食材
主料：排骨250克、白蘿蔔150克
調料：料酒适量、鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許
制作步驟
1、将排骨洗淨，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水；蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊。
2、鍋裡熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和鹽，适當加點醋，用大火燒開後改用小火炖熟。
3、最後放入蘿蔔塊，用小火炖至熟爛，加入少許雞精即可。
小貼士
1、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。
2、炖排骨（或其他骨類及禽類）時可适量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用于其他菜肴的烹調，既能提味，又有營養。
營養價值
蘿蔔的營養功效：
1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解緻癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
排骨的營養功效：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
