典故
糖不甩的由來據傳還跟八仙有關。清朝道光十九年，廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛濫，民不聊生，趕往東坑過“賣身節”受财主雇傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞說後連忙打制治瘾靈丹，普渡衆生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意)，搖身變成一個挑擔叫賣的老翁，從街頭到墟尾實行半賣半送。衆人吃後，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢複。農曆廿四節氣倒背如流，東坑“糖不甩”因此而名揚遠近。
相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的“埔田片”一帶，舊時男婚女嫁還比較保守，更談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶後生仔到女家“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門親事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事，則煮打散雞蛋的腐竹糖水，男方看到台上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水，知道這門親事“散”了，那就知趣一點，以後别再糾纏了,這時“腐竹糖水”雖甜在嘴巴，卻苦在心上，匆匆喝上一口，便告辭而去。這樣的事，對上年紀的東坑人來說，都非常清楚。有關“糖不甩”的趣事尚多。有關“糖不甩”的趣事尚多。據傳公元1883年，即光緒九年，慈禧終止聽政，光緒帝親政皇朝。廣開賢路，恢複全國科舉大考。東坑丁屋村貧苦才子丁仁長，上京赴考，沿途以吃母親所做“糖不甩”糕點充饑。試後被光緒帝欽點為癸末科當朝進士，禦封“翰林院庶吉大學士”，驚動鄉梓，現存丁屋村有碑為證。
做法一
用料：紅薯、糯米粉、雞蛋、紅方片糖、熟芝麻、開心果、熟花生。
做法：
1.紅薯去皮切成小塊，放入微波爐中微波至熟，取出搗成紅薯泥，加入适量糯米粉和成軟硬适當的紅薯糯米團；
2.将和好的糯米團等分成若幹份，滾圓、中間用小勺按扁；
3.燒開水，将糯米片放入滾水裡煮至熟，撈起放入大碗裡；
4.煮的同時将雞蛋打散煎成蛋皮并切絲，熟芝麻、開心果、熟花生稍稍敲碎備用；
5.紅方片糖半塊加适量水，小火煮成較為濃稠的糖漿；
6.将糖漿澆在糯米團上，拌勻，吃前撒蛋皮絲、堅果碎即可；
做法2
原料：南瓜(200克)、糯米粉(250克)、牛奶巧克力(100克)、枸杞(少許)
調料：白砂糖(适量)
制作步驟:
1、将南瓜去皮去瓢，切成片狀，大火蒸8-10分鐘。
2、将蒸好的南瓜放入盆中，壓成南瓜泥，并加入白砂糖攪拌均勻。
3、分次加入糯米粉，直至将糯米粉捏成略軟不黏手的面團。
4、将面團分成小份，按成皮，包适量的巧克力做餡。
5、将面團收口，搓成圓形。
6、用刀柄在面團上壓痕，做成南瓜狀，在中間壓上一顆枸杞。
7、燒開半鍋水，将南瓜餅放在碟子上，隔水蒸7~10分鐘，即可食用。
做法3
材料：
糯米粉100克；水适量；熟花生米20克左右；紅糖2勺；水2勺；份量20顆做法：
1、糯米粉中加适量的水，揉成光滑面團，宜幹不宜濕，醒十多分鐘；
2、花生米擀爛；
3、把糯米團揉成若幹個小面團，比平時的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；
4、水煮開後，把糯米團子煮至浮起來，撈出來過冷水後備用；
5、鍋中放紅糖和水；
6、煮2分鐘左右，成紅糖漿；
7、放入糯米團子，晃蕩小鍋；
8、再小火煮1——2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎。
做法4
主料：糯米粉115克
輔料：
花生仁(生)20克；蔓越莓幹20g；雞蛋1個；植物油1茶匙；水300克；白糖20克；紅糖30克
做法：
1.鍋内倒入少許油，倒入花生後開小火煸熟；
2.盛出晾涼；
3.将花生去皮裝入袋子；
4.用擀面杖壓碎；
5.備用；
6.繼續用鍋内剩餘的底油，将雞蛋打散後倒入鍋中攤成薄蛋皮；
7.盛出放涼；
8.切絲備用；
9.将蔓越莓幹切碎，備用；
10.水磨糯米粉115g，糯米粉中慢慢加入100克水，揉成團；
11.然後分成大小均勻的小劑子，搓圓即是糯米圓子；
12.幹淨的鍋内倒入适量水燒開，倒入糯米圓子；
13.中火煮至圓子浮起；
14.撈出過涼備用；
15.另取一鍋，倒入200克水，加入紅糖和白糖；
16.開中火煮開；
17.撈出過涼後的糯米圓子倒入鍋中；
18.轉小火熬煮至糖水稍微濃稠即可，盛出食用時可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮絲裝飾；
烹饪技巧
1、煸炒花生時注意涼油下鍋，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要過久；我當時一不留神，就有點兒煸糊了；
2、和糯米面團時不要一次性把水全部倒進去，慢慢添加，根據面團的狀态決定添水多少；
3、糯米圓子的大小可以根據自己的喜好來決定，注意個頭兒大小勻稱就好；
4、這個分量做出來，量稍微有些多，适合三四個人一起吃的哈，不過不要久存，時間長了圓子會變硬。
