所需食材
主料
排骨，蘿蔔，八角，樹皮，鹽，醬油，雞精，味精，黑胡椒粉，蔥
配料
放點八角，樹皮，蔥花就OK啦。
制作方法
步驟1、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參，确實感覺蘿蔔比肉還好吃點。
步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，我現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。步驟3、水開後，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，我買的這個排骨比較好，也沒有什麼血水，所以直接去浮末了）然後加幾個蔥段繼續大火燒。
步驟4、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。
步驟5、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。
食用須知
蘿蔔為
寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
營養價值
排骨
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。n
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。n
2、人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。n
3、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。n
4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
