基本介紹
大菱鲆是一種名貴魚，其鳍邊含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風味，營養價值很高，是理想的保健和美容食品。其幼魚色彩斑斓、絢麗多姿，有“肉味象冷水性魚類，而身姿卻似熱帶魚”的美譽。故除可供食用外．尚可作觀賞魚。近年來，相繼成為歐洲各國開發的優良海水養殖魚類之一，鮮活大菱鲆市場十分看好，是一個很有發展前途的優良養殖品種。
生活習性
大菱鲆對溫度等海水指标要求較嚴。其最高緻死溫度為28～30℃；最低緻死溫度為1～2℃；最高生長溫度為21～27℃；最低生長溫度為7～8℃；最适生長溫度為14～17℃，其對鹽度的耐受力最高為40‰，最低為12‰，适宜鹽度為20‰～32‰之間，最适宜鹽度為25‰～30‰。
大菱鲆雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培育的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子、精子，進行人工授精。
大菱鲆在自然環境狀态攝食習性為肉食性，幼魚期攝食甲殼類，成魚則捕食小魚、蝦等。在人工養殖條件下，經馴化後，主要用鮮雜小魚為粘合劑與魚粉、各種維生素及專用粉末飼料制成軟顆粒投喂，餌料系數一般在1∶1～1∶1.5之間。日投喂量：體重200克以下每天投喂3～4次，體重200克以上每天投喂2～3次，體重300～500克每天投喂2次，每天投餌量為魚體重的1.5%～2%。
大菱鲆生長迅速，正常情況下從體長5厘米小苗進行養殖，7個月即可長到尾重500克左右，達到商品規格。
人工飼養大菱鲆一般提倡溫室大棚養殖、工廠化養殖、流水養殖和網箱養殖。養殖的苗種體長要求在5厘米以上，魚體色澤正常，活力強，無病害、畸形。養殖水質要求無污染，可抽取地下海水直接注入養殖池使用，用自然海水必須進行過濾、殺菌。為保證清新水質和溶氧，每天要加大換水量。
預防患病
為防止病害隐患，每隔10～12天要對大菱鲆魚進行藥浴，使用甲醛濃度為1∶6000～1∶5000，浸泡1.5～2小時。藥浴時，應對養殖池連續充氣，每3～4平方米可使用一個氣石。在養殖過程中，大菱鲆易患弧菌病和車輪蟲病。
弧菌病
症狀表現于鳍充血，體表有淤斑，皮膚和肌肉組織出血或腸道發炎等，可投喂抗菌素藥餌進行治療，一般每千克魚體重用藥量75～100毫克。
相關國家級項目
大菱鲆的引種和苗種生産技術的研究
該項目經過7年科技攻關，3年推廣應用，解決了采卵難、白化率高、成活率低等技術難點，在馴化、養成、親魚培育、苗種生産、營養飼料、病害防治和基礎研究等方面取得了系列研究成果，創建了符合國情的工廠化養殖模式。創建了符合國情的“溫室大棚＋深井海水”工廠化養殖模式。這種模式具有簡易、節能、投資小、回收快等特點，使大菱鲆養殖業在我國北方獲得迅猛發展，成為年産值達20多億元的大産業，并且引領了其他鲆鲽類養殖的發展方向。對我國北方沿海，乃至全國沿海産生了十分巨大的影響和社會效益。大菱鲆養殖産業的出現有效地擴大了農村就業渠道，活躍了農村經濟，增強了農村緻富奔小康的活力。
