菜品制作
做法
1、黃瓜反複洗淨後，用刀背将黃瓜拍裂開，不要太碎，順着裂縫用刀将其劃開。
2、将黃瓜切成小塊，放在碗内。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
5、放入冰箱5~10分鐘，完成。
小貼士
蒜末可以适當多加一些，熟芝麻也可用熟花生碎。
食用療效
營養價值
黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體内脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。
1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5. 減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體；
6. 健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症
飲食禁忌
适宜人群：一般人均可食用，特别是容易上火長痘痘的人群。
禁忌人群：胃寒患者不宜食用。
