曆史由來
日本人人都愛的美食“可樂餅”，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區别。可樂餅并不是日本的傳統食物，而是西方的舶來品。
可樂餅據說是從法國傳入日本，在日本興旺發達起來。名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅”。可樂餅原本的做法是，在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然後捏成圓柱狀煎炸。
主要材料
玉米粒 40克
絞肉 100克
土豆粉 2大勺
洋蔥末 2大勺
雞蛋 1個，打散
面粉 15克
面包糠 80克
調味料
1小勺 鹽
1/4小勺 胡椒粉
1大勺 香油
1大勺 砂糖
1大勺 玉米澱粉
材料
中等土豆2個、洋蔥小半個、肉末100克左右、雞蛋一個、面粉适量、面包粉适量、鹽、黑胡椒粉各适量。
制作
1.取出鲔魚肉，歷幹水份備用。n
2.洋蔥洗淨并去皮再切成末後，用紗布包裹好，洗除辛味備用。n
3.将作法1的鲔魚肉、作法2的洋蔥末及玉米混合均勻，再放入所有調味料拌勻後，分成每個約重約50公克的圓餅。n
4.取三盤，分别于盤中放入低筋面粉、蛋液、面包粉，取一作法3的圓餅依序沾上備用。n
5.熱一油鍋，待油燒熱至約170℃後，将作法4的圓餅放入鍋中油炸至金黃酥脆即可撈起，并瀝幹油。n
6.取一盤，于盤中放入作法5的圓餅後，再放上高麗菜絲及蕃茄做綴飾，即完成。
可樂餅不沾醬就很好吃了，有時間的話不妨自制一份蘸醬，以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。
做法二：
1.馬鈴薯去皮洗淨、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後，取出壓碎成馬鈴薯泥。
2.雞胸肉洗淨切末，備用。
3.熱鍋，加入适量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顔色變白，再加入調味料拌炒均勻。
4.将作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。
5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最後裹上面包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝幹油份即可(食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味)。
經驗分享
1、土豆泥和肉餡都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一會兒炸到外皮酥脆才更好吃；
2、剛炸好的5分鐘，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，隻要微波後再稍微用烤箱烤一下即可；
可樂餅不沾醬就很好吃了，如果有時間的話可以自制一份蘸醬，用洋蔥、黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合制成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。可樂餅中的肉餡，可以不用豬肉換成牛肉也可以，根據自己的口味愛好而定。
制作可樂餅，土豆是靈魂材料，其他的材料都可以換，如果做海鮮可樂餅可以加入一些鱿魚之類的海鮮，咖喱雞可樂餅可以加入咖喱和洋蔥還有雞肉，可樂餅的花樣很多，比如菠蘿蝦球可樂餅、豬肉可樂餅等等，你可以随意注入創意和熱情做出各種口味的可樂餅。
土豆營養
土豆，學名馬鈴薯，别名洋山芋、洋番薯、山藥蛋。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物。土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽。其塊莖中約含澱粉15－25%，蛋白質2－3%，脂肪0．7%，粗纖維0．15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農業部農業研究所認為。"每餐隻吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質元素"。
土豆還有着另外的一些作用。它所含有的熱量低于谷類糧食，是理想的減肥食物，出海遠航吃些土豆可預防壞血症；經常食用土豆，可防止結腸癌等。由于土豆營養豐富，糧菜兼用，老少皆宜，功能齊全，頗受人們稱贊。有的稱譽它為"第二面包"，有的贊揚它是"植物之王"。
常吃土豆能夠幫助保護心腦血管，主要是因為土豆中含有豐富的鉀元素，這個物質對人體非常好，能夠有效地預防高血壓。在土豆中含有豐富的維生素C，它除對大腦細胞具有保健作用外，到了身體中還能夠降低血液中的膽固醇，這樣能夠防止動脈硬化。土豆含有的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
食物營養成分
