水果簡介

嘎啦果又名咖喱果，蘋果的一種。 原産新西蘭，由桔蘋和元帥雜交而成，由于個較大、色豔紅、肉質細脆、甜酸适口、較耐儲運，品質出衆，引入我國後逐漸代替元帥、金冠、喬納金系列品種，逐漸發展成為我國中早熟蘋果的主栽品種。在陝西尤以大荔嘎拉栽培面積最大、品種最多、上市最早而最為有名，後又引進“皇家嘎拉”、“太平洋嘎拉”等，煙台地區新選育出“煙嘎1、2号”，果個較原嘎拉大而色紅。嘎拉是一個系列品種，在果樹上又叫“品系”，象“富士系”。一般在膠東地區于8月底至9月上旬成熟，果汁多而豐厚，甜酸可口。果實中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品質上乘，較耐貯藏。

由新西蘭果樹育種家基德育成。1939年選出，1960年發表。果實中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品質上乘，較耐貯藏。幼樹結果早，坐果率高，豐産穩産，容易管理。

蘋果和嘎啦果的區别在于嘎啦果比普通蘋果早熟，每年的六至九月份成熟,而且比蘋果便宜。在蘋果還沒有上市的時候，嘎啦果剛好填補了蘋果還沒上市的空缺，而且嘎啦果比普通蘋果的皮更薄、更加脆甜。

國内市場上的嘎啦蘋果主要來自陝西和山東。

發展曆史

1971年在新西蘭又發現一嘎拉濃紅型變異，1974年由麥肯齊發表，定名新嘎拉。該品系樹性、果形、品質、成熟期等與嘎拉無異但果面着色較濃，呈全面鮮紅色，有隐約紅色斷續條紋，富光澤，甚美觀。

由于嘎拉蘋果兼有元帥、桔蘋、金帥的優點，所以很快傳遍了大洋洲、歐美、亞非各蘋果産區，并加快了優選進度。新西蘭、英國、美國、日本等相繼選出了嘎拉的若幹着色優系，其中麗紅嘎拉不但着色最豔，而且可溶性固形物含量增高，并早熟一周；紅嘎拉、皇家嘎拉、帝國嘎拉果肉硬度增大，風味也優于嘎拉。我國于1980年從日本長野縣引入新嘎拉，為當前國内嘎拉系蘋果的主栽品系。煙台果樹科學研究所1992年和1994年，分别在蓬萊市、招遠市從新嘎拉中選出了煙嘎1号和煙嘎2号兩個着色優系，為嘎拉系蘋果再添異彩。這兩個品系平均單果重185—220克，8月中旬開始着色，8月下旬一9月上旬陸續采收上市，比紅富士早熟2個月，1997年正式向生産推廣。

從上述介紹可以看出，嘎拉蘋果已由初選的單一品種，形成了一個内涵豐富的優良品系。上述各嘎拉系都是一個獨立的品系，并非指新嘎拉一種

據農業專家介紹，嘎啦蘋果和皇冠梨都是遠道而來，它們的“家”在山東、河北等省。嘎啦蘋果是蘋果中的早熟品種，與九月末、十月初以後上市的“國光”、“黃元帥”、“富士”等晚熟品種相比，利用早熟特性巧打時間差搶占了淡季果品市場。皇冠梨是七八年前從日本引進的新品種，一般在每年的7月中下旬成熟。以其果皮光潔，外觀極佳，果肉細嫩甜脆而聞名，産地多集中在山東、河北等省。目前，鞍山地區隻有少數果農種植嘎啦蘋果和皇冠梨，但都沒形成規模，所以想吃到便宜的地産嘎啦蘋果和皇冠梨還需時日

八月下旬是嘎啦果集中上市的時間，記者在西村水果批發市場看到，一箱箱從山東、陝西等地運來的嘎啦果堆滿了整個貨場。據介紹，今年的嘎啦果産量特别多，品質也比去年要好，而且個子大了許多。

嘎啦果實際上是從新西蘭引種的蘋果品種，有新西蘭嘎啦果、水晶嘎啦果等不同的名号，不過據介紹，實際上并無太大的區别說明水果吃起來很脆,脆的都有聲音了。 

形态特征

果實中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細長，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質緻密、細脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品質上乘，較耐貯藏。幼樹結果早，坐果率高，豐産穩産，容易管理。

營養價值

一、嘎啦蘋果中含有神奇的“嘎啦蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“嘎啦蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮;二是消除異味，可去魚腥、口臭;三是預防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的産生;五是能抑制活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種生活習慣病;六是能抑制血壓上升，預防高血壓;七是能抑制過敏反應，有一定的抗敏作用。 

二、嘎啦蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸内的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖。以前曾經風靡過的“嘎啦蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在，很多美國人都把嘎啦蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，隻吃嘎啦蘋果，号稱“嘎啦蘋果日”。

三、嘎啦蘋果中含有豐富的維他命C。維生素C是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。同時維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養顔的功效。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。

四、嘎啦蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質。現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體内堆積，容易使人感到疲勞乏力。嘎啦蘋果中所含的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。

五、嘎啦蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發表的一項研究報告表明——嘎啦蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質