菜譜
食材
主料：番茄，草魚；
輔料：蔥，姜，蒜；
調料：黃酒，番茄醬。
步驟
1、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗淨瀝幹後分别用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。
2、油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。
3、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
4、加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。
5、煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加适量鹽調味。
6、用筷子夾起魚片入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。
營養價值
草魚
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
