柴達木黑枸杞:生長于柴達木盆地的多棘刺灌木-中文百科頻道

簡介

柴達木黑枸杞生長在海拔2600米――3000米的盆地沙漠地帶，具有“聚寶盆”美譽的青海柴達木盆地，那裡海拔高、氣候幹旱，生态環境潔淨，無污染。獨特的自然環境，造就了黑枸杞得天獨厚的營養價值。

生物特征及生長環境

多棘刺灌木，高20-150厘米。多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，白色。葉2-6片簇生于短枝上，肉質，無柄，條形、條狀披針形或圓柱形，長5-30毫米，頂端鈍而圓。花1-2朵生于棘刺基部兩側的短枝上；花梗細，長5-10毫米；花萼狹鐘狀，長3-4毫米，2-4裂；花冠漏鬥狀，筒部常較檐部裂片長2-3倍，淺紫色，長1厘米；雄蕊不等長。漿果球形，成熟後紫黑色，直徑4-9毫米；種子腎形，褐色。

黑果枸杞是青海省荒漠戈壁地區主要的建群植物之一，野生資源多分布于柴達木盆地的都蘭、香日德、諾木洪、德令哈、格爾木等地區的戈壁荒灘上，有大片純林，分布範圍在北緯35°～39°，東經98°～103°之間，海拔2900～3500m，年降雨量30～80mm，年均溫4．6～4．8℃的地區，生長在湖泊盆地、沖積扇、河流沿岸、風積沙丘邊緣和山間鹽土平原上，自然生境條件一般較為嚴酷。具有抗逆性強，萌生能力強，耐幹旱鹽堿，耐寒的生物學特性，在荒漠、戈壁、荒山、荒坡上能形成灌叢，是優良的防風固沙保持水土的優良植物資源，具有極高的生态學價值。在防風固沙，改良荒漠化土壤，保持水土方面作用顯著，在生态環境建設中具有很高的生态學應用價值。

黑枸杞的成分

經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、镉、钴、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量，鉀、錳的含量遠低于其平均值，鈉含量與其基本相當。

黑果枸杞果實中所含的蛋白氨基酸、遊離氨基酸、無機元素、維生素C、B1、B2以及果肉種的總糖、總酸的分析測定表明：黑果枸杞果實中的總糖含量為6.9%，總酸含量為0.735。含有人體必需的18種氨基酸，其中以天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，而且多數呈遊離狀态。遊離氨基酸約占氨基酸總量的50，這些氨基酸的含量超過紅枸杞，其中Vc和脂肪含量遠遠高于紅枸杞，有利于人體直接吸收。同時果實所含的微量元素也很豐富，除常量元素Na、K、Mg、Ca、Fe之外，還含有一定量的微量元素Mn、Sr、Se、Zn、Cr、Cu等。由于微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質的合成，機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用，可用于防癌治癌。在黑果枸杞的果肉中維生素C的含量也較豐富，可用于補充人體維生素C的不足。

黑果枸杞的含油率為5.54%，主要脂肪酸有3種，以不飽和脂肪酸為主。其中亞油酸含量最高，為71.48%。含有17種氨基酸。谷氨酸含量最高，為1.14%，其次是天門冬氨酸，為1.11%，蛋氨酸與胱氨酸含量最低，為0.14%。蛋白質含量11.5%，總糖34.43%，還原糖33.68%，Vc212.11mg（100g）ˉ1，水分10.31%。黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸，還有一定量的Vc。最有意義的是其含有較多的還原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分，從而起到延緩衰老的作用，具有深遠的開發潛力。

黑枸杞的功效

傳統醫學的記錄

柴達木黑枸杞被認為正宗野生黑枸杞發源地，是野生黑枸杞中的最上品。柴達木黑枸杞中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，氨基酸有機酸，礦物質，微量元素，生物堿等多種營養成分，能夠有效的增強人體抵抗力起到很好的保健作用，對于體質虛弱，抵抗力差，免疫力低有很好的功效。能抗輻射，舒緩疲勞，減輕壓力，抗氧化活性，增強人體造血功能，有抗癌的效果，長期服用能改善膚色，美容養顔。

黑果枸杞能滋補肝腎、益精明目、适用于腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症狀，藏醫藥經典《四部醫典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心髒病、月經不調、停經等。《維吾爾藥志》記載維吾爾醫常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒龈出血等症，民間作滋補強壯以及降壓藥。現代科學研究證實了上述說法，并且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素Ⅱ有雙向調解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕症。

