簡要介紹
青島崂山啤酒廠坐落在美麗的青島之濱，著名的旅遊勝地崂山腳下，青島崂山啤酒廠建于1982年，現有職工1200人，占地面積800畝，年啤酒生産能力15－20萬噸，礦泉水2萬噸，企業固定資産近6億元，是國家大型企業，擁有自營進出口權，自1992年以來連續四年被國務院發展研究中心、國家統計局評為中國500家最大工業企業和經濟效益最佳企業，是輕工總會重點支持的200家大中型企業之一。93年至98年連續六年被授予山東省明星企業稱号。
采用著名崂山泉水和澳大利亞進口大麥釀制的崂山啤酒，被評為山東省名牌産品，崂山牌商标榮獲山東省著名商标稱号，崂山啤酒是全國輕工總會報國務院審批的啤酒行業保護民族工業十大品牌之一，多次榮獲國内外金獎，青島崂山啤酒廠所屬的崂九樂礦泉廠生産的崂九樂礦泉水，經地礦部和省物探院檢測，完全達到國際礦泉水質量标準，是青島市蘊水量最大的礦泉水井群，被認定為一級礦泉水生産企業。
崂山系列啤酒和崂九樂系列礦泉水全部通過了英國UKAS皇冠标志質量認證和ISO9002國際質量認證。為崂山啤酒和崂九礦泉水進一步開拓國際市場奠定了堅實的基礎，當今崂山系列啤酒和崂九樂系列礦泉水暢銷全國各地，并出口美國、歐洲、日本、新加坡、香港等國家和地區，受到了國内外廣大消費者的普遍贊譽。
青島崂山啤酒有限公司的地址是山東省青島市崂山區沙子口，無論是現在還是将來，我們都将以完美的服務赢得大家的信任，我們将始終保持着“品質優越、誠信為本”的理念，以先進的管理理念，科學系統的管理方法，靈活的機制，不斷創新，與時俱進，繼續為大家提供高質服務，青島崂山啤酒有限公司熱忱歡迎大家光臨指導。
選料
采用國際優良的大麥基地所産麥芽（澳洲麥、加拿大麥、法國大麥）；
采用國内最優質的新疆啤酒花作為原料（研發師親自采購、分析）；
大米從生産出來到投料不超過4天，确保新鮮度；
采用風味圖譜專利技術，确保崂山啤酒生産的用水必須要符合崂山水質标準；
釀造過程
釀造工藝是在青島啤酒工藝基礎上自行設計開發的新型工藝；
釀造酵母具有百年曆史，采用純正德國酵母菌種；
釀造過程是綠色的無污染的，崂山啤酒企業标準高于國家标準；
質量
青啤公司在生産過程中有四大管理體系監控運行：ISO9001體系；ISO22000體系；OHSAS18000體系；ISO14000體系；崂山啤酒有1800多個質量控制點來全程監控。
生産工藝
崂山啤酒的生産工藝，在青島啤酒生産工藝基礎上加以改良，生産出的啤酒的酒精、碳水化合物和熱量等含量也相對較低，更利于人體健康。傳統啤酒的發酵度大都為70%左右，崂山啤酒将發酵度提高至75%，發酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口味也更加幹淨淡爽。
崂山啤酒采取獲得國家專利的風味圖譜技術，以特殊工藝加工而成，保證了各地用水與崂山水質完全一緻。
崂山啤酒在全國都是統一的工藝和标準，質量保持同步，為了保證産品的新鮮度，青島啤酒公司采取在市場就近工廠生産的原則來安排崂山啤酒的生産。
釀造技術
優良品質
崂山啤酒始終堅持用最好的原料來釀造啤酒。崂山啤酒要求原料大麥、大米、酒花、水等在品質方面必須符合法律法規要求，從而對啤酒制造源頭的食品安全給予了強大的品質保證。
每年，崂山啤酒的專家會到産地對原料大麥的品種、種植、收獲以及運輸、儲存進行全過程實地考察，真正做到一絲不苟。所有用于生産崂山啤酒的大麥、大米、酒花和水，必須通過嚴格的檢測和評估，确保各項指标符合國家認可的檢測标準。每一批原料都要按HACCP要求提供資質文件，所有原料在入廠前，還要進行進貨現場的嚴格抽樣檢測，實行“安全否決制”。
啤酒藝術
