原料
豬肉餡半斤左右，小白菜七八兩，雞蛋一枚，鹽，料酒，胡椒粉，味精，蔥花等調味料。
做法
肉餡裡，放一個雞蛋，兩勺澱粉，一把蔥花，花椒粉，姜末，料酒，耗油。順時針方向一直打，使勁打。
打到肉餡兒上勁兒備用。
燒一鍋清水，八層開轉中火，下丸子。
有條件的帶個一次性手套，配合小勺做成小肉丸，邊做邊下，做的小一些方便熟。
一個接一個入鍋，直到最後一個進鍋開始計時，煮大概十分鐘，保證肉丸了，湯裡也有鮮味兒。
調湯，放入适量的鹽，一勺生抽，黑胡椒粉，可以嘗着放鹽，調整到适合你的口味，下小白菜，先下菜梗，煮半分鐘再下菜葉煮一分鐘停火。
撒點蔥花，點一點香油，出鍋啦。
菜品特點
葷素搭配，營養味美。
