培育步驟

選種姜

選擇皮光色黃、肉厚、潛伏芽多、未受凍不幹縮、無黴爛、無病蟲害的小姜塊作種姜。

2.種姜消毒催芽

種植前可用40%甲醛150倍液浸泡種姜 4小時進行消毒，再将種姜與幹淨潮濕的細沙混合堆在一起，用濕沙蓋嚴塑料膜，在25℃下催芽，20天後露芽即可播種。

3.準備苗床

選土質松軟肥沃的砂壤土，每667平方米施優質粗肥6000千克，深翻做畦，畦寬1米，澆足底水後覆地膜增溫保濕，待床土溫度升至15℃以上時即可播種。

4.播種

按行距10厘米開溝，株距5厘米播催好芽的姜塊，再覆蓋細沙5厘米厚，蓋上塑料膜保溫保濕以促長芽。

5.苗床管理與采收

姜芽拱土時，揭掉地膜支小拱棚，繼續遮光培養，當芽長到5厘米左右，趁幼芽黃綠脆嫩時，從幼芽基部掰下洗淨，分級紮把或裝盒上市。

注意事項

一是采收必須适時，采收太早影響産量，太晚易纖維化進而長成植株；

二是生産中要防止高溫高濕，高溫高濕易造成爛姜。忌強光，強光照易使姜苗老化；

三是根據市場的需要安排生産。如果姜芽銷售不暢，可萑苗床裡隔 1穴間拔1穴，隔1行間拔1行。這樣，擴大了株行距，也轉入了姜塊生産栽培，間拔下的母姜還可再利用。

生産的生姜可作為蔬菜或調味品用，二年生以上的老姜還可藥用。