制法
（1）牛肉切塊洗淨，氽燙，過冷水，瀝幹；洋蔥切塊。
（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，将洋蔥炒香後盛起備用。
（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透後加水蓋過牛肉，煮滾後轉慢火，炖至筷子可以插入牛肉時即可放餘下的調味料，繼續炖至牛肉夠爛時，加入土豆再炖片刻，最後加入洋蔥即成。
特點
牛腩是位于牛腹肋骨下一塊肥瘦相間的條肉，适宜于紅燒及炖。
原料：牛腩、白蘿蔔
藥材：當歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、鎖陽
調料：鹽、味精
做法
1、牛腩洗淨切塊，用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片，待用。
2、鍋内放适量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。
3、待牛腩将熟時，放入白蘿蔔片，炖煮後即可食用。
貼心叮咛：黃芪是男女都很适用的補藥，可以補血益氣、恢複性活力并增強身體耐力，促進全身健康； 杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能；
天麻則具有祛風止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉苁蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不燥、作用緩和，适于久服滋補，對人體極有好處。如果你最近總是感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試着煲一道十全滋補靓湯，經常飲用，一定可以“補”回你的精氣 神，讓你在冬天也倍感暖意融融！
做法二
主料：牛腩、胡蘿蔔、椰漿、土豆、洋蔥、咖喱塊
輔料：蔥、姜、料酒
1.準備材料。
2.牛腩切成小塊，用流動的水反複沖洗幹淨，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗幹淨瀝幹備用。
3.胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊。
4.鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。
5.用鍋中餘油，爆香姜片和蔥段。
6.倒入焯水瀝幹的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。
7.往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。
8.燒開後轉小火，蓋上蓋子焖煮兩個小時。
9.開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再焖煮10分鐘。
10.開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，試味，如果淡可以适當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。
