資料
背景文化
氣候溫暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，無污染。，制成的茶香氣特高，湯色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。
品牌曆史
溧陽市産茶曆史悠久，素有“茶鄉”之美譽。1999年，該市引種了白茶，并創立了自己的品牌——天目湖白
茶。天目湖白茶氨基酸含量為6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量為10.7%，是普通茶的一半。其形如鳳羽，色如玉霜，品質獨特。泡制後，香氣濃烈，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃明亮。天目湖白茶還有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能，深受消費者的青睐，市場供不應求。
獲得榮譽
天目湖白茶以其優良的品質，榮獲04、05年上海國際茶文化金獎、江蘇省陸羽杯一等獎、江蘇省常州市名優農副産品。07年榮獲"中茶杯"特等獎第一名。并被首屆天目湖旅遊節選為指定用茶。同年被選為人民大會堂特供茶。2010年上海世博會即将開幕之際，産自中國溧陽天目湖畔的天目湖白茶，一展風采，躍居上海世博會十大名茶之列，并成為上海世博會聯合國館專用茶。
特征
一
白茶曆史悠久，素為茶中珍品，誕生迄今已有八百八十餘年矣。宋徽宗在《大觀論茶》中，有一節專論白茶
曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可緻。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運度得宜，則表裡昭徹如玉之在璞，它無與論也。淺焙亦有之，但品不及。
二
白茶屬于綠茶類，但與中國六大茶類之一“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹有着本質的區别，是兩個完
全不同的概念。白茶類白茶是用普通綠茶的嫩葉制作而成的帶白毫的茶葉，其色白隻是一種加工工藝。而白茶的色白由其品種而來，是與生俱來的。白茶是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，她屬于“綠茶類”，和傳統的“白茶類白茶”不可同日而語。普通的綠茶每年可根據季節采摘多次，而白茶一年隻能采摘一次，且産量很低，畝産一般隻在20斤左右。
三
早春白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二葉為最白。春後随氣溫升高，光照增強，葉色逐漸轉為花白相間，夏秋呈綠色，故白茶采摘時間隻在春季二十天左右，一年一次，視氣溫而定，并不明确區分清明前後茶。因為白茶有個白化的過程，氣溫達一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時采摘的白茶内質也最好。白化返綠是白茶的一種特殊生理機制，葉綠素缺失是一種遺傳變異體，在冬天-8°C~10°C低溫過程保持二十天以上，導緻白茶葉綠素缺失。由于白茶代謝機能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，顯着提高了遊離氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前為止，除白茶中有發現外，其餘動植物中均未發現，可見其彌足珍貴。
四
天目湖白茶獨特的制作工藝，在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。白茶的抗氧化能力是維他命E的10倍，白茶中富含錳、鋅、硒等多種微量元素和A、C、B、E、K等維生素，及單甯酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡堿、二苯胺、多酚類化合物和幾種多糖的複合物，含氟量也很高，加工過程還能形成a-氨基丁酸。白茶還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解血液中多餘的糖分，延緩葡萄糖的腸吸收，促進血糖平衡。夏天經常喝白茶的人很少中暑，因為白茶中富含的多種氨基酸具有退熱、解毒的功效。
紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士和研究人員将白茶放入牙膏中，再塗在有細菌的實驗台上，實驗證明混合有白茶的牙膏其殺菌能力顯着增強。因此他認為，喝白茶有助于口腔的清潔與健康。綜上種種：可見白茶具有清肝明目，堅固牙齒，降血壓降血糖，抗抑郁抗衰老，防輻射滅病菌，提神醒腦，延年益壽等多種功效。
五
高氨低酚是白茶香高味鮮的生化基礎，經生化測定，白茶氨基酸含量高達10.6%，為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%，故白茶口感非常好，不苦不澀，清香樸鼻。專家還特别指出：白茶茶多酚是
水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條。據了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解膩，美容護膚，瘦身纖體，乃名副其實的綠色保健飲品。
六
天目湖白茶已獲批國家農産品地理标志登記證書，其葉脈青翠，葉芽玉白；條形勻整，黃金披身；
形如鳳羽，湯似玉液；鮮爽甘醇，唇齒流芳。
簡要介紹
江蘇省溧陽市田家山茶場地處蘇浙皖三省交界的群山竹海之中，位于天目湖旅遊區的南山竹海旁，屬中亞熱帶北緣的丘陵山區，氣候溫暖，雨水充沛，日照充足，四季分明，無污染。
該場屬江蘇省經營規模最大的村級集體茶場，茶園面積933畝，其中無性良種茶園200畝，優級白茶200畝，優級黃茶200畝。制茶廠備有名茶，紅碎茶，日本蒸青茶四條先進的生産線，擁有固定資産250多萬元。田家山茶場年産各類各級茶葉100多噸，其中名特種茶15噸以上，出口蒸青茶5噸多，年産值400多萬元，年上交稅利，提留愈百萬元。
近年來引種天目湖白茶200畝，黃茶200畝，均屬珍稀名貴品種，其中黃茶為我市獨家首次引種，制成的茶香氣特高，湯色清醇，回味甘甜，乃茶中珍品。
溧陽市天目湖田家山茶果場已通過“QS”質量認證和“綠色食品”認證，其主導産品天目湖“田家山”牌白茶先後榮獲“陸羽杯”特等獎、“上海國際茶文化金獎”、“中國溧陽茶葉節”特等獎等多項榮譽，并被評為江蘇省名優産品和常州市名優農産品。
功效
1、延年益壽：茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質，能清除氧自由基，抑制脂質過氧化，因而經常飲茶确有一定延年益壽之功。
2、防輻射：茶葉中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質锶90和钴60毒害的能力
3、抗癌：綠茶中的多酚類化合物可以對一種參與特定癌症形成的分子起到抑制作用。
4、解毒：神農嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之
5、降血壓：茶葉加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。
6、瘦身：英國一份營養調查結果顯示，長期享用下午茶的女人更苗條據了解，茶含有脂肪酸除脂解膩。
7、防口腔異味：茶葉中所含的單甯酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。
8、堅固牙齒：茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。
9、治療粉刺：綠茶具有抗菌、消炎和減少激素活動的作用，成了治療粉刺的上佳選擇。
