

③化學疏除：在開花末期，估計能達到豐産時結合病蟲防治進行，可噴0.5%的波爾多液和波美0.3度石硫合劑，或40PPM萘乙酸鈉（注意：為了安全保險，最好不采用化學藥劑疏花疏果）。

（2）增施磷、鉀肥。

（3）噴施0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀。

2、防治裂果、鏽果和采前落果的措施：

（1）在5月上、中旬施足磷、鉀肥，并用雜草複蓋樹盤，抗旱保墒可防裂果。

（2）采用1個月噴1次50PPMGA3（九二零）或噴10—100PPM蔡乙酸

（3）不要一次必施過多速效氮肥，使果肉果皮發育均衡，以減少果實表皮的角質龜裂而形成的鏽斑。同時少噴波爾多液，以減輕鏽果産生，并加強梨鏽病的防治。

3、果實套袋：根據果實大小，選用國産雙層或單層含藥的紙袋為好。于5月中旬果面果點形成之前，對果面噴一次廣普性殺菌劑和殺蟲劑，然後及時套袋。雙層紙袋在果實采收前一個月拆開外層紙袋，以利于果實感光。單層紙袋，在采果時取袋。

病害防治

1、消滅病源：早春落花後至6月，注意病梢發生情況，及時摘除燒毀，清掃落葉、落果、剪除病梢。

2、藥劑防治：①臨近花期和高謝花70%左右各噴一次1:2:244波爾多液或1:2:200—244波爾多液或800倍“大生M”保護花序、嫩梢和新梢；②5月中旬，6月中旬，7月中旬，8月上旬各噴1次800倍杜邦福星，1200倍多黴清，或800倍大生M。

蟲害防治

1、結合冬季修剪，剪去蟲芽，開花後檢查受害花簇（受害花簇鱗片脫落）并及時摘除。在5月下旬以前（成蟲羽化前）摘除、拾淨蟲果，防治效果顯着。

2、在越冬幼蟲轉芽和轉果期噴5000-7000倍10%高效滅可乳油，800倍4%胺硫酸或40%胺硫酸或40%氧化樂果。

物種分類

榅桲在歐亞各地長期栽培，已經形成許多變種，主要變種約有5個，即：蘋果形榅桲、梨形榅桲、塔形榅桲、大葉榅桲、斑葉榅桲等。

塔形榅桲

英文名

(var．pyramidalis Sehneid．）

外觀與功效

樹體為塔形，枝條直立，冬季葉變黃色，果實主作腌食用。

大葉榅桲

英文名

(var．1usitanica Schneid．）

外觀

果實呈洋梨形，有棱起，葉片大，強健。

斑葉榅桲

英文名

(var．rnarmorata Schneid．）

外觀

亦稱花葉榅桲，葉有黃斑或白斑。 

豬嘴榅桲

分布于焉耆回族自治縣。

樹勢弱，樹冠較小，葉色淡，節間較短。14年生樹高3.8m，冠徑2.6—2.85m。—年生枝平均長約51cm，葉片長約4.1cm，寬約3.6cm，葉柄長約0.8cm。果實洋梨形，綠黃色，氈毛部分灰白，梗部有5個棱狀凸起，狀似豬嘴。縱徑5.3cm，橫徑5.8cm，平均重76g。成熟期比其它品種早10天。心室5個，種子4—24粒。果肉黃白色，味甜酸，肉較粗，水分中多，有香味。

黃榅桲

樹形較大，14年生樹高4.6m，冠徑3.6—2.3m。一年生枝平均長62.9cm。葉闊扁圓形，平展，葉脈紅色。花大，花蕾紅色。果實洋梨形，縱徑5.8cm，橫徑6.7cm，：平均重93.8g，梗部5個凸起，不明顯。果皮較黃，氈絨較厚，深黃色不易脫落。果肉較黃，質脆而緻密。汁少味甜，可溶性固形物12.7%。果心小，間距也小，桃形閉合。維語賽力克比也。分布較普遍，阿克蘇地區較多。

蘋果形榅桲

維語阿爾馬比也，分布較普遍，阿克蘇地區較多。

樹勢旺，樹冠大，14年生樹高3.5m，一年生枝平均長80.4cm。葉色濃，中大，長卵圓形，葉長5.9cm，寬4.6cm。葉柄短，長0.65cm。葉片薄，背面茸毛厚。

