所需食材
主料：手打拉面（細根的）1份，豬後腿肉200克，四川碎芽菜100克，蔥末适量，姜末适量，蒜末适量，紅辣椒适量，小青菜4顆，花生20克
輔料：生抽适量，料酒少許，辣椒油适量，花椒油适量，老抽适量，胡椒粉适量，陳醋少許，香油少許，鹽少許，雞精适量
做法
1、鍋入油，小火慢慢将花生炒熟備用。
2、将蔥、姜、蒜、辣椒碎全部準備好，肉剁碎。
3、炒熟的花生放入保鮮袋，用擀面杖擀成細碎的小顆粒備用。
4、炒鍋熱油，放入姜末、蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒、生抽炒入味。
5、倒入芽菜、幹紅辣椒碎一同翻炒入味。如果一次量多要保存可适量加些鹽。
6、将老抽、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花兌成醬汁。
7、大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡即可。