在設備投入上，崂山啤酒不惜巨資，當前車間各工序的主要設備都已達到國際領先水平。當前車間所有的生産設備已全部實現CIP自動化刷洗。發酵罐罐壁如鏡，杜絕了任何微生物留存的可能；生産車間的地面，光亮、幹燥、整潔、光滑；車間頂部的照明燈，全部采用防爆燈；哪怕是常人不去關注的下水道，崂山啤酒都統一安裝為易刷洗、抗腐蝕的不鏽鋼材料……隻要能夠想到的，哪怕行業标準沒有要求，消費者沒有要求，崂山啤酒都認真細緻的——— 做到。
控制生産
在釀造水源的控制方面，工廠建立網絡監控檢測制度，不間斷地對總水管的微生物等各項指标進行全分析檢驗，每日對各分支水龍頭進行微生物抽樣檢查，确保日用水質的衛生清潔。在工作現場，每天多次對釀造用水進行檢測，除微生物、PH檢驗，還進行專人品嘗測試，員工洗手，沖洗到哪個部位、洗多長時間、如何幹手都有非常嚴格的規定。
每一瓶啤酒變成成品要經曆1800道關口的嚴格檢驗，崂山啤酒早已建成了高标準的無菌室和厭氧工作站，采用國際先進的微生物檢驗與鑒定方法，實行了高标準的微生物控制，應用快速微生物檢測技術(PCR)，增大取樣量，用檢測确保品質。
自然發酵
本着對消費者高度負責任的态度，崂山啤酒始終堅持傳統的28天發酵工藝和超長低溫貯酒工藝，傳統的工藝自然有其獨特的優勢，該揮發的物質得到了揮發，該成熟的物質得到了成熟，該激活的營養物質得到了激活，就象是自然熟透的蘋果，跟催熟的蘋果味道自然是不一樣的。
幾十年前，在還沒有企業文化這個舶來語的時候，生産車間的老師傅就用“好人做好酒”這句話來教導自己的學徒，這個優良的傳統代代相傳，至今影響深遠。在大多數企業還在以效益和利潤為目标的今天，崂山啤酒能夠始終以用我們激情釀造消費者喜好的啤酒，為生活創造快樂作為我們唯一的追求，為消費者的生活創造快樂是我們的承諾！
營養價值
由于一貫選用優良的原料、嚴格的生産工藝和獨特的釀造技術，啤酒的營養價值也是很高的。研究表明，啤酒中含有蛋白質、維生素、無機鹽類等營養物質。
其中，啤酒中的氨基酸是優質的原料大麥含有的蛋白質經過酶的作用分解而産生的。崂山啤酒獨到的釀造工藝保證了啤酒中的氨基酸的含量，并且都以溶解狀态存在于啤酒中，崂山啤酒中已分析出來含有丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等17種氨基酸，其中，亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的。
啤酒中還含有維生素，維生素能維護人體的健康。崂山啤酒堅持28天低溫發酵，使啤酒中含有B族維生素，對人體都很重要，适度飲用不但有營養價值，而且還有保健作用。
崂山啤酒倡導消費者要理性飲酒，适度飲酒，美酒好喝莫貪杯，當然更不要酒後駕車。
啤酒好喝不“上頭”喝酒“上頭”和個人的酒量、體質并不存在必然聯系，而與酒裡的成份以及制作工藝等因素密切相關。好啤酒不僅口味醇正，而且喝後不會“上頭”。
由于啤酒裡一般含有高級醇，這種物質在啤酒生産過程中一旦代謝達到一定比例，後期便很難調整。酒後當人體血液中醇濃度超過一定标準時，血流量增加而代謝作用卻下降，這時醇在大腦中不能及時代謝，頭痛、頭暈和缺氧的症狀也就随之而來，也就是常說的“上頭”。
好啤酒不僅要在飲用時口感清爽獨特，更要保證飲用後人體的健康和舒适。通過控制啤酒中的醇類物質在一定範圍裡變化而做到真正的“不上頭”。在中國啤酒行業中，青島啤酒公司一直處于技術領跑者地位，針對這一點也逐漸研發出自己獨到而領先的解決方法：通過改善硬件環境、發酵過程多個檢測點的控制以及酵母的選擇，來控制醇類物質的比例和含量，在一定程度上控制啤酒“上頭”的源頭。
崂山啤酒一直堅持沿用超低溫長時間自然發酵法，使該揮發的物質得到了徹底揮發，相比更加經濟的發酵方式，好比是讓果實自然成熟，而不是快速催熟。超低溫長時間自然發酵雖然使青島啤酒相對降低了産量、提高了成本，卻近乎完美的保證了啤酒“不上頭”的特點和産品的純正風味。