果實扁圓形或圓形，縱徑5.05cm，橫徑5.68cm，中等大。萼窪中深中廣，氈茸棕灰色，易脫落。果肉白黃色，果心大，間距亦大。心室5個，圓形閉合。肉粗汁少味淡，可溶性固形物10%。9月下旬成熟。

兔頭榅桲

維語加拉比也，分布于阿克蘇縣。

葉長卵圓形，短果枝上葉片較大而平展，發育枝上葉片較小。長5.1crn，寬約4.1cm。葉柄長約0.9cm。葉脈顔色較淡。

果實倒圓錐形，萼周溝棱明顯，微向外開裂，狀如兔頭。果實較大，縱徑8.0cm，橫徑6.9cm。萼窪深廣，氈茸薄，淡棕黃色，易脫落。果心大，間距小，圓形閉合。果肉白黃色，肉質脆，汁多味酸甜，質細，香味濃，可溶性固形物13.5%，10月中旬成熟。

溝紋榅桲

分布莎車縣。

果實扁圓形，縱徑6.3cm，橫徑7.4cm。果梗有綠色瘤狀凸起，果皮綠黃色或黃色，與大榅桲相近似。果面縱溝10條極為明顯。氈茸薄，深黃色。萼窪深廣，有殘存花瓣。果肉黃色，味甜香，微帶酸味，肉較大榅桲松，水分多，種子黑褐色。

綠榅桲

分布于莎車縣和輪台縣。

樹冠較大，開張。葉長約6.5cm，寬約5.2cm，葉柄長約1.3cm。果實短圓錐形，縱徑6.6cm，橫徑6.8cm。梗部有綠色瘤狀突起。果面氈茸較薄，易脫落。花瓣殘存，萼窪深廣。果肉米黃色，肉韌、汁少，味酸甜，香味濃。心室5-7個，種子較多，黃褐色，可溶性固形物14%。

提載克榅桲

分布于喀什市郊。

樹冠比大榅桲小，開張，葉長約8.3cm，寬約7.2cm，葉柄長約1.4cm，葉大。果實球形或扁圓形，縱徑6.4cm，橫徑7.3cm。果面溝紋不規則，凸凹不平。果皮綠色，氈茸厚，灰白色，不易脫落。果梗部有綠色瘤，扁平。萼片殘存，萼窪廣淺。果肉白黃色，味甜酸，澀味濃，汁多，肉粗松，經貯藏後仍呈綠色或黃綠色，種子黑褐色。果實成熱後能長期在樹上不落，極耐貯藏。

主要價值

中藥屬性

【别名】木梨

成熟後采收，陰幹。【來源】薔薇科榅桲屬植物榅桲Cydonia oblonga Mill.，以果實入藥。

【性味歸經】甘、酸、溫。

【功能主治】祛濕解暑，舒筋活絡。用于傷暑，嘔吐，腹瀉，消化不良，關節疼痛，腓腸肌痙攣。

【用法用量】1.5～3錢。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

【出處】《本草拾遺》

【拼音名】Wēn Bó

【别名】木梨（《中國樹木分類學》），土木瓜（《藥材學》）。

【生境分布】江蘇、山東、湖北、河北、陝西及東北等地均有栽培。

性狀

幹燥果實呈梨狀，質堅硬，往往縱剖為兩半。外皮光滑不皺，暗紅色或黃棕色；肉厚而粗，斷面顆粒狀，邊緣不卷曲。質松體輕，隔瓤淡黃棕色，上有種子脫落之凹痕。味微酸而澀。少數地區亦作木瓜使用。

化學成份

成熟的果實含糖10.58%（其中主為果糖，占6.27%），鞣質0.66%，原果膠4.7%，

有機酸1.22%（為蘋果酸、酒石酸、檸糠酸）和揮發油。果皮含具有果實特殊氣味的庚基乙基醚和壬基乙基醚。種子含粘質達20%，苦杏仁甙0.53%，脂肪油8.15%，油中含肉豆蔻酸和異油酸的甘油酯。

