發展曆史
2002年，創始人周富裕先生在武漢開設首家“富裕怪味鴨店”。
2004年，第二家店開業。
2005年，申請注冊“周黑鴨”商标。
2006年，周黑鴨控股公司成立。
2007年，在武漢成立首家加工廠。
2008年，确認直營連鎖的經營模式。
2009年，拓展至湖南并推出真空包裝産品。
2010年，引入投資者；建立網上渠道；拓展至華南區域 。
2011年，拓展至華東區域 。
2012年，拓展至華北區域 ；推出氣調包裝（簡稱MAP）産品。
2013年，被評為“農業産業化國家重點龍頭企業”。
2014年，深入華北、華東區域，拓展至天津、浙江及江蘇 。
2015年，拓展至西南區域；推出真空顆粒包裝産品，氣調産品升級為定量包裝。
2016年，深入西南區域，拓展至四川省；在香港聯交所上市。
2017年，推出全新品牌“聚一蝦”；武漢二期工廠正式投産。
2018年，推出多家主題店；實現信息化戰略升級；華北工業園投産；拓展至西北區域。
2019年，湖北工業園形象升級；華南工業園投産 。
開放加盟
2019年11月，周黑鴨正式升級“自營+特許經營”雙輪驅動商業模式。
2019年8月27日，周黑鴨在中期報告中首次正式提出将開展特許經營。公告顯示，上半年，周黑鴨實現收入16.26億元，同比增長1.8%。下個階段，周黑鴨的主要發展目标是進一步提升核心競争能力、拓展市場份額及加強市場領導地位，業務策略将聚焦在利用特許經營模式，進一步滲透現有市場及策略性擴展至新地區，并探索多元分銷渠道。9月，周黑鴨正式開放加盟，開發特許經營将進一步滲透現有市場，策略性擴展至新地區。
2020年3月13日，周黑鴨開始招募渠道經銷商。這是其首次推出渠道經銷商招募計劃。周黑鴨披露了對渠道經銷商的要求，包括：具有合法經營主體資格，擁有足夠的經營資本；深耕快消行業，具有廣泛的渠道資源；操盤知名零售品牌終端渠道，具有專業的經銷運營團隊；具備完善的質量保障體系；認同周黑鴨企業文化，共同拓展意識強。
2021年5月底，周黑鴨自營及特許經營門店總數是2000多家。
2020年6月22日，周黑鴨通過官方微信公衆号發布消息稱，正式開放單店特許經營模式，首批單店特許商已簽署品牌授權協議。據了解，單店特許經營的新模式，是周黑鴨在原有的發展式特許經營基礎上的進一步升級，中小投資者也可參與進來，加盟硬性條件為擁有優質的鋪面資源三年以上穩定租期、自有資金30萬元以上。
品牌理念
“沒滋味？就吃周黑鴨”是周黑鴨的品牌理念。努力成為年輕、有活力兼具文化底蘊、生活品味的品牌是周黑鴨品牌目标。
品牌戰略
周黑鴨通過各種與消費者互動的營銷活動，推廣“沒滋味？就吃周黑鴨”的品牌理念，并使周黑鴨産品與消費者各種休閑娛樂場景相關聯。
在生産工藝上，周黑鴨采用現代化生産設施和包裝技術以及自動化生産線，實現了高效量産，同時保留了傳統鹵味産品的味道；周黑鴨現有湖北武漢、河北滄州 、廣東東莞建有三大現代化工廠，正在推進全國五大區工廠布局，以輻射全國門店。
在銷售渠道上，周黑鴨建立和發展線上及自營門店銷售渠道。截至2018年12月31日，周黑鴨已擁有1288家自營門店，覆蓋17個省及直轄市内90個城市。線上覆蓋了22個國内主要電商平台，為了迎合主力消費群體生活習慣的改變，周黑鴨的産品于90個城市提供外賣服務。
企業文化
祖訓：經營企業，逐利則敗；逐産品精進，則得人心。管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。
樹根文化：大樹之繁榮，皆因其根！根深則葉茂，根深則茁壯，因此無論風吹雨打，大樹始終傲立于天地之間！同理，做企業不是觀其規模多大，而是看其抗風險能力有多強，能否可持續發展，造福萬物生靈。企業隻有根紮于地下，才能盎然挺拔，生生不息，搏擊風雨，基業長青！
“食”字理論：“食”=“人”+“良”，這是老祖宗對我們所有食品生産者的告誡：做食品的人，必須講良心，良心缺失的人，不配做食品。而這，亦是全體周黑鴨人的道德底線、從業守則及理論基礎。
企業價值觀：顧客第一，團隊第二，股東第三。
企業目标：百年品牌，走向世界。
企業綱領：以産品引領行業，在國際舞台上受人尊重。
品牌理念：沒滋味？就吃周黑鴨
企業願景：有人類的地方都能品嘗到周黑鴨的美味。
企業使命：用産品讓顧客生活的更健康，用服務讓顧客生活的更快樂。
企業理念：做快樂的傳播者和締造者。
經營理念：質量第一，信譽至上，保持特色，持續發展。