黑枸杞是天然補鎳産品

鉻、鎳也都是人體所必需的微量元素，但含量較高時會産生中毒現象，鉻與人體中糖的代謝，脂質的代謝，蛋白質的合成，核酸代謝等有密切的關系。黑果枸杞中鉻的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不會對人體産生中毒現象。鎳在人體作為生物配體輔因子，促進腸内三價鐵的吸收，黑果枸杞中鎳的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但該濃度範圍也不會對人體構成毒害威脅，因此黑果枸杞又具有作為單純意義的補鎳劑藥物作用。

鉛、镉都是環境組織嚴格控制的重金屬污染元素，對人體有害而無益，黑枸杞中鉛、镉含量較一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。

天然補钴劑

钴對人體具有低毒和參與維生素B12組成和刺激造血的作用，黑果枸杞中钴的含量，遠高于綠葉蔬菜的含量0.2～0.6ppm(幹重)，但該濃度範圍尚不會對人體構成毒害威脅，黑果枸杞具有作為單純意義的補钴劑藥物的作用。

具有抗癌防癌的功效

黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素是很好的色素顔料，更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老，增強血管彈性，抑制過敏及炎症，改善關節柔韌性。癌症也是因自由基毀壞遺傳物質(DNA)而導緻的。借着保護遺傳物質，花青素(Anthocyanosides)将能間接的保護我們對抗癌症。雖然是長期的，但是花青素(Anthocyanosides)确有間接的保護作用。而花青素(Anthocyanosides)清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，這些癌細胞産生溶解和蛋白，而花青素(Anthocyanosides)能保護蛋白質不受蛋白的影響。

黑枸杞的食用方法

1、泡茶：黑枸杞3克，以下午泡飲為佳，可以抗衰老、美容養顔、改善體質、利于睡眠。但要注意的是，黑枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，适合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，

用眼過度的電腦族尤其适合。

2、煮粥：悅享本草黑枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。如黑枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。

3、入菜：家常炒菜加入枸杞後口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。黑枸杞炖羊肉是很适合冬天食用的。

4、一年四季均能食用，可用來入藥或泡茶、泡酒、炖湯。常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用；對于女性而言，常吃黑枸杞還可以起到美白養顔的功效。

黑枸杞全身都是寶，枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。

真假黑枸杞分辨

由于黑枸杞超高的營養價值，近兩年在市場很受追捧，市場價格也逐年飙升，使得部分人見利忘義，以次充好，以假充真，廣大消費者在購買時一定要擦亮雙眼。

目前市面上黑枸杞的造假方法有以下幾種：

1，用唐古特白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實近球形，徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，後為黑色，但它隻有一個很堅硬的籽。

2，藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬幹。

3，用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高，而且是水溶性的，黑枸杞在堿性液體（如：水）裡是藍色。在酸性液體（如：酒）裡是紅色。

黑枸杞和紅枸杞一樣每粒果實裡有5-10粒籽。籽如腎性。黑枸杞含有大量的原花青素，是迄今為止，發現原花青素OPC含量最高的天然野生植物，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍，從而具有很強的抗衰老作用，紅枸杞則不含。

市場前景

按照目前的情況，青海聚寶盆――柴達木黑枸杞有很廣闊的市場空間。

隻是目前黑枸杞的生長狀況讓人有些擔憂，目前市場上的黑枸杞果實一般均為野生，人工種植尚不成熟，并未形成規模。但因黑枸杞價值飙升，一些人開始了瘋狂采摘，在果實未完全成熟時就将果子全部摘除，更有甚者，将黑枸杞連根拔起，運回家進行采摘。這些瘋狂舉動，不僅對黑枸杞的再生長産生了毀滅性影響，同時對當地的生态環境也造成了嚴重破壞。目前青海省政府已經對野生黑枸杞進行保護，嚴禁破壞性采摘，市場供不應求，黑枸杞價格肯定會繼續飙升，隻有等到人工種植獲得全面成功，黑枸杞的市場才會全面鋪展開來。

瘋狂采摘

2013年9月，位于柴達木盆地的格爾木市，是青海野生黑枸杞的主要産地，因為黑枸杞具有的抗氧化等功效，逐年來為人們追捧，然而其高昂的價格也一度令很多人進行了破壞性的瘋狂采摘。

瘋狂采摘讓采摘地的一些植株不再挂果，牧民因此蒙受損失，一些枸杞販子也因此吃了大虧。即便如此，黑枸杞的采摘依然在持續。

2013年野生黑枸杞的市場價格大約在60到70元一斤，如果一個人一天能摘到8斤，一天的收入就在500元左右。2012年是黑枸杞最瘋狂的一年，一斤鮮果收購價格達到了上百元，動作熟練的采摘者一天可以收入千元。巨大的利益使得一些采摘者不擇手段的進行了破壞性采摘。格爾木森林公安局的巡邏人員手中拿着兩把家庭常用的裁衣剪，正是因為采摘起來非常困難，很多人用上了剪刀等工具。