葉含生物堿0.0349%，葡萄糖甙0.281%，沒食子酚型鞣質5.18～5.56%，粘質7.72%，酮糖3.05%，醛糖0.87%，脂質4.83%，維生素C_118毫克%等。葉中尚含氰甙。

藥理作用

種子含很多粘質，與其他藥物合用外敷，以減少刺激并延緩吸收。果膠（4%，溶于生理鹽水中）對小鼠的毒性量為1.8克/公斤，死亡于内髒循環紊亂。在0.03～0.046克/公斤時，能降低兔的凝血時間50～80%。葉的水或醇浸劑能增強小鼠心髒及呼吸而未見任何毒性。靜脈注射于貓及兔，可增快心率；對植物神經系統作用不顯着。醇浸劑能降低描血壓。收縮離體兔耳血管，抑制離體小腸的蠕動及張力。

【性味】《開寶本草》：味酸甘，微溫，無毒。

功能主治

下氣，消食。治嘔吐酸水，食積胸悶。

①《海藥本草》：主水瀉，腸虛煩熱，散酒氣，并宜生食。

②《日華子本草》：除煩渴，治氣。

③《開寶本草》：主溫中下氣，消食，除心間醋水，去臭。

④《本草圖經》：治胸膈中積食，去醋水，下氣止渴。欲卧啖一兩枚而寝，生熟皆宜。

【注意】《食性本草》：發毒熱，秘大小腸，聚胸中痰，壅澀血脈，不宜多食。

實用價值

榅桲（Cydonia oblonga Mill.）在歐洲、中亞、中國新疆是古老果樹之一。果實芳香味濃，含有多種營養物質，一般含幹物質15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品種高達10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%，果糖6.05-6.49%，蔗糖0.38-1.58%，蘋果酸0.93%，維生素1.86%，礦物質0.47—5.5%。鮮食時具有特殊的清香味。新疆群衆用于“抓飯”佐料，其味鮮美，視為上等食品。

果實中含有較多的單甯（約0.32%）、纖維素和果膠（1.1-2.3%）等，生食雖有澀硬之感，但果實卻是食品工業上很好的原料，常用以制作果凍、果醬、果脯、果汁、罐頭，以及糖果、點心，青紅絲等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石細胞多，加工制作時，利用部分約占果實鮮重的50—60%左右。

榅桲果實含兒茶素、黃磷素等類活性物質，較其它仁果含量多，能增進血管強度，保證人體健康。中醫認為榅桲性溫無毒，有祛濕、解暑、舒筋活絡、消食及治療中暑吐瀉、腹脹、關節疼痛、痙攣、消化不良等症的作用。搗爛果實，取汁外塗，能治無名腫痛。新疆中醫認為，榅桲果、葉、根、枝等部分均可入藥，對氣管炎等14種疾病均有一定療效。

榅桲常作為西洋梨的矮化砧木，世界各國普遍采用。與中國梨品種的親和力不強，一般采用西洋梨作為中間砧木，上部嫁接中國梨品種達到矮化栽培目的。

榅桲在中亞和新疆地區自古以來都是作為果品生産栽培的。榅桲是食品工業中的重

要原料，又是有價值的中藥。當前榅桲在各地栽培數量極少，在市場上視為珍品。今後應該積極引進鮮食和加工用的大果優良品種，以豐富市場果品供應種類和滿足人們日愈增長的需要。

歐、美各國梨樹矮密栽培，多半都是采用榅桲作為矮砧的。如法國90%的洋梨樹采用榅桲矮化砧，西德新栽的洋梨樹全部是矮化的。美國采用EMA砧和普魯文斯榅桲砧矮化栽培面積較大。蘇聯克裡米亞果樹站的西洋梨矮密園，栽植後第三年畝産1075.5kg，第10年畝産8966kg。榅桲上嫁接香梨，其果實着色好，外觀美麗，含糖量為9.71%，含酸量為0.057%。而喬化砧上的香梨含糖量為8.94%，含酸量為0.068%。許多國家還積極開展榅桲的選育工作，英國東茂林試驗站把榅桲劃分為EMA、B、C、D、E、F、G等7個類型，為實際應用打下基礎。但是，榅桲砧與中國梨的親和力很差。今後應注意利用榅桲作為中國梨砧的研究，為實現中國梨的矮化密植和集約栽培創造條件。