形态特征
常綠喬木或灌木，高3-5米，最高可達18米；樹皮灰褐色。小枝黃褐色，無毛。葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形。葉柄長0.8-1.2厘米，最長可達15厘米，無毛。聚傘花序簇生于葉腋，或近于帚狀，每腋内有花多朵。
分布範圍
原産我國西南部。現各地廣泛栽培。
主要價值
花為名貴香料，并作食品香料。
樹在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。
在我國古典園林中，桂花常與建築物，山、石機配，以叢生灌木型的植株植于亭、台、樓、閣附近。
桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，也是工礦區的一種綠化的好花木。
别稱及文化
桂花有很多别稱：因為葉子像圭而稱“桂”；紋理如犀，又叫木犀；其清雅高潔，香飄四溢，被稱為“仙友”；
桂花通常生長在岩嶺上，也叫“岩桂”；桂花開花時濃香緻遠，其香氣具有清濃兩兼的特點，清可蕩滌，濃可緻遠，因此有“九裡香”的美稱；黃花細如粟，故又有“金粟”之名；
花開于秋，舊說秋之神主西方，所以也稱“西香”或“秋香”；桂花樹是崇高、貞潔、榮譽、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飛黃騰達者謂之“折桂”。綠錦軒，桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂“獨占三秋壓群芳”。
品種
桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，産生了許多栽培品種。通過進一步調查清理，已初步确定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。
