普陀佛茶

曆史淵源

曆史上普陀所産茶葉屬曬青茶，

稱“佛茶”，又名“普陀山雲霧茶”，普陀佛茶曆史悠久，約始于1000年前的唐代，其時佛教正在中國興盛起來。寺院提倡僧人種茶、制茶，并以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶，談論佛經，客來敬茶，并以茶酬謝施主。據《定海縣志》載：“定海之茶，多山谷野産。……普陀山者，可愈肺癰血痢，然亦不甚多得。”清康熙、雍正年間，始少量供應朝山香客。清末，由于輪渡通航，香客及遊覽者大增，從而促進了佛茶的發展。

種植制作

普陀山茶一年僅采一季春茶，

采摘普陀佛茶在每年“清明”以後三至五天開始采摘，采摘标準要求非常嚴格，鮮葉為一芽一葉至一芽二葉。初展，并要求勻、整、潔、清。采摘回的鮮葉薄攤于墊中。制法需經過殺青、揉撚、起毛、搓團、幹燥等多道工序。炒制時還要注意茶鍋潔淨。每炒一次茶，需洗刷一次茶鍋。

該茶從栽種到采制，特别注重潔淨，茶樹從不施肥，僅耕除雜草，以草當肥。其成品茶，色澤翠綠微黃，茶湯明淨，香氣清馥，滋味隽永，爽口宜人。

茶園要求選擇平地或緩坡集中連片，有規則的茶園，坡度一般不超過15o，土層深厚，地塊寬度30～50行，茶樹行距1.5—1.8m，長度50～100m；田頭寬度不少于2～3m，田間路做到塊塊相連，路路相通，适合機械通行。茶園應留好排蓄水設施，布局一緻。

生長環境

普陀佛茶産于中國浙江普陀山。

普陀海島氣候宜人，空氣潔淨，陽光漫射，常年多霧，雲霧彌漫，雨量充沛。島上植被茂盛，土地肥沃，茶園生态環境優良，所産茶葉品質優異。佛茶在每年清明節前後采制，取鮮葉一芽一葉或一芽二葉初展，要求“勻、整、淨、嫩”。鮮葉采回後經薄攤--殺青--揉撚--搓團--起毛和幹燥等工序制作成茶。普陀佛茶外形“似螺非螺，似眉非眉”，色澤翠綠批毫，香氣馥郁芬芳，湯色嫩綠明亮，味道清醇爽口，又因其似圓非圓的外形略像蝌蚪，故亦稱“鳳尾茶”。

品質特征

外形條索“似螺菲螺、似眉非眉”，色澤翠綠披毫。内質香氣馥郁，滋味甘醇爽口，湯色和葉底嫩綠明亮。佛茶制成後，風貌特殊，外形緊細，卷曲呈螺狀形，色澤綠潤顯毫；沖泡後湯色黃綠明亮，芽葉成朵；飲後，頓感香氣清香高雅，滋味鮮美濃郁。

價值

普陀佛茶具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防治壞血病和護禦放射性元素等多種功能;常喝普陀佛茶，能降低血壓。茶葉内含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。

普陀佛茶中的一氨基丁酸對松弛血管壁的效應更顯著;臨床證實，大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用;喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。