産品介紹
Berko甜品工坊于1986年由甜點大師Berko先生在巴黎創建。從開始僅供于米其林餐廳，直至一家Berko甜品店在巴黎瑪黑區(Marais)開業，三十年來，Berko一直緻力于以簡單的形式讓每一個熱愛生活的人品嘗和領略到米其林藝術級味蕾甜點的緻品質。2013年，Berko首次登陸中國，以期為中國顧客提供品類*全的法式cheesecake及cupcake。
産品背景
有一種基本食材，叫嚴苛
我們把每一個在品嘗美味的人換做自己，就是這份換位思考的方式，讓我們用最嚴苛的态度，選擇最地道的
食材：Berko所有甜品原材料，均來自法國私家作坊，并根據每周收到的原材料來決定每周産品的數量及品類。
為了保證口感，所有berko甜品當天銷售，每款甜品限量供應。
至今，法國百合蔻蛋糕(Berko)仍保持家族經營的模式，并嚴格控制門店的數量，以保證所有的産品都能按照最初的嚴苛要求直達客人的口中。
卡路裡，從來都不是事兒
Berko從來就不是體重的敵人。她超越傳統法式甜點，時刻以新鮮和健康為理念，并擁有平衡口感與熱量的絕技。
是否還記得，曾為穿下一條裙子而放棄吃甜點的你，站在櫃台前，對自己的意志力表露過的堅持眼神嗎?
那個信奉優雅并堅持自己的人，法國百合蔻蛋糕(Berko)總會格外珍視。
就是因為這份珍視而創造出連芭蕾舞演員都可以放心品嘗的甜點系列：完美的口感，用不可思議的低熱量來呈現。
寵愛自己吧，為什麼不呢?唯有美麗和美食，不可辜負。
聲望，從來都實至名歸
據法國費加羅報的排名，Berko的Cheesecake和Cupcake在巴黎排名第一。
MarieClaire(嘉人)說，這是一個我們無法抵擋的誘惑;LeFigaro(費加羅報)說，它是巴黎Cupcake的殿堂;
Express(快車)說，這是巴黎人都在追捧的Cheesecake和Cupcake;Michelin(法國米其林)更是對Berko的Cheesecake贊許有加。Berko從不缺明星，《SexandtheCity》女主角莎拉·傑西卡·帕克(SarahJessicaParker)說：“我要趕着在berko關門之前買到最愛的樹莓口味cupcake”。阿湯嫂凱蒂-霍爾姆斯和女兒蘇瑞，還有安娜凱瑟薇,海盜船長強尼戴普瑪麗蓮夢露，都是這裡的常客。它也為時尚品牌或者名牌節目烤蛋糕，比如Chanel、RalphLauren、YSL和Prada……
每一份，都是主角
吃過Berko甜品的人，都會懂得那份精緻背後的味覺放縱，超過50種味道的Cupcake，43種味道的Cheesecake，當然，還有時不時限量版的鉑金蛋糕和紅絲絨蛋糕前來精彩客串……如此不同多樣的味道，綿密、清甜、醉人、回味無窮、寵溺……
總有一款适合你。當然，也總會有一款是衆裡尋他千百度，蓦然回首發現的好味道。請記得，人生充斥了太多的不确定性，别忘了給自己來份小點心，做他人心目中最甜蜜的主角!
所獲榮譽
法國費加羅雜志2014年排名，法國Berko為第一;
法國Berko常年為米其林提供定制甜點，米其林餐廳名單及報道。
2013-2014聯合法國著名出版社Marabout 出版cheese cakes和cupcake系列甜點書，
歐洲銷售排名TOP3，Berko擁有大批甜點迷;
法國Berko每月都為the word best food雜志撰寫專欄，提供健康甜點方子;
法國ELLE雜志報道法國Berko為定制甜點。
合作媒體及品牌包括Prada、Chanel、Ralph Lauren、YSL、巴黎時裝周aftre party、
法國各類奢侈品牌、法國MARABUOUT、強尼戴普法國婚禮等。
阿湯嫂凱蒂-霍爾姆斯和女兒蘇瑞，還有安妮凱瑟薇，海盜船長強尼戴普，瑪麗蓮夢露，都
是這裡的常客。
材料
蛋..4個
細糖..95g
鹽..1/4茶匙（1g）
中筋面粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
蛋糕乳劑..12.5g
奶水..40g
沙拉油..40g
制作方法
1準備好食材
2蛋黃蛋清分開備用
3蛋白中加入幾滴檸檬汁
4糖分三次依次加入打發至硬性發泡，呈現小山角即可
5逐個加入蛋黃攪拌均勻
6篩入低筋面粉，切拌均勻
7擠入紙杯中8分滿
8放入預熱好的烤箱，上下火160度烤18分鐘左右
9出爐後可直接食用
10也可以擠上奶油或者是濃稠的酸奶做裝飾
貼士
◇烘烤前可在蛋糕上面撒些杏仁角或是任何喜歡的果仁味道會更好
◇本食譜可做約21個杯子蛋糕
溫度
上火：200度
下火：150度
