烹饪方法
1、将牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火炖之。
2、另将蔥、胡羅蔔裝一特制小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全炖熟時，撈出放置案闆上，等其晾涼時切成小薄片。
3、将牛肉湯稍過濾後放入容器内待用。
4、将荞面、澱粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加适量堿後，揉和好，叠成圓條，放入特制的擠筒内，快速壓制成面條後随即入開水鍋裡煮。面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇将面條吹涼的，妥後裝碗上桌。
5、面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒面、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
竅門
面條類食品在朝鮮語中叫做“股細”（挺形象說的~活活），冷面通常是用小麥粉加上荞麥面或玉米面制成，配上清湯或葷湯，再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。冰涼清淡、酸辣爽口，很是招人喜歡。
小貼士
酸甜度根據自己的口味調劑，添加食材也根據自己的喜好添加。