服務理念：服務創造價值。
質量理念：質量鑄就品牌。
成本理念：一分一厘來之不易。
人才理念：能者上，平者讓，庸者下。
學習理念：持之以恒、學以緻用、提升自我。
安全理念：安全就是生産力。
辨别真假
門店識别
标準店
江豚店
電競店
無人智慧店
光谷天地商亭
真假店識别
1.辨别真假店的提示
辨别周黑鴨真假店鋪的方式：
①“周黑鴨”沒有散裝産品售賣，散裝使用“周黑鴨”商标的為假冒産品。
②在公司官方網站及官方微信能查詢到的即為真店，沒有查詢到的，可撥打全國客服熱線進行查詢确認。
③“周黑鴨”開放特許經營，不進行任何技術傳授。可以使用“周黑鴨”會員卡的為真店，不能使用會員卡的，可撥打全國客服熱線進行查詢确認。
發展前景
1.産品
周黑鴨鹵制工藝流程及原輔料選擇，保持産品口味特色，周黑鴨擁有合作的原輔料供應商。自主創新，延長産品保質期和味道。
2.品牌
定位休閑熟鹵制品（非餐桌食品），産品及零售平台可為客戶提供衛生的消費體驗。跳出品類做品牌，定位娛樂潮牌。
3.市場營銷
周黑鴨“沒滋味？就吃周黑鴨”的品牌理念，實現創新營銷。全渠道營銷方式，采用網站等拓展銷售渠道，實現線上線下的打通。
4.運營
開放特許經營模式，憑借标準化及擴展式的業務模式以支持可持續增長 。專人專業門店選址及标準化管理，調整門店網絡，也可複制至其他新區域市場。
5.生産研發
首家實現由銷售未包裝産品完全轉型為銷售MAP産品的鹵制品公司。不斷改進口味和研發新品。生産裝備智能化，引進國外設備及技術，打造智能生産車間 。
品牌創新
2016年于港交所挂牌上市
從一口鹵鍋到全國700多家店
1997年，“周黑鴨”品牌創始人周富裕在航空路集貿市場開設品牌前身“周記怪味鴨”鹵制品專賣店。2006年，“周黑鴨”注冊成立公司。從一個人經營的小攤點，到現在員工超3500人，在全國開設757家門店，這一路變化，周黑鴨花了20年。
20年間，“周黑鴨”從一口鹵鍋發展成全國知名休閑食品品牌，周黑鴨企業經營理念是‘質量是根本’，重視質量才能實現‘百年品牌’的夢想。2011年，“周黑鴨”被認定為“中國馳名商标”。
2010年，周黑鴨獲得天圖資本5800萬元投資，估值達5.8億元。2012年6月，周黑鴨獲得IDG1億元投資。
2017年周黑鴨“聚一蝦”上市
數據顯示，2016年小龍蝦全國市場規模達1000億，其中，僅武漢市一地的小龍蝦消費就達到1500噸。小龍蝦這一河鮮品類市場潛力很大，消費場景除了夏夜聚餐，還可以是上班族的下午茶、旅途郊遊的零食……基于此，在曆時5760 個小時的研發和嘗試後，周黑鴨鎖鮮裝“聚一蝦”登錄市場
2018年周黑鴨“智慧零售戰略”正式啟動
刷臉進門、刷臉+手勢點贊即可完成支付。2018年5月8日，周黑鴨和微信支付聯手打造的首家智慧門店亮相深圳南山區君勝· 前海天街購物廣場。這也标志着，周黑鴨“智慧零售戰略”正式啟動。
2018年周黑鴨江豚主題店落地江漢路
在江漢路這條百年老街上，一家江豚保護主題的周黑鴨門店開業了。
周黑鴨通過線下門店發起江豚保護公益募捐，募捐款項将全部用于江豚保護。
2019年周黑鴨打造“品牌+”營銷矩陣
跨界營銷，進軍彩妝
繼2018年聯名禦泥坊推出限定口紅後，今年4月周黑鴨宣布與韓國美妝品牌謎尚達成跨界合作，推出限量定制彩妝套盒。
攜手小紅書，發起聯合營銷
為打造品牌+，周黑鴨攜手小紅書，發起2019年新一輪聯合營銷。
社會公益
2020年2月1日，周黑鴨發布微博稱，向武漢市慈善總會捐款1000萬人民币支援武漢抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，主要用于采購一線醫療機構急需醫療防護物資、檢測設備等。
事件報道
記者卧底周黑鴨南昌中山路一店，發現該門店聘用無健康證員工、店内冷藏溫度、消毒流程等規定均未得到有效執行。3月17日晚間，周黑鴨通過官方微博發布聲明稱，上述問題均為門店基礎管理制度落實不力、檢查缺位導緻，責任主要在管理層，公司将對南昌區域所有門店全面徹查，同時組織專班對所有門店開展全面排查，并在全國範圍進一步加強員工的制度紅線意識、服務意識和服務技能培訓。
社會評價
2020年，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2020“新冠疫期”食品行業上市企業公益聲譽排行榜》TOP30。
