主料用量
一般四人食用的骨頭湯，約需要4--6根大骨。最好購買骨頭上帶肥肉的那種。若購買的骨頭上一點都沒有肥肉，可少許再加入些肋條肉，增加湯的濃度和白蘿蔔的鮮度。
蘿蔔棒子骨湯
營養價值
對嗜肉族來說，白蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿蔔也是有用的，白蘿蔔裡富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說白蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
原料
輔料：嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜适量。調料：料酒、雞精、鹽。
做法
1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。
3、炖鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火炖3小時以上。
6、放入蘿蔔，再炖30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
7、炖湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬炖，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證炖湯時間
經驗分享
1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入炖鍋并在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
2、棒骨湯起碼要炖3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。
3、炖骨湯過程中，可适個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。
相關材料
棒子骨炖上什麼好吃：1、蘿蔔；2、蓮藕；3、青頭菜；4、劄耳根(隻要根)；5、豆芽；6、蓮花白加土豆；7、冬瓜；8、豌豆，粉條；9、豆腐。
