醫學研究
在醫學中，含有唾液酸的糖脂叫做神經節苷脂，它在大腦和神經系統的産生和發育中發揮非常重要的作用。
同時，動物實驗研究表明，神經節苷脂水平的降低與早期營養不良和學習能力降低有關，而補充唾液酸可以提高動物的學習行為。
足夠的唾液酸供應對于低出生體重兒童腦功能的正常發育可能尤其重要。
嬰兒出生後，母乳中的唾液酸對于保證他們的正常發育至關重要。調查顯示，分娩後母親體内唾液酸水平随着時間的推移成下降趨勢。
因此，在孕期及孕後持續攝入足量唾液酸，可以幫助維持體内的唾液酸水平。
不僅如此，唾液酸的含量還與DHA的含量有着明顯的相關性，這表明它極有可能與嬰兒的腦結構和腦功能發育有關，可能兩者都對早期腦發育有益。
唾液酸測定
【參考值】1.29～2.42mmol/L(40～75mg/dl) (NANA-ALD比色法)
【換算系數】mmol/L×30.39= mg/dl，mg/dl×0.0323= mmol/L
【臨床意義】唾液酸為N-乙酰神經胺酸或任何其酯或其醇羟基的衍生物，位于細胞膜糖蛋白側鍊末端，是細胞膜表面受體的重要組成部分，在發生各種炎症性疾病及惡性腫瘤病時的增高，如肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、卵巢癌。
