原料
主料
排骨、冬瓜。
配料
蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、炖肉料包。
做法
排骨用溫水加入一湯勺鹽洗幹淨。放入鍋中加入适量水，加入一湯勺料酒幾片姜煮三分鐘。撈出備用。
冬瓜切小丁備用，蔥、姜，香菜切好備用。
起鍋放入少量油放入蔥姜爆香。倒入排骨翻炒，加入一湯勺料酒一湯勺雞精翻炒。
加入适量開水煮開，把蔥段撈出扔掉。關小火炖一小時。
倒入冬瓜加入枸杞、一湯勺白胡椒、适量鹽再炖十分鐘。
盛盤放入香菜。可以開吃啦。湯是超級美味的啊。
功效
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為适宜。
适宜人群
一般人都可以食用冬瓜排骨湯，特别是以下人群。
1、老年人。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏松。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
2、膽固醇高者。這湯水還有減肥降脂的功效。冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體内膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體内糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
3、孕婦。比起苦瓜、白蘿蔔等寒性食物，冬瓜的涼性沒有那麼強，孕婦可以适當食用喝冬瓜排骨湯的。不過要注意的是不能一次食用過量哦。此外，孕婦喝冬瓜排骨湯還有不少好處呢！首先，孕媽媽在孕期容易出現水腫，而喝冬瓜湯能夠利尿消腫，幫助孕婦改變水腫的現象哦。另外，排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦和胎兒提供所需的鈣質。
4、幼兒。一般來說，冬瓜排骨湯很清淡，夏天喝有清熱解毒、利尿消腫的功效，幾乎沒有副作用，所以寶寶也是可以喝的。寶寶因為經常喝奶粉，所以容易上火和積食，如果用清火寶或消積食的藥來解決這些問題，比較不利于寶寶的健康發育，所以一碗天然降火良藥——冬瓜排骨湯就派上用場了。
