名字來曆
卡布奇諾咖啡的味道很好，但它的名稱來曆卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳體材。 Cappuccino此字的曆史，足以說明一個字常常會因為看來像某樣東西，最後被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意。聽來似乎蠻複雜的。創設于一五二五年以後的天主教聖嘉布遣會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，聖嘉布遣會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccino。
然而，老人愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顔色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，一直到1990年以後，才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。應該可以這麼說Cappuccino咖啡這個字，源自聖芳濟教會(Capuchin)和意大利文頭巾(Cappucio)，相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成一種咖啡飲料名稱。
卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顔色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。
卡布奇諾也和一種猴名有關。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發，很像方濟各會道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名最早被英國人使用的時間在1785年。
Capuchin此字數百年後衍生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學者津津樂道的趣聞。
咖啡因含量
咖啡因含量均值：小杯(240cc)：75毫克中杯(360cc)：75毫克大杯(480cc)：150毫克通常一杯濃縮咖啡為10毫升，咖啡因比例：75毫克。另外也可選擇低咖啡因（要去除98%以上才算的上是真正的低咖啡因）低咖啡因含量均值：小杯：3毫克、中杯：3毫克、大杯：6毫克。
分類
卡布奇諾分為幹和濕兩種。所謂幹卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香，适合重口味者飲用。至于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，适合口味清淡者。濕卡布奇諾的風味和時下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來得重，如果您是重口味不妨點卡布奇諾或幹卡布奇諾，您如果不習慣濃嗆的咖啡味，可以點拿鐵或是濕卡布奇諾。
做法
卡布奇諾咖啡
【原料】意式咖啡豆（通常為深度烘焙的拼配咖啡豆）鮮牛奶，約150cc
【作法】萃取一份标準的espresso（意式濃縮咖啡）60cc至于cappuccino杯中（标準卡布奇諾是180cc）
将低溫冷藏的鮮牛奶打發并加熱至60℃（±5℃），充分融合奶沫及牛奶達到相對均質的狀态，
将打發好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的體積比例約為1:1，
卡布奇諾冰咖啡
【做法】
玻璃杯冷藏備用杯中加入适量冰塊，冷卻後的espresso，糖水及牛奶，充分攪拌均勻（約占杯子的3/4高度）
餘下部分使用冷牛奶泡沫填滿即可。
杯子的容量從350~500cc不等。如杯量較大，可采用Crastandouble espresso為基底，以免咖啡口味過淡。
卡布奇諾蛋糕
随着人們對卡布奇諾的熱衷與愛戀，蛋糕設計師也由此發揮了他們的智慧，“卡布奇諾蛋糕”這個具有時代潮流性的産物随之而來。
卡布奇諾蛋糕方法一：
卡布奇諾蛋糕 就是一種在普通蛋糕中加入了卡布奇諾粉末而制作成為的蛋糕
（分量：長帝CK25烤盤一盤，規格約26×29CM）
蛋糕配料：黃油280克，低筋面粉230克，可可粉50克，細砂糖140克，紅砂糖140克，雞蛋5個，速溶咖啡粉12克（溶入15ML開水中，冷卻），泡打粉1小勺。
白巧克力霜：白巧克力150克，黃油68克，牛奶20ML，糖粉220克。
另準備适量速溶咖啡粉或可可粉用來撒表面。
烤焙：烤箱中層，180度，上下火，約25-30分鐘。
卡布奇諾蛋糕方法二：
所需材料：全蛋3個，木糖醇45g，鹽1g低筋粉70g，澱粉8g，牛奶10g，黃油15g，緻醇咖啡6g，咖啡力嬌酒适量。(1)将材料1～3一起拌勻備用，将材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。(2)餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，将鮮奶油250公克打至6分發備用。
(3)将餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再将瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再将作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
(5)淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，将淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再将鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
(6)将蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
(7)食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較适合於制作甜點類，植物性鮮奶油則适合於制作蛋糕鮮奶油裝飾。
卡布奇諾的密語
在這個充滿愛意和浪漫的年代，當然，卡布奇諾也自然而然的被年輕人運用到了愛情上面。卡布奇諾的密語是暗戀，期待愛情。卡布奇諾有着甜中帶苦，卻又始終如一的味道。預示着，等待就是甜中帶苦:懷着忠實的真心，不變心地等待愛情。
