增強抵抗力的食物:2006年世界圖書出版公司出版的圖書-中文百科頻道

内容簡介

我們大部分人都會吃加工食品和零食，為什麼這些食物對我們有害呢?因為它們不但隻有極少的營養素，而且含太多脂肪、精制糖和鹽、過多的人造色素、味素及防腐劑。正因為如此，我們的身體反應便有如我們患病的時候一樣，隻集中于去除毒素而減少了對清潔、愈合和新陳代謝所需的時間和能量。

世界衛生組織指出維生素A(源于蔬菜的胡蘿蔔素)、維生素C及維生素E對健康極其重要。這些維生素，以及礦物質硒和鋅，被譽為抗氧化劑。許多複合維生素B、酶及某些氨基酸亦含有抗氧化劑。它們不但保護我們免受輕微的感染，同時也能減低患上嚴重退化性疾病，如癌症和心髒病的風險，以及過早衰老的症狀。它們扮演着自由基(參看第8頁)清道夫的角色。

特别是礦物質鋅，鋅能參與體内200個多種含鋅金屬酶和蛋白質、核酸的合成，人體鋅不足，會出現淋巴細胞數量低落、血中免疫球蛋白降低、自然殺手功能減弱、皮膚免疫測試反應降低等問題。增強抵抗力特别要注意補鋅，可以通過書本的這些食材補充礦物質鋅，還可以選擇一些補鋅劑，如新稀寶片。

1、新鮮蘿蔔：因其含有豐富的幹擾素誘導劑而具有免疫作用；

2、人參：人參中主要含有人參皂苷、人參烯醇和人參多糖，其中人參皂苷具有增強免疫力的功效；

3、蜂王漿：能提高機體免疫力及内分泌的調節能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸；氨康源氨基酸的提取物是從天然蜂王漿中提取的。

4、蘑菇：猴頭菇、草菇、黑木耳、銀耳、車養、百合等：都有明顯增強免疫力的作用；

5、黑蒜：食療提交機體免疫力的方法，食用安全方便。

6、黑枸杞：每天泡水、泡茶或者直接食用，對身體有多種益處。